Pizza de abóbora assada e ricota... numa terra encantada.


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Sou uma incondicional apaixonada por Sintra. Descobri-a com os meus pais quando era apenas uma menina e foi então que me perdi na mística de uma terra encantada que eu sabia jamais poder esquecer.




Ia para lá namorar com o Nuno enquanto visitávamos os jardins, os palácios ou a vila e mais tarde, já grávida, fui lá muitas vezes para me deliciar com as maravilhosas queijadinhas.





E, como não poderia deixar de ser, continuo a ir lá para aproveitar um belo dia de sol na melhor e mais perfeita companhia.

E atrevo-me a dizer que há muito pouco que se possa comparar com a alegria de uma criança a envolver-se com tudo aquilo que o ar livre e a natureza têm para lhe oferecer.



E no final de um dia repleto de caminhadas e algum cansaço {e de controlar um petiz que só quer comer folhas e terra do chão}, uma pizza caseira em que os ingredientes são um pouco diferentes dos convencionais para satisfazer o apetite.






Ingredientes

  • Massa de Pizza
  • 1 Abóbora moranga média
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 chávena de ricota
  • Queijo Parmesão q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • Creme balsâmico q.b.
 

Preparação

1.Arranjar a abóbora e cortar em fatias e dispor num tabuleiro de forno. Regar com um pouco de azeite e temperar com sal, pimenta e tomilho. Levar ao forno a 200º cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar macia.

2. Numa panela colocar um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas.  Levar ao lume médio e deixar cozinhar até que fique caramelizada.

3. Esticar a massa da pizza e barrar com a ricota. Dispor a cebola por cima e ralar o parmesão. Levar ao forno até que a massa cozinhe. Dispor a abóbora assada no topo e regar com um pouco do creme balsâmico.


Receita adaptada daqui

 Bom apetite, Su





Baked pumpkin and ricota Pizza... in an enchanted land

I have an utterly and inconditional love for Sintra. I discovered it with my parents when I was just a little girl and it was when I found myself lost in that mystical enchanted land that I new I would never be able to forget.

I went there with Nuno in our romance and we used to visit the gardens, palaces or the village and then, later, when I was allready pregnant, we went many times so I could indulge myself with the marvellous Queijadinhas.  

And, as it should be, I go there still to enjoy a beautiful sunny day in the best and the most perfect companion.

And I dare say that there is very little that can compare with the joy of a child engaging with all that the outdoors and nature have to offer.


And at the end of a full day, with plenty of hiking and some fatigue {and managing a baby who just wants to eat leaves and dirt from the ground}, a homemade pizza in which the ingredients are a little different from conventional to satisfy our bellys.




Ingredients:

  • Pizza Dough
  • 1 medium squash pumpkin 
  • 1 small onion
  • 1/2 cup ricotta
  • Parmesan to taste
  • Olive oil to taste
  • salt
  • pepper
  • thyme
  • Balsamic Cream to taste
 

Method

1. Arrange the pumpkin and cut into slices and arrange on a baking sheet. Drizzle with a little olive oil and season with salt, pepper and thyme. Bake at 200 ° for about 30 minutes or until the pumpkin is soft.  

2. In a pan put a little olive oil and onion cut into half moons. Bring to medium heat and cook until it is caramelized.

3. Stretch the pizza dough and spread with ricotta. Arrange the onions on top and grate the parmesan. Bake until the pastry cook. Arrange the roasted pumpkin on top and drizzle with a little balsamic cream.



Original from here 


 Bom apetite, Su

13 comentários:

  1. Su como sempre, umas fotos lindas...como o teu menino esta crescido!
    E uma pizza bem diferente :)

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  2. É fácil apaixonarmo-nos por Sintra, parece realmente uma cidade encantada, saída de um conto de fadas, com lugares maravilhosos onde conseguimos ver perfeitamente princesas em vestes esvoaçantes. Este ano passamos parte das nossas férias de Junho em Sintra, e claro está, foi quase como que uma lua de mel.
    Abóbora e ricotta não é uma combinação desconhecida, mas no formato pizza ainda não tinha experimentado...

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  3. Também gosto bastante de Sintra, apesar de raramente lá ir devido à distância..., mas lembro com saudade as visitas à Quinta da Regaleira, ao Palácio, à vila...
    A pizza deve ser óptima
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  4. Sabes que adoro Sintra:) e mais uma vez, a tua família é linda! bj

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  5. LINDAS FOTOS DUMA FAMILIA FELIZ.
    GOSTEI DA PIZZA BEM LEVEZINHA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  6. Sintra é também um dos meus lugares favoritos, mas a distancia impede que lá vá muitas vezes.
    Parabéns pela familia linda e pela bela pizza. Bem diferente mas certamente deliciosa. Boa semana

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  7. Quem não gosta de Sintra? É realmente uma pérola. Não visito com a frequência que gostaria, pela distância.
    Quanto à tua sugestão, não fosse o ricotta e para mim seria perfeita. O que gosto de abóbora!
    Abraço de boa semana!
    Guida

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  8. Que lindas fotos Su, estou encantada!

    Vejo que partilhamos muitas paixões ;)

    Adoro a tua pizza, vou fazer d certeza :D

    bjos

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  9. Para mim depois da minha cidade Natal, vem Sintra. Adoro o seu misticismo e encanto, cada vez que la vou descubro sempre algo novo e de alguma forma magico. As fotos sao magnificas assim como essa pizza, combinacao de sabores que ca por casa tambem aparece de vez em quando no formato pizza ou lasanha ou raviolis.

    Beijinhos

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  10. Tb adoro Sintra, é de facto mágico!!! Lindas fotos, o teu pequenino está tão lindo :)
    Essa pizza é de facto original, e deve ter ficado deliciosa!!
    beijinhos

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  11. Dear Su, A beautiful day in the park is a blessing of good memories.
    The pizza is a perfect way to end a nice day. It is healthy and delicious. Catherine xo

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  12. Esta pizza anda a tentar-me desde que publicaste a receita... (da mesma maneira que estou tentada a dar um saltinho a Sintra mais logo)

    Beijooo

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