Pennete ao molho cremoso de Abóbora, Salva e Ricotta

Se há pessoa que adora o Verão, essa pessoa sou eu definitivamente. Quando o resto do mundo se queixa das insuportáveis temperaturas abrasadoras, estou eu no meu paraíso. Quanto mais calor, mais feliz eu estou.
Mas logo a seguir ao Verão, a minha estação favorita é o Outono. É como o Yin e o Yang, é o equilíbrio da vida, é a pitada de entusiasmo para que os dias não se tornem monótonos.
E confesso que este ano estou a ansiar pela chegada das folhas caídas como nunca. Vivi em pleno este Verão e foi, sem dúvida, o melhor que já vivi. Mas agora é tempo de sentir o cheirinho das castanhas assadas pela rua, é tempo de comer uma torrada acompanhada de chocolate quente num dia de nevoeiro cerrado, é tempo das abóboras e de todos os legumes fabulosos que o Outono tem para nos dar.

Pennete com molho cremoso de abóbora, salva e ricotta / Pennete with pumkin, sage and ricotta creamy sauce

E a abóbora é um dos meus legumes favoritos indiscutivelmente. Felizmente já vou tendo várias que me vão oferecendo e por isso está na hora de a preparar de formas diversas e inusitadas.
Esta massa com este molho cremoso e aveludado foi das melhores receitas que fiz nos últimos tempos. Uma combinação perfeita que nos faz dar mais só uma garfada depois da última…

Pennete com molho cremoso de abóbora, salva e ricotta / Pennete with pumkin, sage and ricotta creamy sauce

Pennete com molho cremoso de abóbora, salva e ricotta / Pennete with pumkin, sage and ricotta creamy sauce

Pennete com molho cremoso de abóbora, salva e ricotta / Pennete with pumkin, sage and ricotta creamy sauce


Ingredientes
  • Massa Pennete a gosto (ou Penne ou outra massada curta)
  • 800 gr de abóbora cortada em cubos
  • 1 embalagem de Ricotta
  • 1 c. sopa de Creme vegetal
  • 3 Folhas de Salva fresca
  • Sal e Pimenta
  • Noz moscada
  • Azeite q.b.
  • Queijo Parmesão Grana Padano q.b.

Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 200º

2. Dispor a abóbora cortada em pedaços num tabuleiro forrado com papel vegetal e regar com o azeite. Polvilhar com sal, pimenta e noz moscada. Levar ao forno por 30 minutos. Deixar arrefecer.

3. Colocar no copo da bimby 2/3 da abóbora, juntamente com algumas folhas de salva e reduzir a puré durante 15 segundos na vel 4-5. Reservar.

4. Cozer a massa em água fervente de acordo com as instruções de forma a ficar al dente.

5. Colocar no copo limpo a ricotta e uma concha de água da cozedura da massa, o puré reservado e uma noz de creme vegetal. Misturar durante alguns segundos na vel 4-5. Acertar os temperos. Se necessário adicionar mais água.

6. Servir o pennete com o molho cremoso e restante abóbora e lascas de parmesão

Bom Apetite, Su

15 comentários:

  1. Também estou umpouco como tu, ansiosa pelo Outono em si..daquele friozinho que faz apetecer um assado, das castanhas, da manta no sofá com um cházinho morno!!!Acho que ainda temos de esperar um bocadinho por ele pois o Verão está a vingar se de nos termos queixado tanto da sua ausencia!!!
    Esta massa é divinal!!!Abóbora não a consigo comer assim , só mesmo em doces ou bolos mas visualmente dá um constraste lindo de cor!

    Bjoka
    Rita

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  2. Que bom aspecto que ficou esta tua sugestão!

    Bjs.

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  3. A tua sugestão de refeição está uma delícia, mesmo a meu gosto. O queijo então dá o toque irresistível!

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  4. Su eu gosto muito do Verão, mas temperaturas exageradamente altas dispenso, o Outono também gosto do friozinho mas já a chuva não gosto nada :)
    O pratinho ficou delicioso, cheio de cor e sabor.

    Beijinho

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  5. Muito boa ideia. Também me deram abóbora e não sabia que mais inventar com a dita cuja.
    Beijinhos

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  6. Esta massa deve ser magnífica, eu também adoro abóbora.
    Beijinhos

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  7. Que delicia de prato nos apresentas, divinal e lindo. a experimentar. obrigada pela partilha.

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  8. Um prato delicioso que nos apresentas. Ainda se faz sentir muito calor, mas já anseio pelo Outono e pelas comidas associadas. Já tenho abóboras em casa! E já fiz um prato semelhante, receita da Mafalda Pinto Leite. Ficou linda a presentação.
    Um beijinho.

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  9. Sú, como sempre apresentas umas imagens deliciosos que me convence de imediato! Gostei dessa inovação... uma refeição bem leve e que nem por isso deixe de ser deliciosa

    Beijinhos

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  10. Su, Tb gosto(ava) imenso do Outono, no jardim vemos como dia a dia nos aproximamos do frio e da neve, mas ao mesmo tempo vamos chegando mais perto do Natal, a ünica coisa que nos anima qd os dias se tornam escuros e frios.

    Salva e abóbora são uma delicia, em sopas, com massa ou apenas estufada.

    beijinhos

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  11. Deve ter ficado muito bom! Vou experimentar. Bjs

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  12. POIS PARA MIM PODIA FICAR SEMPRE ASSIM, ADORO ESTE TEMPO NÃO TENHO SAUDADES DO FRIO.
    GOSTEI MUITO DA TUA SUGESTÃO, FICOU UMA DELICIA.
    BJS

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  13. Ana Rita,
    O meu marido também não aprecia a abóbora assada, mas ele comeu apenas a massa com o molho cremoso e adorou. Experimenta que deves gostar :)

    Felismina,
    Obrigada :)

    Luisa Alexandra,
    quem consegue resistir a umas belas lascas de queijo??

    Mónica,
    Pois, eu também não gosto nada de chuva - a não ser quando estou dentro de casa :P. E gosto do Outono porque tipicamente não é muito chuvoso.


    Tixa,
    Abóbora é daquelas coisas com imenso potencial mas que tipicamente não é totalmente usado.

    flor,
    Obrigada :)

    Cidália,
    e olha que é mesmo ;)

    bimboca,
    de nada :)

    Ginja,
    Eu tenho ali bastante abóbora e estou em pulgas para experimentar mais umas quantas receitinhas ;)

    Susana,
    Sim é um prato leve mas realmente delicioso. Beijinho.

    anasbageri,
    percebo exatamente o que queres dizer :)

    Susana,
    Não te vais arrepender. Beijoka

    são33,
    Eu por norma penso assim, mas este ano com a amamentação estou a ansiar por tempo mais fresquito :)

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  14. I've never thought of pumpkin with pasta, but it looks amazing and delicious here! And roasting must make it even better :)

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