Crepes de Frango... e a salvação de sobras congeladas.

Para refeições rápidas, nada como ter algum recheio congelado e fazer na hora umas folhas de crepes.
Foi precisamente isso que fiz um destes dias, em que o tempo não me permitiu muitas mais divagações na cozinha.



Esta é uma das refeições leves que mais se apreciam lá por casa. A massa dos crepes é bastante leve e Light, os recheios tipicamente também o são, e nunca uso molhos nestes crepes.
Há alguns recheios que o Nuno e eu apreciamos bastante, mas esses ficarão para outros posts.

Por hoje temos estes crepes de frango, cujo recheio podem obter a receita daqui.

Crepes de Frango

Ingredientes

  • 100 gr Farinha
  • 1 ovo
  • 250 ml leite magro
  • 1 pitada de sal
  • Recheio de frango (ou outro a gosto)
Preparação

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e misture durante alguns segundos na vel 4-5, até obter uma mistura homogénea - poderá ser necessário adicionar mais leite ou farinha de forma a ficar com a consistência desejada. Alternativamente, para misturar à mão, deve bater o ovo e a este adicionar o leite e seguidamente juntar, a pouco e pouco, à farinha mexendo sempre para que não forme grumos.

2. Aqueça uma frigideira anti-aderente e reduza o lume para médio-fraco - eu nunca uso qualquer gordura para fazer as folhas e não é necessário se usarmos uma frigideira anti-aderente.
Teste com uma porção de massa - é natural que as primeiras folhas não saiam perfeitas uma vez que pode ainda não ter acertado o lume.

3. Deite uma concha de massa e rode a frigideira de forma a dar-lhe forma redonda. Espere alguns segundos e assim que começarem a surgir bolhas, vire a folha com uma espátula. Aguarde mais alguns segundos e retire para um prato. Repita esta operação até se acabar a massa.

4. Em cada folha, deite uma colher de sopa de recheio e enrole os crepes, tendo o cuidado de ficarem bem selados.

5. Disponha os crepes num tabuleiro e leve ao forno a 180º até que fiquem tostadinhos.*

Notas:
- Quando faço esta massa de crepes, aproveito sempre para fazer extra e congelar as folhas de massa de que não necessito. Para isso agrupo-as em conjuntos de 4/6 folhas (porção que tipicamente uso para mim e para o Nuno) e coloco-as dentro de saquinhos de congelamento.
- Pode ainda congelar-se os crepes já preparados e recheados.
- Quando se tem visitas, pode preparar-se tudo até ao ponto 4, e levar ao forno apenas na hora de servir.
* Neste ponto, eu gosto deles menos tostadinhos por isso retiro os meus antes.

Bom Apetite, Su

11 comentários:

  1. É mesmo uma boa sugestão, e assim nada se desperdiça!

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  2. Acho que é uma refeição bem leve e saborosa!

    Beijinhos

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  3. Apanhei-te....
    Parabens pela tua Gravidez.
    Fico feliz voltar a ler te mas num novo registo.
    Parabens, espero que esteja tudo bem contigo.
    Vou-te seguir, quanto areceita 5 *
    Bjs

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  4. Uau que delicia... ficaram super perfeitos. Parabéns. Beijinhos

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  5. Que bela sugestão!!!!Ficaram uma tentação de crepes e até com um recheio simples de fiambre e queijo devem resultar...

    Bjokas
    Rita

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  6. Elisabete,
    Muito Obrigada. Vejo que já me acompanhavas de outras andanças. Espero que gostes daquilo que agora tenho para oferecer... as minhas amadoras receitas :)
    Beijinhos


    Ana Rita,
    Sem dúvida. E até podem ser usados com um puré de maçã... um chocolate quente... enfim, o que a imaginação ditar ;)

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  7. Su,
    Sua massa ficou tão lisinha e perfeita...
    Parece delicioso...
    Bj,
    Marcela.

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  8. olá Su, experimentei esta receita, que ficou mt boa. Misturei farinha integral aos crepes, a massa ficou maravilhosa, até já estou a pensar fazer umas improvisações para crepes doces.
    Parabéns pelo blog, já li todas as receitas e quero experimentar muitas mais.
    muito simples e saudáveis!

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