Porque nem sempre podemos ceder aos caprichos...

Mas podemos sempre caprichar na mais simples das refeições.

Regra geral, cá em casa durante a semana os nossos jantares são compostos por refeições leves e sempre saudáveis. Ainda que exista da nossa parte uma constante preocupação com a alimentação que fazemos, reservamos para os fins-de-semana as indulgências que não podemos/devemos comer todos os dias.

Mas o facto de fazermos refeições mais cuidadas e leves não quer, de todo, dizer que tenham de ser refeições monótonas e das quais nos fartaríamos rapidamente.
E é por isso que tento sempre reinventar os pratos Light de que tanto gostamos ambos, para que sintamos que estamos a comer sempre refeições diferentes mas com muito sabor. E sim é possível.

Desta vez optei por converter simples postas de bacalhau numa surpresa estaladiça com sabores inusitados e pegar em legumes e levá-los um pouco mais além.




E afinal, de um prato de bacalhau e legumes, conseguimos terminar a refeição com vontade de repetir a dose.




Bacalhau com crosta de Amêndoa e Legumes grelhados com Alecrim


Ingredientes

  • 2 postas/lombos de bacalhau
  • Raspa de 1 limão
  • Amêndoa laminada q.b.
  • 1 corgete
  • 1 beringela
  • 1 tomate
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Folhas de mangericão fresco
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200º.

2. Cortar a corgete em rodelas médias e fazer o mesmo com o tomate. Cortar a beringela em fatias e cada fatia em metades. Temperar com um fio de azeite, alecrim e sal. Reservar.

3. Dispôr o bacalhau num assadeira, regar com um fio de azeite e polvilhar com sal, pimenta,tomilho e a raspa do limão. Cobrir com a amêndoa laminada, com cuidado para que não caia e tapar com uma folha de aluminio.

4. Levar ao forno durante 15 minutos. Após esse tempo, remover a folha de aluminio e deixar por mais 10 minutos.

5. Enquanto o bacalhau está no forno, aqueça um grelhador e disponha os legumes. Deixe grelhar a gosto de ambos os lados.
6. Servir o bacalhau com os legumes guarnecidos com umas folhas de mangericão fresco.


Bom Apetite, Su

16 comentários:

  1. Dici bene cara Su...bisogna diversificare i pasti pur mantenendosi leggeri e soprattuttto deve essere di qualità. Ottimo questo merluzzo croccante, molto intrigante. Baci.

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  2. Fica com óptimo aspecto, e é uma receita que dá para fazer não só com bacalhau, mas também com outros tipos de peixe:) bj

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  3. Que maravilha de sugestão! Já usei esse tipo e cobertura de amêndoas em lombinhos de peixe, com bacalhau nunca experimentei e adorei a ideia!
    Obrigado pela sugestão.

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  4. Bem Su, esta refeição é uma delicia! Eu tambem tento fazer refeições mais lights cá em casa, mas com uma criança por vezes é dificil agradar a todos.
    Adorei a tua sugestão.

    Beijinhos

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  5. Su não conhecia esta tua cozinha maravilhosa e saudável, passei por cá hoje e fico tua seguidora. Vou estar cá todos os dias :)
    Adorei este bacalhau com amendoa é irresistivel :)

    Beijinhos

    Espreita-me
    http://deliciasdamoni.blogspot.com

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  6. Acabei de conhecer seu blog e gostei demais. Lindas fotos com receitas deliciosas!
    bjs

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  7. Muito bem uma optima sugestão para quem trabalha e chega a casa sem vontade de fazer o jantar.É rapido e facil.obrigada,vou esperimentar.

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  8. GOSTEI MUITO E COM LEGUMES GRELHADOS FICA UMA DELICIA.
    BJS

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  9. Max, Grazie :)

    Rita G.,
    é verdade sim senhora, é uma receita que dá para fazer com salmão, filetes de peixe, etc.


    Luísa Alexandra,
    Também já fiz com peixe e realmente fica muito bem.

    Susana,
    Imagino que deva ser mais complicado com crianças, mas esta com amêndoas até é capaz de lhes agradar ;)

    Queen of Hearts,
    é de facto uma delicia.

    Abelha Maia,
    Obrigada :)

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  10. Monisilva
    Obrigada. Também já estive a espreitar o teu cantinho ;)

    Beta,
    Muito obrigada. Espero que continues a acompanhar e sugerir.

    Paula Gonçalves,
    É verdade sim, e no dia-a-dia muitas vezes queremos despachar. Mas a verdade é que sem ter muito mais trabalho, apenas um pouco mais de imaginação, conseguimos receitas bem mais atrativas.

    São33,
    E estes legumes grelhados com alecrim são dos meus preferidos.

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  11. Belo bacalhau. Muito sabor e bela apresentação.

    Parabéns

    Guilherme

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  12. Bacalhau e amendoas, uma combinacao perfeita e que apesar de ser diferente do convencional, eu gosto muito! :) Beijinho

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  13. É isto mesmo que preciso aprender, receitinhas que além de saudáveis, não deixam de ser saborosas e apetitosas até à vista!

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  14. Olá querida, sabes tenho uma bimby e estava num forum a ver algumas coisas até que reparei que eras tu que colocavas lá muitas receitas feitas na bimby:)))

    Vim dar a esta eheheheh tão antiga as imagens tão diferentes tambem:)

    Porque não colocas a preparação da bimby:)))))))

    Beijinhosss

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