Maçã caramelizada com Crumble de Fudge de Manteiga... e faça-se já.

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Se algo há que defina a pessoa que sou é, sem qualquer sombra de dúvida, o facto de ser uma pessoa decidida.

Se é necessário tomar decisões, tomo-as o mais rápido possível. Não gosto de esperar, não gosto de empatar e, mais ainda, não gosto de adiar. A mera hipótese de deixar para amanhã o que se pode fazer hoje é, para mim, algo que não consta do meu vocabulário.




Se é necessário arrumar os roupeiros de forma a guardar toda a roupa da estação que estás prestes a terminar, pois que seja logo. Se é necessário distribuir o trabalho pela minha equipa, pois reúnam-se todos e distribuam-se os pontos.Se decidi comprar aquela saia, então quanto mais depressa melhor.




E se a minha lista de receitas começa a crescer, e eu já havia decidido que a manhã de domingo seria para aquele fudge de manteiga que na  despensa, padecia de dia para dia... pois não haveria de ser uma festa de sábado à noite {e tão poucas horas de sono} que me haveriam de demover.

Esta receita tinha de ser feita. Eu tinha de a fazer. Para quê esperar mais uma semana inteira? Não, não e não!


Levanto-me da cama e, ainda em pijama, rumo à cozinha. Depois de um café com leite e umas torradinhas apetitosas sinto-me quase inteira. Como um quadradinho de fudge e penso em como resistirei a devorá-lo até ao final da minha tarefa.


E no final penso que, mais uma vez, esta minha característica compensou. Fiz a minha receita, deliciei-me e deliciaram-se e o crumble que restou ainda me acompanha enquanto bato nas teclas com os dedos.

E neste preciso momento, em que devoro mais um pouco do sabor divinal desta sobremesa, decido que tenho de voltar a comprar este fudge, que além de incrivelmente Goodie é feito artesanalmente.

Está decidido... e não ha de demorar muito!



Ingredientes

Para o bolo

  • 200 gr de Açucar
  • 3 ovos
  • 180 gr de Farinha
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 iogurte de aroma à escolha (usei morango)

Para a Maçã

  • 3 maçãs reineta, preferencialmente biológicas
  • 1 chávena de vinho do Porto branco
  • 3 c. sopa de açucar + 2 c. sopa
  • Compota de Maçã caseira

Para o Crumble


Preparação

1.Para o bolo, colocaro açúcar e os ovos na Bimby e bater durante 20 segundos, velocidade 3. Juntar o iogurte e misturar mais uns segundos. Adicionar a farinha, o sal e o fermento e envolver 6 segundos na velocidade 3. Levar ao forno a 180º numa forma redonda cerca de 30 minutos.

2. Cortar as maçãs em fatias finas. Numa frigideira colocar o açúcar e o vinho do porto e dispor as fatias de forma a obter uma única camada. Colocar um pouco de água até cobrir levar ao lume no mínimo, deixando cozinhar as maçãs até ficarem translúcidas.

3.Retirar as fatias de maçã e juntar na frigideira as restantes colheres de açúcar e um pouco água. Deixar fazer o caramelo em lume médio baixo.

4. Juntar os ingredientes do crumble e envolver bem, durante alguns segundos na velocidade 4-5. Levar ao forno a 180º e deixar assar, mexendo ocasionalmente para não queimar por cima.

5. Para montar a sobremesa, cortar com um aro de empratar, um circulo do bolo. Por cima dispor as fatias de maçã e um pouco do caramelo. Colocar o aro por cima e colocar o crumble, calcando para que fixe. Servir com um quadrado de fudge por cima e opcionalmente com uma bola de gelado.


 Bom apetite, Su


Caramelized apple with butter fudge crumble...and do it already.

If there's something that defines who I am that is, undoubtedly, the fact that I'm a decided person.

If decisions are needed to be made, I'll make them as soon as possible. I don't like to wait, I don't like to dwadle and, even less, I do not like to delay. The mere possibility of postponing for tomorrow what can be made today is, as I see it, something not suitable for my vocabulary.

