Revuelto de Linguine com Espargos e Cogumelos

Todos nós temos, por vezes, ideias pouco ortodoxas nos mais variados temas da nossa vida. E juntar um revuelto com uma massa será certamente uma dessas ideias.
A primeira vez que comi revuelto – que para quem não sabe é a versão de nuestros hermanos de uns belos ovos mexidos – foi quando estive em Santader a primeira vez e era um maravilhoso revuelto de cogumelos do qual nunca me esqueci.
E tanto eu como o Nuno somos fãs incondicionais de ovos mexidos, pelo que gostamos de os fazer das mais variadas formas. 



Bastou, portanto, a junção de alguns ingredientes chave que lá por casa são muito apreciados, e o resultado foi um prato diferente mas entusiasmante, leve mas reconfortante.





Ingredientes

  • 100 gr Linguine
  • 2 ovos + 1 clara
  • 1 molho de espargos verdes
  • 200 gr cogumelos frescos brancos (ou outra qualidade)
  • Azeite q.b.
  • 1 dente de alho
  • Sal e Pimenta
Preparação

1. Cozer a massa al dente em água fervente.

2. Remover os pés aos espargos e lavá-los. Escaldá-los durante 3 minutos em água fervente, e retirá-los de seguida para um recepiente com água com gelo de forma a parar a cozedura e conservar a cor verde vibrante. Deixar arrefecer e cortar em pedaços.

3. Numa frigideira colocar um fio de azeite e o alho picado. Deixar libertar o aroma do alho tendo cuidado para não queimar.

4. Numa taça bater os ovos e a clara juntamente com sal e pimenta.

5. Adicionar os cogumelos laminados e temperar com um pouco de sal. Assim que os cogumelos estiverem quase prontos, adicionar os espargos.

6. Juntar a este preparado a massa juntamente com um pouco da água da cozedura e adicionar os ovos batidos. Com o auxilio de uma pinça, ir mexendo para que os ovos cozinhem enquanto se vão misturando com os demais ingredientes. Retificar os temperos e servir.


Bom Apetite, Su

14 comentários:

  1. Su, sempre a surpreender com essas delicias!!! Adorei mesmo... até já estou a pensar noutra versão para fazer, realmente és uma inspiração! E como sempre as fotos estão lindas.

    Beijinhos

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  2. Su! Encontrei-te!

    ESTÁS GRÁVIDA! NEM IMAGINAS COMO FIQUEI EUFÓRICA! PARABÉNS!

    Beijinhos... muitos, muitos!

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  3. Tem um aspecto delicioso, adorei os ingredientes,e as fotografias estão muito bem.

    Os ovos são realmente muito versáteis, basta ter imaginação.

    Beijos.

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  4. Ehi Su, i tuoi piatti mi piacciono sempre tanto. Questa cocotte di oggi è fantastica.. non potevi proporre un primo più buono! Per ora gli asparagi sono buonissimi.
    Brava amica :)
    Un bacione

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  5. Adorei a tua versão, bem mais composta e deliciosa!

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  6. Cá em casa tb gostamos de ovos com verdes e coisas boas. Que delícia. :)
    Beijinhos

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  7. Susana,
    Fico então a aguarda a tua versão ;)


    Lebasiana,
    Eheh, obrigada :D
    Espero que te mantenhas por aqui. Eu tenho continuado a acompanhar-te e cheguei mesmo a deixar-te mensagens sob outro User, mas penso que não me chegaste a identificar.
    De qualquer agora estou por aqui neste formato, mais leve - em todos os sentidos - e saboroso (espero) ;)
    Ah... e estou a 1 mesinho de ter o meu baby nos braços... :)


    Sérgio Gomes,
    É verdade, os ovos são realmente uma riqueza em qualquer cozinha.

    Elena,
    Thank you for your marvellous words :)


    Luísa,
    Obrigada :)

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  8. Very well presented what a delicious looking dish here!

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  9. Adoro ovos mexidos, e ficam bem com tanta coisa.
    Gostei muito da sugestão
    Um beijinho e bom fim de semana

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  10. Saudável, fácil de confeccionar e apetitoso!

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  11. What a lovely recipe. Your pictures are fantastic as well. I hope you have a great weekend. Blessings...Mary

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  12. Sou uma das Administradoras de um site Especializado em

    divulgar blogs da area de gastronomia.
    Visitei e gostei do seu blog, alem de ter o perfil do nosso

    trabalho, portanto estou lhe fazendo um convite,para ser

    mais uma participante. Basta ir atè a pagina " CADASTRE

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    Atenciosamente,

    Luciana

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  13. ola. é a 1eira vez que visito o seu blog mas é de facto delicioso. voltarei com certeza. se kiser conhecer o meu cantinho a morada é http://ensaiosculinarios.blogspot.com/
    beijocas

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