Spanakopita com cogumelos e tomate seco num dia idílico

Antevi, pelas pequenas brechas na janela, que o sol estava escondido. Sentia-me aconchegada no quentinho da cama, entrelaçada no meu mais-que-tudo e o silêncio ainda reinava na casa. Até o pequenino sabia que hoje o dia convidava a dormir mais e senti-me tentada a deixar-me ficar mais um pouco.

Suavemente, deslizei por baixo dos lençóis e dirigi-me à casa de banho para o meu duche matinal. Subi a cortina da janela e contemplei o cenário idílico lá fora. O nevoeiro cerrado escondia praticamente tudo à volta e, instantaneamente, idealizei um dia com gorros e cachecóis, começado com umas torradas quentinhas e finalizado com um chocolate quentinho, simplesmente refletindo o brilho das luzes da árvore de Natal.


E pelo meio porque não uma refeição diferente, leve e reconfortante?!
Uma Spanakopita, ou uma tarte de espinafres e queijo feta em massa filo. E, já agora, porque não caprichar um pouco e adicionar uns maravilhosos tomates secos e uns cogumelos frescos?



E assim me deixei ficar debaixo do duche quentinho enquanto imaginava e planeava o dia perfeito que, este, iria ser…

Ingredientes
  • 10 folhas de Massa Filo
  • 1 embalagem de espinafres baby
  • 100 gr queijo Feta
  • 5-6 tomates secos em azeite
  • 1 embalagem de cogumelos brancos frescos
  • Sal
  • Pimenta
  • Creme vegetal derretido para barrar
Preparação

1.  Pré-aquecer o forno a 200º.

2. No copo da bimby colocar um fio de azeite, os espinafres lavados e os cogumelos e polvilhar com sal. Programar 15 minutos, vel c. inversa, T100º. Deixar arrefecer.

3. Numa taça misturar o queijo feta esfarelado com os espinafres e cogumelos. Ajustar de sal e temperar com a pimenta.

4. Num tabuleiro de forno dispor 6 folhas de massa filo alternadamente, barrando cada 2 folhas com o creme.

5. Colocar o recheio no centro e por cima espalhar o tomate seco cortado em pedaços. Fechar com os rebordos da massa e por cima colocar as restantes 4 folhas amarrotando de forma a criar relevo na massa.

6. Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar douradinha e estaladiça.



Bom Apetite, Su

12 comentários:

  1. Que bela ideia de prato! Vou experimentar fazer de certeza. Bjs

    ResponderEliminar
  2. Nunca comi, mas pelo aspecto deve ser delicioso...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  3. Su com esta spanakopita acredito que tenha sido um dia perfeito, tem um aspecto delicioso.

    Beijinho

    ResponderEliminar
  4. Su, essa sugestão parece-me ótima!
    Este fim-de-semana fiz um tabuleiro de legumes com tomates secos e gostei bastante.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Essa descrição é quase utópica para mim, pois com 3 crianças, acordar serenamente e ter um dia a começar de maneira calma é quase impossivel!!!
    A tua tarte conquista pela beleza dela e também pelos ingredientes...

    Bjokinhas
    Rita

    ResponderEliminar
  6. Maravilhosa, faço muitas vezes e bom mesmo só comê-la na Grécia :)

    Bjo

    ResponderEliminar
  7. Essa mistura de sabores é vencedora... Garantidamente uma delicia :)
    um beijo

    ResponderEliminar
  8. Susana,
    Experimenta que não te irás arrepender.

    Belinha,
    Nada como experimentares ;)

    Mónica,
    Sem dúvida nenhuma :) Beijinhos

    Cidália,
    Uhm... legumes com tomates secos parece-me uma excelente ideia :)

    Ana Rita,
    Por enquanto ainda vou conseguindo saborear assim uns momentos, daqui a uns tempos já não sei :P

    Miss,
    Acredito que sim, mas para grande tristeza minha nunca lá estive... ainda ;)

    Xana,
    Sem dúvida nenhuma :D Beijokas

    ResponderEliminar
  9. Su, adorei esta sugetão!
    Vou tentar experimentar ainda esta semana!
    Já agora, parabéns pela forma envolvente como apreentas as receitas e pelas receitas saudáveis, diferentes e saborosas.
    Bjs

    ResponderEliminar
  10. O aspeto é tentador! Eu gosto muito do crocante da massa filo e de espinafres, por isso eu devo gostar disso.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Su, se você permitir, gostaria de postar essa receita/foto no Cantinho Vegetariano. Abraço!

    ResponderEliminar