If I must clean up the closets in order to store all the clothes from the ending season, so be it allready. If team work distribution has to be made, so gather them all and align the tasks. If I decided to buy that skirt, the sooner the better.

And if my recipe list starts to grows largely, and I have already planned that Sunday's morning would be scheduled for that marvellous butter fudge that, in the pantry, was enduring day by day... well, it certainly wasn't going to be a saturday night's party {and so few hours of sleeping} that would thwart me.

This recipe had to be made. I had to do it. Why wait another whole week? No, no and no!

I get up out of bed and, in my pajamas still, I head to the kitchen. After a cafe late and some delicious toasts I feel almost as one piece. As I eat a piece of fugde I wonder how will I be able to resist devouring it all until the end of my quest.

By the end I think to myself that, once again, this quality of mine has paid off. I've made my recipe, I delighted myself, others delighted themselves and what's left of that crumble is now my company as I hit the keyboard with my fingers.

And, at this precise moment, as I devour a little more of this heavenly dessert, I decide that I trully must buy this fudge again, which is so Goodie as well as traditionally made.

I've made my decision... and it wont take long.

Ingredients

Cake

  • 200 gr Sugar 
  • 3 eggs 
  • 180 gr of flour 
  • 1 teaspoon Yeast 
  • 1 pinch of salt 
  • 1 yogurt flavor of your choice (I used strawberry)

Apple

  • 3 Pippin apples, preferably organic 
  • 1 cup white port wine 
  • 3 tblspoon sugar + 2 tblspoon 
  • Homemade apple compote

Crumble


Method


1. For the cake, place the sugar and eggs in the mizer and beat for 20 seconds, low speed . Add the yogurt and mix a few more seconds. Add the flour, salt and baking and fold it for a few seconds. Bake at 180 ° in a round pan about 30 minutes.

2. Cut the apples into thin slices. In a frying pan put sugar and port wine and arrange the slices to obtain a single layer. Put a little water to cover and cook the apples until translucent in low heat.

3. Remove the apple slices from the pan and add the remaining tablespoons of sugar and a little water. Leave the caramel to medium heat on low.

4. Mix all the crumble ingredients for a few seconds at medium speed. Bake at 180 degrees and let cook, stirring occasionally to prevent burning on top.

5. To assemble the dessert, cut with a rim plating, a circle of cake. Above arrange the apple slices and a little caramel. Place the ring on top and put the crumble. Serve with a square of fudge on top and optionally with a scoop of ice cream.

11 comentários:

  1. Que lindo querida Su!

    Está mesmo irresistível. Ainda bem q decidiste fazer :D

    um abraço

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  2. Também sou decidida mas confesso que ultimamente tenho adiado algumas coisas. Acho que agora fiquei com a força de vontade necessária para voltar a tomar as rédeas da situação (as férias têm em mim o efeito molenguice, é preciso "snap out of it")

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  3. Que aspecto.... Está divinal!
    Vou experimentar, mas estou com uma dúvida:
    Este sobremesa, com estes ingredientes dá mais ou menos quantas doses?
    Até já

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  4. Hummm Su, fiquei sem palavras.Beijos e tudo de bom.

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  5. Pois eu sou uma pro em protelar ;) mas estou em recuperação. Adoro Fudge!

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  6. Nunca PROVEI.. e pronto agora fiquei doida para o fazer.. essas fotos matam uma pessoa! Adorei tudo como sempre um beijo

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  7. Todo o kefir que sempre tive foi-me oferecido e tenho muito gosto em poder oferecer também. Estas ultimas colónias foram-me oferecidas por uma colega croata e tanto eu como ela já estamos com colónias grandes o suficiente para poder oferecer. Vou tentar encontrar informação sobre como enviar o kefir por correio, de forma a que te chegue intacto. Caso isto não seja tarefa fácil, quando estiveres de passagem pelo Porto, levas uma parte da minha colónia :)

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  8. Gorgeous! Your photography is amazing by the way! These look so delicious!

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