Bolonhesa de Frango

O molho bolonhesa é daqueles molhos que praticamente todos nós adoramos. E se hoje em dia já vamos tendo pizzas bolonhesas, lasanhas bolonhesas e outros que tais, o bom velho e tradicional esparguete continua a ser a minha forma favorita de acompanhar este molho.



E como lá por casa não há praticamente prato nenhum que não seja experimentado numa versão mais saudável, este também não foi exceção. Esta bolonhesa é de frango e devo dizer que em nada se fica atrás à original.
E esta é mais uma daquelas receitas que podemos fazer em quantidades maiores para depois congelarmos em doses para uso posterior.  




Ingredientes

  • 4 Peitos de frango semi-congelados*
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de cogumelos frescos brancos
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 c. chá de pasta de tomate
  • Vinho branco q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 c. chá mostarda dijon
  • 1 c. chá de piri-piri moído
  • 1 c. chá de tomilho
  • Sal
  • Pimenta
  • Queijo Emmental (ou parmesão) para ralar.
Preparação

1. Arranjar os peitos de frango e cortar em pedaços. Introduzir parte dos pedaços no copo da bimby e picar durante alguns segundos na vel 9. Repetir para o restante. Reservar

2. Com o copo em funcionamento na vel 5-6, introduzir pelo bucal a cebola partida em quartos e os dentes de alhos de forma a picar. Adicionar um fio de azeite e programar 5 minutos, T100º vel 1.

3. Juntar a carne picada e colocar a borboleta, programar 10 minutos, T100. vel colher de pau. A meio do tempo parar e, com o auxilio de um garfo, ir separando a carne que tem tendência a aglomerar-se.

4. Partir a cenoura em cubinhos muito pequenos e picar finamente os cogumelos. Juntar à carne, misturando bem com o auxilio do garfo novamente. Juntar o vinho branco, o sal, pimenta, tomilho e mostarda. Programar mais 4 minutos, T 100º vel colher de pau.

5. Introduzir o tomate picadinho, juntamente com a pasta de tomate e programar mais 10 minutos, T100º vel colher de pau. No caso de notar que tem muito molho, poderá passar a temperatura para Varoma de forma a evaporar mais água.

6. Cozer o esparguete al dente, de acordo com as instruções da embalagem.

7. Dispôr o esparguete num prato e servir com a bolonhesa por cima e o queijo ralado.

Notas:
*A carne, quando picada na bimby, deve estar semi-congelada de forma a conseguir-se um resultado melhor. 

Bom Apetite, Su

20 comentários:

  1. ADORO MASSA E ESTA FICOU BEM AO MEU GOSTO.
    UMA SUGESTÃO DELICIOSA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  2. Eu gosto muito de bolonhesa, e como prefiro carnes brancas, essa tua bolonhesa agrada-me muito!
    O teu pratinho ficou muito apetitoso.
    Beijinhos

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  3. Sú, ontem fiz almondegas com molho de tomate à bolonhesa com esparguete e almondegas fritas na actifry e posso dizer-te que na minha cozinha tento sempre fazer as refeições o mais saudáveis possiveis.
    Adorei a tua bolonhesa bem saudável e apetitosa.

    Beijinhos

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  4. ESSA BOLONHESA DE FRANGO FICOU COM UM ASPECTO SENSACIONAL VOU EXPERIMENTAR COM CERTEZA!
    PARABÉNS PELO LINDO PRATO!

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  5. Gostei imenso da tua versão com frango, pois também prefiro este tipo de carne, torna-se mais leve.

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  6. Gosto muito desta versão com franguinho, ainda a semana passada fiz um prato muito idêntico ao teu...ficou bem saboroso!
    Beijinhos e boa semana!

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  7. Esse molho é mesmo versátil nas utilizações...E tb é tão bom que fica bem em quase tudo!A sugestão com o frango é óptima...

    Bjokas
    Rita

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  8. Que belo pratinho este... adorei a tua versão de bolonhesa. Uma verdadeira delicia. Beijinhos

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  9. Ia a passar e vi este prato de massa ( que eu adoro)que ficou com um aspecto maravilhoso e resolvi entrar... vi tantas coisas boas que vou ficar sua seguidora.
    Se quiser conhecer o meu cantinho será muito bem-vinda e bem recebida há sempre um cafézinho por lá rs rs ...
    beijinhos

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  10. Este prato está bastante apetitoso.
    È algo que gosto imenso, bolonhesa, e com carne de frango torna-se ainda mais saudável.

    Beijinhos

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  11. looks fantastic hope you had a great mothers day!

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  12. Ficou com tão bom aspecto Su!... eu gosto muito de bolonhesa. Esta versão é para experimentar, sem dúvida.
    Beijinhos

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  13. Sempre k arranjo frango ou peru picado tb prefiro... Ficou super o prato...
    beijinhos

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  14. Uma receita maravilhosa esta, adorei. já está anotada. Um abraço, Marta.

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  15. Em casa comemos carnes brancas na maioria das vezes , por isso parece-me um óptimo prato para experimentar!:) bj

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  16. Eu experimentei fazer bolonhesa de frango uma vez e ficou uma coisa sem piada nenhuma. Vou tentar outra vez inspirando-me nesta receita para ver se corre melhor :)

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  17. Ótima pedida para mudar o molho com carne moída de sempre, adorei!!


    www.saboresdalica.blogspot.com

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  18. How absolutely scrumptious Su!!! Wonderful photos...the sauce looks simply delicious!

    Hugs & Happy Blessings,
    Tammy

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  19. Que delícias andam por aqui...
    Adorei esta versão. Também sou adepta dos cozinhados mais leves e saudáveis.

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