Salada de Morangos, Requeijão e Nozes Caramelizadas... porque agora sim!

Agora sim!

Agora já são belos e bons os maravilhosos morangos. Os morangos doces, vermelhos e suculentos. Os morangos que me sussurram ao ouvido anda… vem passear… o verão está a chegar…

E eu saio à rua e inspiro o ar de tarde do Marçagão, um ar quente e caloroso, pois já diz o ditado “… à tarde Verão”



E é oficial que, para mim, acabou o frio, as nuvens e os anoiteceres demasiado precoces. Sinto uma energia renovada, sinto-me forte e animada. É assim que o sol ofuscante me faz sentir.




E, apesar de no fundo saber que os dias de praia ainda vão demorar um pouco a chegar, não resisto a trazê-los um pouco mais perto com uma salada fresca e deliciosa. E o que mais colocar na minha salada senão os reis da estação? Os morangos…

… os suculentos, vermelhos e doces morangos. Porque agora sim, os maravilhosos morangos já são bons além de belos.



Ingredientes

Para as Nozes
  • 1 punhado de nozes
  • 1/2 c. sopa de creme vegetal
  • 1/2 c. sopa de Mapple Syrup
  • 1 pitada de Sal

Para o Molho de Morangos
  • 5/6 morangos
  • 1 c. chá de creme balsâmico (usei de figo)
  • 1 c. chá de vinagre de cidra
  • 2 c. sopa de óleo vegetal
  • 1 c. chá de requeijão
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. chá de sementes de Papoila
Para a salada
  • Folhas de espinafres bebé q.b
  • 1/2 requeijão Magro
  • Morangos laminados
Preparação

1. Numa frigideira anti-aderente deixar tostar as nozes em lume médio-alto, sem deixar queimar.

2. Juntar o creme vegetal e deixar derreter. Assim que as nozes estiverem envolvidas pelo creme juntar o mapple syrup e o sal. Baixar o lume e deixar caramelizar, mexendo ocasionalmente, até que o liquido reduza. Isto não deve demorar mais do que 2/3 minutos, deve ter-se o cuidado de não deixar queimar.
Deixar arrefecer.

3. Colocar os morangos, o sal, creme balsâmico, o requeijão e o vinagre no copo da bimby, ou num robot de cozinha, e pulsar o turbo algumas vezes para misturar. Com a máquina em velocidade 7-8, juntar pelo bucal o óleo até que a mistura fique cremosa. Parar a máquina e juntar as sementes de papoila. Reservar no frigorifico.

4. Montar a salada com as folhas de espinafres e esfarelar o requeijão. Juntar os morangos laminados, as nozes caramelizadas e regar com o molho.

Bom Apetite, Su

22 comentários:

  1. Adoro maple syrup e salada de morangos com requeijão e nozes, o molho parece divinal.

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  2. Eu adoro morangos em saladas. A tua salada ficou linda, esse molhinho deve ser delicioso.
    beijinhos

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  3. É verdade. Altura de renovar energias e sentir o cheiro a flores nos dias já maiores. E as saladas começam a apetecer cada vez mais e como gosto disso :)

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  4. Mas que salada tão cheia de energia aqui está hoje, e, bem é precisa que o mau tempo e as águas mil vêm por aí.

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  5. Nunca provei nenhum molho com morangos, parece genial!

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

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  6. Posso dizer te que esta salada faz as minhas graças.Tem tudo de bom e está perfeita a meu ver!

    Bjoka
    Rita

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  7. Isto é o que eu chamo de uma rica e deliciosa salada, hummmm!

    Bjs.

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  8. Estamos em sintonia Su. Onte fiz uma salada deliciosa e preparava-me para fazer um belo molho de morango (com morangos, azeite, vinagre de framboesa e umas folhas de menta) quando o Vel me disse: não gosto disso... e pronto, guardei o molho para por só na minha parte da salada e a dele foi temperada de forma simples. Salada de beterraba com feta, morangos e rúcula e com este molho simples de morangos é uma verdadeira delícia e uma refeição que fazia muitas vezes quando vivia sozinha :)

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  9. Su uma salada com cor e sabor de Verão mas a verdade é que parece que ainda vamos ter o Inverno porque esse não esteve cá na altura certa :):)

    Beijinho

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  10. os morangos sabem bem assim nestes dias primaveris, com sol e calor. Uma saladinha fresca e tão mas tão bonita :) beijinho

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  11. Também adoro esta época, em que as bancas das frutarias se enchem de moranguinhos vermelhões e suculentos...! E estes dias mais compridos e solarengos já exigem este tipo de refeições leves!
    A tua salada ficou linda, gostei bastante da combinação e do molhinho saudável:)
    Beijinhos*

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  12. Eu adoro a Primavera, os dias maiores, o sol no rosto e os morangos. Também só agora comecei a comê-los, já estão bem doces e sorriem para nós, com a sua cor apelativa.
    E esta salada está perfeita, o visual, as cores. Adorei o molho :)
    Um beijinho.

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  13. Esse molho está fantástico! Saboroso e saudável! As fotografias, como sempre, lindas!
    Bjinhos

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  14. Eu adoro morangos,arrisco dizer sem medos que é o meu fruto favorito!!!
    Assim como o Verão é sem dúvida a minha estação favorita!
    Transformo-me noutra pessoa(no bom sentido,atenção;)o Verão é leve,alegre,simples...enfim.
    Adorei a salada!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

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  15. Aqui ainda não chegaram os bons morangos... Talvez este fim de semana.... Gostei imenso da salada, é mesmo o tipo de refeição leve, em qq altura do ano, que gostamos de fazer.
    E como já é sexta feira, bom fim de semana!!
    Bjs

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  16. ADORO MORANGOS E ENTÃO NESSA SALADA ELES FICARAM PERFEITOS E COM DIREITO A SOBREMESA.
    ACHO QUE VOU JÁ PASSAR AI...
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  17. Para estes dias de calor nada melor que uma fantástica salada como a tua...
    Beijinhos e bom fim-de-semana
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  18. Esta receita, só de olhar alivia o stress do dia a dia!

    Fantástico

    Continua assim!

    João Silva

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  19. Oh páh este post hoje, até custa a ler.. apanhei uma "molha" hoje, mas agora já brilha o sol! Adorei a tua saladinha, com chuva ou sol é sempre uma maravilha. beijos

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  20. Que salada linda, com tantos ingredientes que adoro: os morangos, o maple syrup, as nozes e o requeijão. Parece-me uma combinação realmente fantástica! Beijinho

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