Lasanha Light de Frango e Ricotta

As natas são algo que muito raramente entra aqui em casa, quanto muito opto por versões de soja ou cremes culinários. O molho branco é, por isso, uma das alternativas mais saudáveis – especialmente o meu dado que uso ingredientes magros/Light – que uso para obter pratos mais cremosos e consistentes.

Mas por vezes gosto de fugir ao molho branco e apostar noutros ingredientes que consigam de alguma forma fazer esse papel. E um dos meus prediletos é, sem dúvida alguma, o queijo Ricotta. São já vários os pratos que elaborei com esta opção ao invés de natas por exemplo, e o resultado foi sempre de muito agrado.
Foi por isso que decidi reinventar a lasanha convencional para uma lasanha mais Light e com menos gorduras, do que resultou esta lasanha que ficou deveras divinal. Os sabores combinaram na perfeição e o ricotta deu um toque extremamente aveludado ao recheio.







Ingredientes
Frango
  • 2 peitos de frango
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. sopa de colorau
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 1 folha de louro
Moho de Tomate
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 c. Sopa concentrado de tomate
  • 1 cebola
  • oregãos a gosto
  • 1 fio de azeite
Lasanha
  • folhas de lasanha de massa fresca
  • 1 embalagem de espinafres baby
  • 1 embalagem cogumelos frescos em quartos
  • 2 embalagens de Ricota
  • 1 punhado de nozes partidas
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • queijo mozarela ralado
Preparação

1. Numa panela coloque água, a folha de louro, os alhos, o colorau e a polpa de tomate e tempere com sal. Quando a água ferver, adicionar o frango e deixar cozer. Depois de cozido deixar arrefecer um pouco e então desfiar. Reservar

2. No copo da bimby colocar um fio de azeite, os cogumelos e os espinafres. Temperar com sal e programar 10 minutos, T 100 vel colher inversa.

3. Juntar as nozes e deixar cozinhar por mais 3 minutos, T 100, vel colher inversa. Reservar.

4. Numa taça juntar o ricota e o frango e envolver bem. Temperar com sal e reservar.

5. Com o copo limpo, colocar o azeite, a cebola picada e programar 3 minutos T 100 vel 1

6. Juntar o tomate e os sucos, o concentrado, os oregãos e uma pitada de sal. Programar 10 minutos, T 100 vel 1. No final triturar uns segundos na vel 6-7 até obter a consistência desejada.

7. Num tabuleiro de forno colocar o molho de tomate. Por cima dispor as placas de lasanha e por cima destas um pouco do preparado de ricota e frango, seguido dos cogumelos e espinafres. Dispor o resto do preparado e terminar com placas de lasanha. Polvilhar com o queijo mozarella e levar ao forno pré- aquecido a 180 durante 20 minutos.


Bom Apetite, Su

20 comentários:

  1. Su, essa lasanha parece-me uma maravilha!
    Aqui onde moro nunca encontrei ricota, com muita pena minha.
    Beijinhos

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    Respostas
    1. pode fazer ricota em casa tem uma receita no site do gnt. precisa de leite e limão.

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  2. Lasanha é tão boa e se for numa versão light e igualmente saborosa melhor ainda... ficou com muito bom aspecto...

    Bjs.

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  3. Confesso que adoro natas, mas também da tua sugestão!

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  4. huuummm...
    querida Su "deveras divinal" parece-me tão bem
    quero experimentar!

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  5. e o mais pequeno? conta coisas...
    bjs

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  6. Ficou com um aspecto fenomenal!!
    Imagino o sabor, a combinação dos ingredientes...perfeita!
    Beijinhos

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  7. Ficou espectacular. As fotos estão deveras impressionantes. Bjs

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  8. Mas que maravilha... vou experimentar!

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  9. Amiga, ainda estou a salivar!!! Essa lasanha está uma tentação e sendo ela loght é mesmo a minha cara. Belo.


    Beijinhos

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  10. Ainda hoje comentei com o meu marido que já há muito tempo que não faço lasanha. Esta parece-me perfeita. Um beijinho

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  11. Su esta lasanha esta divinal e como eu adoro estas tuas receitas tão saudáveis :)
    Tentei procurar o teu mail no teu blog mas parece que não esta divulgado, só para te dizer que de facto aquele bolo de bolacha é divinal e nada enjoativo, e não leva natas :) apenas bastante manteiga que não é muito saudável.

    Beijinhos espero que o Rafael esteja bem

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  12. Light mas com umaspecto de engordar o olho!!!Que bommm...

    Bjoka
    Rita

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  13. BELA LASANHA , DE FRANGO NUNCA FIZ MAS ADOREI O ASPECTO DA TUA.
    DEVE SER UMA DELICIA.
    BJS

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  14. Ficou mesmo com óptimo aspecto.. Eu ja fiz com a ricotta e espinafres, com frango não experimentei ainda..
    beijinhos

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  15. Ficou com um aspecto divinal esta lasanha querida... nham nham

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  16. Eu adoro lasanha, custumo fazer sempre também de uma forma sempre mais saudável nunca experimentei requeijao mas ando mortinha para experimentar:) adorei o teu blog tem muitas receitas focadas alimentação saudável tal como eu gosto:)

    Aqui ficas com o meu espero que gostes beijinho e resto de uma boa semana.

    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt

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