Embrulhos de Frango num jantar a 4

Das pequenas coisas da vida que mais prazer me dão, receber amigos para jantar é, sem dúvida alguma, uma delas.
E, aproveitando o facto de a barriga ainda estar relativamente pequena, este sábado convidámos um casal amigo para uma noite calma e relaxada a quatro.

Colocar a mesa com primor, acender as velas espalhadas pelas várias divisões e vestir aquele vestido novo que combina na perfeição com o meu presente estado de graça.
Para o menu optei por algo leve mas com algum requinte e sabor q.b., na esperança de não desiludir os convidados.


Há certos pratos que julgo resultarem na perfeição quer em termos de apresentação, quer em termos de preparação para estas ocasiões. E estes embrulhos de frango constam, sem dúvida alguma, nessa lista de pratos quer pela sua facilidade, quer pela versatilidade.
O recheio escolhido desta vez foi este. Da próxima será outro, quem sabe…

Ingredientes
  • 4 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cálice de vinho do porto
  • Ervilhas congeladas a gosto
  • Nozes picadas a gosto
  • 1 colher de sopa de creme de culinária vegetal (ou Azeite ou Margarina)
  • Sal, Pimenta, Alecrim, Salva seca e Tomilho seco
  • 2 embalagens de Massa Filo

Preparação

1. Coza os peitos de frango com uma pitada de sal. Desfie e reserve.

2. Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 5-6, e pelo bucal vá juntando a cebola partida em quartos, por forma a picá-la. Com a ajuda da espátula baixe os residuos das paredes e junte o creme de culinária. Deixe refogar: T 100º,  4m, v 1

3. Coloque a borboleta, adicione o frango desfiado, as ervilhas, cenoura ralada e nozes e tempere com o sal, pimenta e ervas. Junte o vinho do porto e deixe cozinhar: T 100º, 10m , v colher inversa.

4. No final desse tempo verifique os temperos e, se achar necessário, junte um pouco de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos, desta vez sem a borboleta - a fim que se desfaça mais.

5. Retire o recheio para uma taça e deixe arrefecer.

6. Corte as folhas de massa filo em 4. Coloque 2 folhas para fazer um embrulho e pincele, entre ambas, com um pouco de creme vegetal derretido. Coloque uma porção de recheio em cada quadrado de 2 folhas e feche, cuidadosamente, com um palito.

7. Leve ao forno a 180º até ficarem douradinhos.

Notas:
A preparação pode ser efectuada até ao ponto 6 antecipadamente e levar ao forno apenas quando os convidados chegarem.
No meu caso sobrou recheio que dividi em porções e congelei.

Bom Apetite, Su

11 comentários:

  1. Su, que bonitos os teus embrulhos, gosto muito destas refeições simples, mas com um excelente aspecto e saborosas
    Um beijinho

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  2. Vim conhecer seu blog e já gostei de suas receitas. Um abraço.

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  3. Parabéns pela gravidez! E bemvinda "de volta"!

    Bjo

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  4. Que linda mesa. Requintada.
    Mas os parabéns vão realmente pelo estado de graça que se adivinha!
    Que tudo corra muito bem!
    Babette

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  5. Parabéns pelo blog e pelas apetitosas receitas!
    Prometo ser uma seguidora fiel.
    Beijinhos para ti e para o teu principe :-)
    Sofia Costa

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  6. Olá Sofia,
    Fico contente que gostes das receitas, obrigada.
    Beijinhos também para ti, para os princepes e princesa linda :D

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  7. Vi esta receita aqui e fui comprar os ingredientes para experimentar. Mas agora surgiu-me uma dúvida: acompanhas com o quê??

    Beijinhos

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  8. Alexandra,
    Eu acompanhei com um risoto de cogumelos (receita que ainda hei-de postar).
    Mas diria que também fica bem com um arroz de pinhões ou frutos secos e uma salada.
    Descartaria as massas e batatas devido a já termos a massa filo.

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  9. Obrigada Su pela resposta.
    Vou ver a validade da massa, se for um prazo alargado aguardo pela receita do risoto de cogumelos, caso contrário experimento com um arroz de frutos secos.
    É um prazer voltar a ler-te!) Bjs

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  10. òptimo aspecto esses embrulhos de frango. Mas não podia deixar de elogiar igualmente o serviço de copos que usou na foto, lindissimos.

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