Enrolados de Peixe com Pasta de Tomate e Alcaparras ao Vapor sob Cama de Grelos

Esta é uma versão alternativa a uma outra sugestão já aqui deixada.
Julgo que por esta altura já todos perceberam como eu adoro tomates, molhos de tomates, pastas de tomates, etc. Gosto da acidez típica deste vegetal vermelho e, muito honestamente, acho que vai bem com rigorosamente tudo.
Há quem goste  de retirar as sementes, outros há que gostam de quebrar a acidez com açúcar. Já eu sou uma puritana no que ao tomate diz respeito. E é por isso que uso e abuso deste ingrediente. Além do que é um alimento extremamente benéfico para a nossa saúde.

E estes rolinhos resultaram lindamente como uma combinação de sabores inusitados e surpreendentes.



Tomate 
"O carotenóide Licopeno encontrado no tomate tem sido extensivamente estudado pelas suas propriedades antioxidantes e propriedades de prevenção do cancro.
A função antioxidante do licopeno tem a capacidade para ajudar a proteger as células e outras estruturas do corpo dos danos do oxigênio.
Prevenção de doenças do coração é um outro papel desempenhado pelo antioxidante licopeno.
O licopeno ajuda a proteger não só contra  o cancro da próstata, mas também de mama, do pâncreas e do intestino, principalmente quando consumido com alimentos ricos em gordura, como abacate, azeite de oliva ou castanhas.

É uma fonte muito baixa em calorias e gorduras, mas rica em fibras alimentares, minerais, vitaminas, recomendado no controle de colesterol e os programas de redução de peso.
É uma boa fonte de vitamina C; o consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres prejudiciais."
Fonte daqui

Ingredientes

  • Filetes de peixe (usei de peixe panga)
  • Pasta de tomate concentrado q.b.
  • Alcaparras a gosto
  • Leite
  • Limão
  • Alho picado
  • Sal e pimenta
  • Grelos cozidos q.b.
Preparação

1. Temperar os filetes de peixe-gato com leite, limão, alho picado, sal e pimenta. Deixar marinar uns minutos.

2. Misturar as alcaparras com a pasta de tomate.
3. Dispôr o filete de peixe numa superficie e barrar com a pasta anterior. Enrolar os filetes - não necessita de palito.

4. Colocar na Varoma sob uma 'caixinha' de papel de aluminio e programar Temp Vamora , por 25 minutos, vel 1.
5. Dispôs or grelos num montinho no prato e, por cima, dispôr um filete enrolado.


Bom Apetite, Su

15 comentários:

  1. Uma refeição bem saudável, adorei a sugestão!
    Beijinhos

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  2. Esse pratinho está bem chic!
    EU pessoalmente também adoro molho de tomate, sopa de tomate, menos o tomate cru, não sou capaz de o comer cru, já tentei muitas vezes e não dá, não percebo porquê, pois quando é cozinhado adoro o sabor, eu acho que é a textura do tomate cru que me dá vomitos, enfim...
    Eu gosto muito das tuas receitas, são sempre deliciosas aos olhos e bem saudáveis.
    Nunca experimentei alcaparras, mas um dia destes tenho que experimentar.
    beijinhos

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  3. Nota 10 para este prato, a apresentação está magnifica e posso imaginar o sabor.

    bjo

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  4. MENINA QUE PRATO LINDO ADOREI A APRESENTAÇÃO E O SABOR FICO IMAGINADO HUMMMM DEVE SER MUITO BOM!

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  5. Sú, mais simples e saudável não podia ser! Adorei a simplicidade e a apresentação do teu prato dá vontade de fazer uma refeição idêntica. Adorei.

    Beijinhos

    P.S- Obrigada pela força.

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  6. Outra refeição bem apetitosa e bem apresentada...

    Bjoka
    Rita

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  7. Oltre alla bella presentazione devo dire che questa è un'ottima ricetta, molto ricercata nel gusto e nei profumi, complimenti...buon we e ciao.

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  8. QUE DELICIA, A APRESENTAÇÃO É FANTÁSTICA ...AMEI.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  9. Gostei bastante da tua sugestão. Também gosto imenso de tomate. Adorei a apresentação do prato. Beijinhos e bom fim de semana.

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  10. fabulous recipe amd photo you are quite the gourmet cook!

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  11. Bem, que apresentação fenomenal :)
    Parabéns

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  12. What a lovely meal. I wish I could have joined you. It sounds delicious and looks wonderful. I hope you have a great weekend. Blessings...Mary

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  13. Su, obrigada pelo carinho e incentivo na minha dieta!
    Meus parabéns! As tuas receitas são fantásticas e com uma apresentação fabulosa...! Adorei
    Bom fim de semana!
    Bjs
    Maria

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