Risoto Al Nero di Sépia de Lulas

Ok, é verdade que esta receita tem batota, mas não resisti a experimentar o risoto Nero preparado que encontrei na secção gourmet do Continente.
Confesso que em termos de sabor não lhe notei grande diferença, mas em termos estéticos fica bem diferente e original. Já encontrei em blogs brasileiros um tipo de arroz cujo bago é mesmo preto, e esse sim gostava mesmo de experimentar, mas não o encontrei ainda por cá. Se por acaso alguém conhecer ou souber onde posso encontrar agradecia a dica .




Ingredientes
  • 1/2 chávena Preparado de Risoto al Nero di Sépia
  • 2 Lulas médias
  • 1 caldo Natura de Legumes
  • 1 cebola
  • 1 fio de azeite
  • 1 noz de creme vegetal (usei Alpro Soya)
  • vinho branco
  • 2/3 folhas Mangericão (opcional)
Preparação

1. Com o copo da bimby em funcionamento na vel 5-6, introduza pelo bucal a cebola de forma a picar. Junte o fio de azeite e programe 3 minutos, vel 1, T 100

2. Coloque a borboleta, adicione as lulas partidas em rodelas, o arroz e o vinho branco e programe mais 3 minutos, T 100 vel colher inversa.

3. Dissolva o caldo natura em água a ferver e assim que o tempo anterior terminar, junte o caldo ao arroz. O caldo deve ser o necessário para a quantidade de arroz, mas deve colocar-se sempre um pouco menos e juntar mais no final de for necessário.
Programar 11 minutos, T 100, vel 1. O tempo aqui também varia consoante a quantidade de arroz pelo que poderão programar apenas 8 minutos e depois ir programando mais até ficar cozinhado.

4. Adicionar uma noz de creme vegetal e programar mais 1 minuto na velocidade colher inversa.
Servir de imediato decorado com as folhas de mangericão.

Bom Apetite, Su

8 comentários:

  1. Esse risotto deve ser delicioso, eu adoro risotto!
    Beijinhos

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  2. Su que linda apresentação, nunca provei este risoto mas tem optimo aspecto.

    Beijinho para ti e para o Rafael :)

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  3. A apresentação está, como sempre, expetacular! Parabens.
    Não conheço esse arroz, mas que tem um efeito elegante, tem. Agora somos dua à procura da mesma coisa!lol

    Beijinhos

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  4. hola

    ese arroz tiene una pinta excelente me encante el arroz gracias, por compartir estas recetas

    un saludo

    pepe

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  5. Que bom aspecto, deste nunca tive o prazer de comer...

    Bjs.

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  6. Um risotto invulgar! parabéns pela apresentação.
    Vê só que quando vi pela primeira vez pareceu-me arroz de lampreia, um petisco que comi um única vez e do qual gostei.
    Obrigada pela sugestão.
    Um beijinho
    Patrícia

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  7. COM BATOTA OU SEM BATOTA ESSE RISOTO FICOU MARAVILHOSO.
    ADOREI.
    BJS

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  8. Adoro risoto e esse que você fez é muito famoso aqui na Itália.
    Um abraço
    Léia

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