Panquecas de Aveia e Ricotta e muito mimo

Um destes dias, e tal como em tantos outros, lembrei-me que me apetecia comer panquecas.
A primeira vez que as comi foi numa das minhas muitas idas aos Estados Unidos e, apesar de não serem das minhas iguarias top wanted, são sem dúvida um elemento do pequeno almoço reconfortante e bastante satisfatório.

Nunca tinha experimentado fazer panquecas em casa mas ainda assim não me cingi à receita elementar. Queria aliar o prazer de um doce aos benefícios dos ingredientes e por isso, após ver várias receitas de panquecas, decidi tentar a minha própria combinação.

O resultado, esse, foi mais do que surpreendente. Primeiro porque, em termos de aspecto, não saíram nada mal, e segundo porque o sabor e consistência ficaram óptimos. Leves e fofas, não demasiado doces, foram um deleite para mim, para o pequeno dentro da barriga e para o papá que não resistiu a banhá-las em chocolate derretido.
Quanto a mim, fiquei-me pela ricotta com morangos e ainda experimentei uma com creme de soja que também funcionou na perfeição.
Ficou a faltar o famoso mapple syrup, mas ficará para uma próxima ocasião pois não o tinha em casa.

E assim passámos uma noite de domingo no sofá, aconchegados pela mantinha quentinha, com panquecas e muito mimo.



Ingredientes

  • 40 gr Farinha de Aveia
  • 35 gr Farinha branca
  • 75 gr Flocos de Aveia integral triturados
  • 2 c. chá de açucar amarelo
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • Pitada de canela
  • 130 gr leite magro
  • 1 ovo
  • Pitada de sal
Preparação

1. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa com uma consistência mais ou menos espessa.

2. Aquecer uma frigideira anti aderente e colocar uma concha de massa. Esperar até que comece a formar bolhinhas por cima e nessa altura virar a panqueca. Deixar mais uns segundos e retirar para um prato. Repetir até acabar a massa.

Notas:
A meio tive de adicionar mais um pouco de leite uma vez que a aveia absorve bastante o liquido. 

Bom Apetite, Su

12 comentários:

  1. Ah bom então temos uma estrelinha a caminho :) e já vem cheia de apetites :)

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  2. Adoro panquecas! nunca comi com farinha de aveia, uma receitas a experimentar sem dúvida

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  3. Bichinha,
    É verdade, "uma estrelinha" cheia de desejos ;)
    Obrigada.

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  4. Avrei passato pure io una notte sul divano gustando queste tue soffici e intriganti frittelle...buone complimenti per la riuscita, ciao.

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  5. Su, que bela maneira de termirar o domingo, gostei da mistura da aveia
    Um beijinho

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  6. Olá Su!

    Foi uma agradável surpresa encontrar-te no fórum e saber que tinhas iniciado outro blog :)

    Eu era tua leitora, na altura tinha outro blog também.. É bom ler-te de novo, ainda que noutro registo!

    Um beijinho e muitos parabéns pelo bebé :)

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  7. Adoro panquecas e estas estão com um aspecto fabuloso! Parabens pelo pequenito que vem a caminho.

    Beijos.

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  8. Obrigada a todos pelas vossas palavras :)

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  9. Esta tua massa de panqueca é perfeita. Adoro comidas com ingredientes integrais!
    Bjim
    Léia

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  10. Oi Su,
    Adoro panquecas. Vou experimentar essa sua receita. A aveia faz elas ficarem mais saudáveis :)
    Obrigado por nos visitar no weirdcombinations
    Cheers!
    H

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  11. Seu blog é lindo, lindo, lindo, lindo! Amei.


    www.saboresdalica.blogspot.com

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