Panini de Abóbora Assada e Mozarella

A sério?!?!?!
Panini – que é como quem diz Tosta - com abóbora???? A-B-Ó-B-O-R-A…????????

Mas esta moça estará boa da cabeça? Quer dizer, com massa grande ou massa pequena, em lasanha, sopa ou com peixe… até mesmo em sobremesa, numa torta ou para o pequeno almoço… ainda se aceita! Mas dentro de duas fatias de pão??!
Dentro do pão coloca-se queijo ou fiambre… quanto muito umas rodelas de tomate ou umas folhitas de alface.  



Na realidade, dentro da minha cozinha quase tudo é permitido, e quando se refere à abóbora o céu é o limite. Adoro-a de todas as formas e feitios e tudo é motivo para converter uma bela fatia deste fruto (já não bastava o tomate ser um fruto… agora a abóbora também é?!) numa qualquer divagação saborosa e nutricionalmente riquíssima.


E deixem que vos diga que foi das melhores, senão mesmo a melhor, tosta Panini que já comi até hoje. A suavidade e doçura da abóbora interligada com a cremosidade e frescura da mozarela fresca dentro de duas belas fatias de pão crocante culminaram numa ode à libertação da imaginação.



E depois de tal experiência, mal posso esperar para conceber o próximo devaneio para tal fruto estonteante.

 
Ingredientes

  • 2 Fatias de Pão tipo Alentejano
  • 1 Mozarella fresca
  • Abóbora q.b.
  • Sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • Azeite q.b.
  • Folhas de Mangericão
Preparação

1.  Cortar a abóbora em pequenos pedaços finos e dispor num tabuleiro de forno. Regar com um fio de azeite e temperar com o sal, pimenta e tomilho. Envolver bem e arranjar numa única camada. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 a 30 minutos até que a abóbora esteja amolecida, mas não desfeita.

2. Barrar o interior das fatias de pão com o azeite, colocar a mozarella partida em fatias, os pedaços de abóbora e as folhas de mangericão cortadas em juliana. Fechar e levar a tostar numa tostadeira aquecida em ponto médio-alto. Servir de imediato.

Bom Apetite, Su

21 comentários:

  1. Logo o jantar também vão ser paninis (a coincidência) mas um pouco diferentes. Deixo aqui os ingredientes para poderes divagar: ovos, morcela, grelos, queijo de cabra, pão de sementes :)
    Porque com os paninis vales tudo!!!!

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    1. Ondina, Mon Dieuuu... estou a babar-me!! Fico à espera da receita :D

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  2. che meraviglia, quel panino si fa mangiare solo con gli occhi...è stupendamente saporito e molto ben imbottito...Brava Su. La foto è strepitosamente bella. ciao.

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  3. Eu adorei a tua sugestão! E acho que, quando gostamos de um ingredientes, lhe podemos dar a finalidade que nos apetecer!

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  4. Su, anche un sandwich veloce può diventare un bel piatto se fatto bene e con amore! Che bocca grande che hai a giudicare dal morso al panino :)
    Un bacio

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    1. Ahahha... Elena, indeed I have a big mouth :D

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  5. Su esta uma panini tão linda que nem sei como tiveste coragem de lhe dar uma trinca :)

    Beijinho

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    1. Mónica... eu não sei foi como consegui resistir tanto tempo para tirar as fotos :P

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  6. Tenho um post para colocar sobre abóbora assada e as 1001 maneiras de usá-la.Estes paninis são uma novidade para mim mas estão mais que aprovados ,só pelas fotos!!

    Bjoka
    Rita

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  7. AS FOTOS DEIXAM AGUA NA BOCA...QUE DELICIA.
    BJS

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  8. Que surpresa tambem para mim, mas se tu o dizes acredito pois pelo que vi pelo teu blog tens um gosto semelhante ao meu :) Adorei as cores e as combinações invulgares que fazes com a abobora.. mais uma coisa que temos em comum quando se gosta, GOSTA-se de qualquer forma! Imagens lindas, beijos!

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  9. Olá Sú, só aqui no teu blog é que se encontra novidades dessas :) Eu gostei imenso da sugestão resulta muito bem para uma refeição leve. Adorei.

    Beijinhos

    P.S- Ontem não consegui deixar aqui comentário, por isso respondi à tua questão no meu blog ;)

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  10. Com pãozinho do bom, tudo é permitido, parece-me delicioso.
    Eu adoro com figos frescos, presunto e brie: uma loucura de tão bom! :)
    Bjs

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  11. Adorei a tua Panini!
    Se há coisa que nunca falta no meu frigorífico é abóbora.Então o doce de abóbora com coco(tenho lá a receita) é sem dúvida o meu favorito!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

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  12. Olá Su!

    Este fim-de-semana fiz esta receita de panini com pão e com crepe... Desapareceram todos!

    Obrigada por partilhares mais esta delícia!

    Beijinhos

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