Tortilha de Espinafres e Requeijão e muitos pontos, cortes e remates!

Corta, cola, remata… 

Recorta, amachuca, estica e coze…  

Planeia, organiza, escolhe, compra e testa…



Ufa… tanta e tanta coisa para fazer ainda. Mas tudo se vai compondo e a antecipação do que será deixa-me praticamente eufórica.  

A criatividade chama por mim e desafia-me a ir sempre um pouco mais longe. O melhor mesmo é apontar tudo num documento para que na hora nada seja esquecido ou perdido.



E aos poucos tudo se vai compondo, tudo se vai alinhando para o que, com toda a certeza, será dos dias melhores do ano.

E com inquilinos temporários lá por casa, as experiências culinárias têm estado em standby. Resta por isso fazer pratos mais rápidos e bem menos elaborados, mas que satisfazem de igual forma.



 E ainda que esta tortilha não tenha ponta de originalidade da minha parte, teve a minha dedicação e foi devorada com grande prazer.

Ingredientes

  • 1/2 cebola pequena
  • 1 noz de creme vegetal
  • Sal e pimenta q.b.
  • 300g de espinafres
  • 200g de requeijão
  • Manjericão a gosto
  • 3 ovos + 2 claras
Preparação

1. Numa frigideira antiaderente com o creme vegetal, cozinhar a cebola picadinha.

2. Adicionar os espinafres e saltear por cerca de dois minutos. Retirar do lume e escorrer bem a água dos espinafres.

3. Misturar com o requeijão previamente esmagado com um garfo e umas folhas de manjericão fresco picado.

4. Juntar os ovos previamente batidos, temperados com sal e pimenta a gosto. Na mesma frigideira, deitar a mistura preparada. Deixar cozer em lume brando de um dos lados e, com a ajuda de um prato, virar a tortilha para cozer do outro lado.

5. Servir decorado com algumas folhas de rucula.



Bom Apetite, Su

24 comentários:

  1. Benvinda de volta Su!

    Espinafres com requeijão lembram-me sempre as minhas primeiras incursões na comida vegetariana, mesmo sendo simples, é sempre delicioso.

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  2. SU, essa combinação de ovos, espinafres e requeijão é uma tentação!
    Beijinhos

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  3. Nemtudo que é mais elaborado é mais saboroso. A simplicidade muitas das vezes supera as expetativas. E essa tortilha é a prova disso...simples, reconfortante, saudável e decerto deliciosa.

    Beijinhos

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  4. Pois é mesmo assim, por vezes não temos que fazer refeições complicadas para satisfazer os nossos "clientes". E quando o tempo não chega, é bom ter a ginastica mental de conseguir elaborar refeições simples, saborosas e que saciam. E uma tortilha, com ou sem batata, com os legumes que tivermos em casa ou com os que acabamos de comprar, é sempre uma delícia. Ainda ontem o nosso jantar foi bem simples: umas bruschettas com queijos, tomate e oregãos e uma belissima sopa de batata doce. Simples, mas saboroso :)

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  5. FICOU LINDA E CERTAMENTE QUE UMA DELICIA.
    BJS

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  6. E quem disse que uma simples tortilha não pode ser uma iguaria??Só o facto de ter sido feita com dedicação é meio caminho andado para ser deliciosa e nos saber tão bem como se de um prato requintado se tratasse.

    Bjoka
    Rita

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  7. Su , que bela tortilha.
    Ficou com umas cores lindas. Beijinhos

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  8. Espero que os "inquilinos" te estejam a ajudar! Imagino como estás ocupada e feliz com este teu projecto.
    Embora n goste de ovos, adoro a combinação espinafres/requeijão.

    PS - Nunca fritei alheiras, tenho umas que trouxe de Portugal, o viking adora, mas costumo grelhá-las.. fritam-se assim estilo bifes? Em manteiga? Estou já a marcar data para próxima loucura :)

    bjs e continuação de bom trabalho

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    1. Ana,
      Fazes assim: com um garfo picas a alheira (espetas 2 ou 3 vezes aleatoriamente), depois colocas numa frigideira e ela vai soltando a própria gordura onde acaba por fritar. Uma verdadeira delicia.
      Outra forma que costumo fazer é no forno embrulhada em prata (mas pica sempre para não rebentar).

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  9. Que apetitosa Su e salva-nos em muitas situações estas tortilhas

    beijinhos e muitos pontos!!

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  10. Delícia de tortilha, comida simples e q satisfaz muito.Parabéns pelas fotos...lindísimas!beijkas

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  11. por aqui também ando com essa combinação: espinafres e queijo fresco :) que simplesmente adoro :) lindas as fotos e o texto! um beijo

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  12. Adorei a combinação e tortilhas como eu as adoro! boa escolha de ingredientes. beijos

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  13. Esta receita também me ficou debaixo de olho na revista Pública.
    A combinação de espinafres e queijo nunca desilude :)
    Um beijinho.

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  14. Su que linda e apetitosa ficou a tua tortilha.

    Beijinho

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  15. O produto final faz jus a todo o processo, sem dúvida.
    Um beijinho
    ~Patrícia

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  16. Perfeita! Aspecto delicioso, e ingredientes bem ao meu gosto.
    Beijinho e continuação de bom trabalho!

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  17. Hummmm ficou com um aspecto excelente... nham nham

    Beijinhos

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  18. Ando há imenso tempo para fazer uma tortilha. Com as dúzias de ovos que tenho lá em casa e esta inspiração, agora é que vai ser!

    Beijoca

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  19. Olá Su!
    Descobri o teu blog há pouco tempo, mas já estou conpletamente viciada!! :)) As tuas receitas são ótimas e muito saudáveis! E esta é mais uma delas... tem um aspeto delicioso!!
    Agora também criei o meu próprio blog: http://cadyculinaria.blogspot.pt/, que te convido a visitar. Ainda está muito no início mas, espero começar a partilhar muitas receitas e experiências novas.

    Bjs
    Cady

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