Suspiros de Alfarroba com Iogurte Grego e Frutos Silvestres

Aguardávamos ansiosamente pelo toque da campainha que significava que o dia de aulas havia terminado. Melhor do que isso, significava que era hora de ir para casa. E isso implicava a paragem, obrigatória, na pastelaria habitual para comermos o nosso bolinho da praxe. E durante muito tempo o meu bolinho de eleição era o Suspiro grande e cor-de-rosa, crocante e delicioso.

Lembro-me de pensar que quando fosse grande iria aprender a fazer aquele bolo para poder comê-lo quando me apetecesse e até enjoar. Acho que, eventualmente e mais cedo do que previra, eu o enjoei e o suspiro foi substituído pela bola de Berlim com creme e pelo pastel de nata.


Mas ao dar de caras com a receita dos suspiros da Mafalda Pinto Leite, resolvi fazer o que a criança em mim tantas vezes pediu. Adaptei a receita e, em vez de uns suspiros de chocolate com natas, saíram uns suspiros de Alfarroba com iogurte grego.
Confesso que tentei enganar o Nuno mas rapidamente ele detetou que, afinal, o chocolate não era bem chocolate.



Ainda assim, resultaram muito bem e devo dizer que, para quem gosta de iogurte natural, a combinação com iogurte grego e frutos silvestres é simplesmente divinal.


Ingredientes
  • 3 claras de ovo à temperatura ambientte
  • 4 c. sopa cheias de açucar em pó
  • 2 c. sopa de farinha de alfarroba
  • Iogurte grego q,b. (usei natural, mas pode usar-se adoçado)
  • Mirtilhos e Framboesas a gosto (ou outros frutos silvestres)
Preparação

1.  Pré-aquecer o forno a 130º.

2. Bater as claras até começarem a ficar firmes. Adicionar o açucar, uma colher de cada vez, batendo bem entre cada adição.

3. Juntar a farinha de Alfarroba. Neste passo pode peneirar-se a farinha, mas eu gosto de apanhar alguns pedaços no suspiro, pelo que não o fiz. Envolver delicamente com uma colher metálica grande.

4. Desenhar pequenos circulos numa folha de papel vegetal. Virar ao contrário e dispor o merengue nos circulos, fazendo pequenas covas no centro de cada suspiro.
5. Levar ao forno 1 hora. No final deixar arrefecer dentro do forno.

6. Servir com um pouco de iogurte grego batido no topo e dispor alguns mirtilhos e framboesas.

Bom Apetite, Su

15 comentários:

  1. Têm um aspecto delicioso.
    Ficaram lindos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. Os teus suspiros ficaram muito bonitos. Parabens. E com esse toque de alfarroba devem ser um sucesso.

    Beijinhos

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  3. Mmmmmm...I adore meringues and pairing them with Greek yogurt and berries sounds amazing! What a beautiful treat :)

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  4. Que maravilha devem ser tão bons, vou ter que experimentar...bjs

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  5. Não sou grande apreciadora de suspiros, mas o meu marido gosta imenso.
    A tua sugestão ficou bem apetitosa, o contraste de cor e de sabor é magnífico.

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  6. A ALFARROBA DEIXA UM SABOR MARAVILHOSO ...ESSES SUSPIROS SÓ PODEM TER FICADO MARAVILHOSOS.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  7. Esta receita deixou-me a suspirar! As fotos estão fantásticas e também apreciei das memórias que envolveram a receita. Afinal, mudamos com o tempo, mas por vezes sabe bem recuar nele.
    beijinho
    Patrícia

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  8. Eu não sou muito fã de suspiros, mas os teus ficaram com um aspecto tão delicado e delicioso!
    beijinhos

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  9. Que interessantes seus suspiros, estão lindos e parecem deliciosos! Nunca cozinhei com alfarroba, preciso testar um dia.
    bjs

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  10. Onde compraste esse suporte de bolos lindíssimo?
    Ando à procura de um e não encontro nada!

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  11. RitaCatita,
    Comprei a base na loja Area :)
    Beijinhos

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  12. Obrigada Su.
    Quando for ao Norte Shopping a ver se não me esqueço de la passar.

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