Mil Folhas de Bacalhau... e a calmaria que me assiste.

A um par de dias do meu primeiro espetáculo de palco, confesso que me sinto calma e tranquila.  E eu pergunto-me se o nervosismo se apoderará de mim na hora H, ou se a calmaria se fará sentir até ao final.



Encarnarei uma Deusa da Floresta, dançarei na aldeia, juntamente com as minhas ‘irmãs’ para trazer bons augúrios e bênção aos aldeões. Do meu traje fazem parte um vestido etéreo e imaculado e uma linda e casta coroa de flores. E a dança – desde que não me esqueça de esticar devidamente as pernas e os pés – é uma dança bonita, vibrante e enfeitiçante.  
É a minha primeira dança em palco, para um público… para um verdadeiro público.

E ainda que não seja um papel principal, será o meu primeiro. E é por isso que sei que não o esquecerei, que me entregarei a ele de alma e coração. Porque ele representa a concretização de um sonho de infância.




E enquanto me preparo para um fim de semana repleto de dança e animação, dou por mim a elaborar pratos etéreos e enfeitiçantes como este, tão simples e tão delicioso bacalhau aveludado.  E assim aguardo calmamente pelos próximos dias…


Ingredientes

  • 1 posta grande de bacalhau
  • 40 gr creme vegetal
  • 50 gr farinha
  • 600 gr leite magro
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 batatas grandes
  • Azeite q.b.
  • Queijo da ilha a gosto (ou Parmesão)
  • Sal
  • Pimenta


Preparação

1. Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e desfiar. Cortar as batatas em rodelas finas e cozer durante 3 minutos em água fervente. Reservar.

2. No copo da Bimby colocar o creme vegetal, a farinha, o leite e sal e programar 8 minutos, T 90º, velocidade 4. Reservar.

3. No copo limpo, colocar a cebola picadinha, um fio de azeite e programar 3 minutos, T 100º vel 1.

4. Juntar o bacalhau desfiado e pimenta e programar mais 2 minutos, na  Temperatura 100º, vel. colher inversa. No final juntar o bechámel e envolver bem.

5. Com ajuda de um aro de empratar, montar o mil folhas. Deitar um pouco do preparado de bacalhau e por cima dispor rodelas de batata. Repetir até atingir o topo do aro, terminando com batata, e guarnecer com queijo lascado.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até tostar por cima e desempratar delicadamente.


Bom Apetite, Su

24 comentários:

  1. Sú, parece que o bacalhau está em alta nas nossas cozinhas ;)
    Gostei da apresentação do teu prato muito leve e delicado.
    Fico contente com a realização do teu sonho e vou torcer por ti para que corra tudo lindamente :) Fico à espera de notícias :)

    Beijinhos

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  2. Su, fico tão feliz que esse teu sonho vá subir ao palco em tão pouco tempo, isso quer dizer que nasceste para o ballet :)
    Este mil folhas esta perfeito com vai ser a tua actuação em palco :)

    Beijinho grande

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  3. mais uma vez, um belo texto que acompanha um delicioso prato :) boa sorte! tenho a certeza que correrá tudo bem :) um beijinho

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  4. Espero que te corra muito bem e que aproveites na sua plenitude esta tua primeira apresentação e a tua primeira ovação.
    Esta receita é bem bonita e decerto uma deliciosa experiência.
    Bjoka
    Rita

    Força!!!!

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  5. Uma espécie de bacalhau com natas mas sem elas. Adorei a sugestão, simples mas elegante e, tenho a certeza, que muito saborosa :)

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  6. A tua receita entraria facilmente em qualquer restaurante requintado. É absolutamente irrepreensível.
    Estou certa que a tua estreia no palco vai correr bem. E vais estar tranquila. É comum nas bailarinas. E olha que sei do que falo. Com duas cá me casa, desde os três a encarar o palco como uma extensão tão natural. Quem fica com borboletas na barriga sou eu, mal as luzes baixam e os holofotes surgem!
    Beijinho

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  7. EU adorei esse prato de bacalhau!
    Boa sorte para a primeira de muitas actuações!
    Beijinhos

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  8. O teu bacalhau tem um óptimo aspecto...
    Boa Sorte para o espectáculo.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  9. Su,

    Nunca é tarde para concretizarmos os nossos sonhos... que este seja o início muitos e bons momentos...

    E este prato, vem mesmo a calhar... delicioso, para um momento único!!!

    Bjs e boa sorte
    cady

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  10. COMO APRECIADORA DE BACALHAU ADOREI A TUA DELICIOSA SUGESTÃO.
    BOA SORTE PARA A TUA ESTREIA, QUE CORRA TUDO NA PERFEIÇÃO.
    BJ

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  11. Su, Pensava que tinha sido sábado passado! Ando mesmo confundida com tudo...
    Os DB ultimamente já não são o que eram, antigamente havia desafios a sério..agora são umas receitinhas, enfim.. Mas não me arrepedno de ter feito o bolo, é realmente muito bom!
    Como todos os portugueses gossto mt de bacalhau, e é uma das comidas de que mais tenho saudades, adorei a sugestão!

    boa sorte para o bailado e esperamos as fotografias!!

    bjs e até breve, espero eu...

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  12. Ficou um belo prato.
    Espero que tenha muito sucesso nas suas apresentações.
    bjs

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  13. Su,

    aquilo que eu te desejo é muita M... como se diz antes de entrar em palco!
    Bjinhos e de certeza que vai correr tudo maravilhosamente! Mesmo que esse nervoso apareça, faz parte!
    Não te esqueças de depois partilhar connosco alguns desses momentos, imagino que vais estar linda!!!

    Bjinhos

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  14. Olá Su,

    eu já não posso dizer o mesmo! A ansiedade do palco já se apoderou de mim! Ainda bem que não foste esta quarta feira, desastre total! Mas dizem que maus ensaios, bons espetáculos n é?
    Há-de correr bem... até lá um bacalhau lindo como esse seria muito bem vindo.
    Até lá!
    Abraço

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  15. Su,
    tenho a certeza que irás brilhar! E aguardo fotografias de um momento tão especial!
    E claro, adoro bacalhau e este seduziu-me sem dúvida.
    Um beijinho.

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  16. Um prato muito bonito e delicioso.
    Boa sorte para o fim de semana de dança
    Um beijinho

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  17. Um prato muito bonito. Boa sorte para o espectáculo!

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  18. Muito boa sorte Su, que tudo corra como desejado e sonhado ao longo destes anos. Depois conta como correu, porque a malta aqui está a torcer por ti. beijos e já agora que receita com cores bonitas trazes tu.

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  19. Su
    Vai correr bem, depois tens de contar (só não escrevo o meu desejo porque na vossa área é um pouco..., mas sabe que te desejo isso com muita força).
    Qto ao bacalhau...uma requintada sugestão, como habitualmente

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  20. Muito obrigada a todas pelas vossas palavras :)
    Prometo que depois conto como correu ;)

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  21. Muito Bem, Su!
    Um apresentação Fabulosa. Seguramente delicioso!
    Um Xi

    JS

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