Rolatinis de Frango alla Parmegiana

Quem disse que comer peito de frango tinha de ser monótono?
Há tantas possibilidades de receitas deliciosas e bonitas que o difícil é conseguir não comer peito de frango todos os dias.
Esta receita foi inspirada nesta da Gina e devo dizer que foi das melhores receitas de peito de frango recheado que já fiz. Os ingredientes são todos versões Light o que é ótimo e o Nuno adorou – e todas sabemos como os homens são mais céticos em relação a esses produtos.
Recomendo que experimentem e tenho a certeza que não se arrependerão.





Ingredientes

  • 2 Bifes de frango
  • Pão ralado integral qb
  • queijo pecorino ralado qb
  • 3 claras de ovo
  • Espinafres congelados, escorridos
  • Requeijão Light
  • Queijo mozarella light
  • Molho pomodoro (usei da marca Scalla)
  • sal e pimenta
Preparação

1. Tempere os bifes com sal e pimenta. Pré-aquecer o forno a 220º

2. Misturar o pão ralado com parte do queijo pecorino numa taça e colocar 2 claras noutra taça.

3. Juntar o queijo mozarella ralado com o restante pecorino, espinafres, 1 clara e o ricotta.

4. Estender os bifes numa superficie e dispor por cima de cada um um pouco da mistura de espinafres e queijo. Enrolar cada um, deixando a abertura para baixo.

5. Passar cada rolo nas claras e de seguida no pão ralado e dispor num tabuleiro. Levar ao forno 25 minutos.

6. Retirar do forno e por cima deitar o molho pomodoro e polvilhar com queijo. Levar novamente ao forno até que o queijo derreta, cerca de 3 minutos.

Notas
Como sobrou recheio, coloquei numa tacinha e polvilhei com o resto do pão ralado e levei ao forno. Servi depois com os rolatinis.

Bom Apetite, Su

12 comentários:

  1. Su
    Uma receita bem saudável, adorei!!
    Beijinhos

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  2. Muito bom aspecto, cá em casa gostamos muito de peito de frango e esta tua sugestão parece-me optima :))

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  3. De monótono nada tem mas já de delicioso e de bom aspecto hummm lá isso tem. Bela sugestão que partilhas Su,

    espero que esteja tudo bem contigo e com o teu filhote, beijokas e tem um óptimo dia!!

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  4. God bless you where do you find the time to make such gourmets meals your amazing and so is this just gorgeous!

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  5. Su, adorei a sugestão!!!!Uma maneira diferente mas cheia de sabores.

    Bjokinhas ao Rafa e a ti,
    Rita

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  6. Que óptimo aspecto...
    Vou já levar a receita...
    Beijinhos
    Belinha

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  7. Su, quando vejo qualquer coisa "alla parmegiana" fico logo a salivar. Adoro, seja beringela, bife... Este frango é uma receita a experimentar em breve. Beijos

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  8. Ficou fenomenal :)... O frango assim recheado ainda se come melhor...
    beijinhos

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  9. parece muito bom esses filés de frango gosto muito!

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  10. QUE DELICIA QUE DEVE DE TER FICADO.
    O ASPECTO DIZ TUDO....MARAVILHOSO.
    BJS

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