Lumaconi envolto em aveludado de salmão e caviar

A versatilidade de um prato de massa é algo que me fascina de todas as vezes em que preparo um. Quer pela escolha do tipo de massa e do formato quer pelos ingredientes, recheios e/ou molhos que se podem utilizar.

Lumaconi envolto em aveludado de salmão com caviar / Lumaconi in creamy salmon sauce with caviar

Eu sou uma verdadeira apaixonada por massas e atrevo-me a dizer mesmo que o meu prato predileto é nada mais do que o simples, mas divinal, esparguete cozido… sem nada mais. Assim, só, apenas… os fios de esparguete cozidos al dente envoltos num pouco de manteiga… uhm… e eu sou a mulher mais feliz do mundo.

Lumaconi envolto em aveludado de salmão com caviar / Lumaconi in creamy salmon sauce with caviar

Lumaconi envolto em aveludado de salmão com caviar / Lumaconi in creamy salmon sauce with caviar

Mas claro está que gosto – gosto não,  a-d-o-r-o conceber ideias inesperadas e até arrojadas e brincar com as mil e uma possibilidades que este tipo de ingrediente permite.
Por isso desta vez ousei num molho algo inesperado de queijo quark que conferiu um sabor acidulado, resultando perfeitamente com o salgado do salmão e do caviar das ovas de lumpo . As conchas gigantes, ou Lumaconi, conferiram a beleza ao prato que foi soberbamente acompanhado por um vinho tinto Herdade de Grous servido à temperatura ideal.

Lumaconi envolto em aveludado de salmão com caviar / Lumaconi in creamy salmon sauce with caviar


Ingredientes

  • Massa Lumaconi q.b.
  • 1 embalagem de salmão fumado da Escócia
  • 250 gr queijo Quark
  • Ovas de lumpo a gosto
  • 1 c. chá de Tomilho seco
  • Sal
  • Pimenta
Preparação

1.  Cozer a massa em água fervente até ficar al dente.

2. Numa taça misturar o queijo, o salmão em lascas, o tomilho, o sal e a pimenta. Juntar uma concha de água da cozedura da massa e envolver até se obter um molho aveludado.

3. Envolver a massa no molho delicadamente e servir no prato. Por cima dispor porções pequenas das ovas de lumpo aleatoriamente.

Bom Apetite, Su

9 comentários:

  1. Deliciosamente agradável...

    beijinhos e boa semana!

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  2. Ficou fantástico Su!
    Muito gourmet, muito tentador!

    Beijinho*

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  3. UM PRATINHO DE MASSA COMO EU GOSTO....DELICIOSO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  4. Um prato de massa esplendoroso! Sou fã de massas, dos seus feitios, dos inúmeros pratos que podemos criar.
    Um beijinho.

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  5. Haja alguém como eu! Que adoro massa com tudo e massa só com massa... delicio-me com um prato de esparguete com uma noz de manteiga :)

    E nos entretantos, fiquei a babar com estas fotografias :)

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  6. lol somos parecidas nisso do esparguete cozido :).. Eu tb adoro mesmo, faz uma refeição com um simples ovo estrelado por ex :)
    Bem mais requintado está este teu pratinho, ficou mesmo fabuloso :)
    um beijo

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  7. Dei lumaconi semplicemente gradevoli...il tuo piatto si presenta benissimo, ottimo anche nel condimento. Penso che le uova ci stiano alla perfezione e danno quel particolare e piacevole gusto in più al piatto gia saporiyo di per se. Ciao.

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