Polenta no forno com Ricota e Grelos


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Como já muitos de vós podem ter notado, a grande maioria das receitas que por aqui vou partilhando são receitas que essencialmente são fáceis e rápidas de fazer, independentemente do modo como possam estar apresentadas.  




A verdade é que, sendo uma mãe trabalhadora, empresária nos tempos livres e ainda bailarina, o tempo que me resta muitas vezes acaba por ser limitado. Não vou mentir, o facto é que muitas vezes as refeições consistem em algo prático que possa ser colocado na panela e ir cozer para o lume ou para dentro do forno ou, ainda em alternativa, são feitas pelo chef maravilhoso que vive lá em casa { o que tem barba e não pratica ballet}   




Outras vezes consigo indagar e inspirar-me para conseguir soluções que sejam apelativas e saborosas mas rápidas e práticas de confecionar. Sejamos honestos, quando se chega a casa por volta das 19h/19h30 da tarde e o nosso filhote se deita às 21h, não queremos, não podemos e nem devemos sequer gastar 1 hora do nosso tempo a preparar uma refeição. Aos fins de semana essa até pode ser uma realidade bem vinda, mas não durante o dia a dia atarefado da semana.   





E assim surgem as receitas que, apesar de à primeira vista poderem parecer complicadas e difíceis, são na realidade muitas vezes confecionadas em menos de nada. São receitas adaptadas às mulheres dos tempos que correm, atarefados e com escassez de horas, que nos libertam para poder apreciar o prato e ainda brincar e saborear também os outros momentos que não são e nem podem ser passados na cozinha. 


Ingredientes


  • 1 molho de grelos
  • 1 embalagem de ricotta
  • 3 c. sopa Queijo Grana Padano 
  • Sal
  • Pimenta
  • 3/4 chávena de Sêmola de Milho (Polenta)
  • 4 chávenas de água
  • 1 c. chá de creme vegetal
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente de alho
 

Preparação

1. Numa panela colocar a água a ferver com sal e adicionar cuidadosamente a Sêmola de Milho. Mexer um pouco até engrossar e baixar o lume. Deixar cozinhar por 30 minutos mexendo ocasionalmente.

2. Entretanto saltear os grelos com um fio de azeite e o alho picado. No final deixar arrefecer e juntar a ricotta envolvendo bem. Temperar de sal e pimenta.

3. Quando a polenta estiver cozinhada, juntar o creme culinário e 2 c. sopa do queijo e mexer. Deitar metade do preparado num tabuleiro de forno e por cima espalhar os grelos com a ricota.  Cobrir com o restante e por cima deitar o restante queijo ralado.

4. Levar ao forno até dourar. Deixar arrefecer um pouco antes de servir para que a polenta comece a solidificar 

 Bom apetite, Su






Title Here 

As many of you might have noticed, most of the recipes that I share here are essentially recipes that are quick and easy to make, regardless of how they may be presented. 

 The truth is that being a working mother, businesswoman and a ballerina still, the time I have left often turns out to be limited. I’m not gonna lie, the fact is that our meals often consist of something practical that can be placed in the pan and go into the fire or into the oven or even alternatively, are made by the wonderful chef who lives at our house { the one who has a beard and doesn’t practice ballet} \

Other times I may inquire and inspire myself to achieve solutions that are appealing and tasty but quick and practices to make. Let's be honest, when one comes home around 7/7:30 pm and our little one goes to sleep at 9p.m., we do not, cannot and should not spend one hour of our time to prepare a meal. On weekends it can be a welcome reality even, but not during the busy days of the week. 

 And so I come up with the recipes that, although they may seem complicated and difficult at first sight, are in fact often made in no time. Recipes that are adapted to the women of our times, busy and with limited hours, which free us to enjoy the dish and also to appreciate those moments that are not and cannot be spent in the kitchen...

Ingredients:


  • 1 bunch rapini
  • 1 pack of ricotta
  • 3 tblspoon Grana Padano Cheese
  • salt
  • pepper
  • 3/4 cup of semolina corn (polenta)
  • 4 cups water
  • 1 tspoon soya butter
  • 1 drizzle olive oil
  • 1 clove of garlic
 

Method

1. In a saucepan bring water to boil with salt and carefully add the semolina corn. Stir until thickened slightly and lower the heat. Cook for 30 minutes stirring occasionally.

2. Meanwhile sauté the greens with a drizzle of olive oil and chopped garlic. At the end let it cool and add the ricotta mixing in well. Season with salt and pepper.

3. When the polenta is cooked, add the soya butter and 2 tblspoon of cheese  and stir. Pour half of the prepared in a tray and scatter over the greens with the ricotta. Cover with the rest and pour over the remaining grated cheese.

4. Bake until golden brown. Allow to cool slightly before serving so that the polenta begins to solidify


 Bom apetite, Su

27 comentários:

  1. Que giro a minha mãe fazia uma coisa do género mas chamava-lhe outro nome Papas qualquer coisas.. eu não gostava nada em criança e agora adoro! O teu ficou lindo, fotos encantadoras como sempre, um beijo e boa semana

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    1. Seria papas de Milhos? É que eu conheço a sêmola de milho desde sempre por Milhos, e só recentemente é que descobri que é a Polenta :D

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  2. Su, es fantástica! Sem pretensões e gosto muito disso, não és perfeita e assumes isso, apesar de teres uma aparência delicada como uma balerina! :)
    Gosto muito do teu cantinho, mesmo!
    bjnhos

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  3. que maravilhosa sugestão! nunca experimentei, mas fiquei com vontade :)

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  4. Eu que adoro ricotta estou deste lado a babar (apesar de ter acabado de almoçar uma belíssima pasta fresca)!

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  5. Como te compreendo, não sou mãe nem bailarina nem empresária nos tempos livres, mas sou "esposa", filha e amiga, sou adepta das minhas aulinhas no gym e sou aluna de mestrado nos tempos livres pelo que tempo livre às vezes nem vê-lo! Por cá as refeições também estão cada vez mais simples, graças aos bons ingredientes frescos e sazonais e que valem por si só, exigindo muito pouco dos cozinheiros de serviço :)

    Contra o normal, ultimamente não tenho estabelecidos menus para a semana, de modo que ainda não sei o que iremos cozinhar logo. Quem sabe uma polenta assim simples e saborosa...

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  6. Esta polenta ficou simplesmente deliciosa :) que aspecto tentador! Excelente sugestão:)

    Beijinhos,
    Joana

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  7. eu gosto muiiiito de polenta, esta receita vai directa para a minha lista de receitas!

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  8. Gostei muito da sugestão :) Nunca provei polenta, mas está na minha lista para experimentar :)

    Beijinhos e tem uma óptima semana! :D

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  9. Nunca provei polenta, mas esta sugestão parece muito boa para experimentar...
    beijinhos

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  10. Gostei muito desta receita de polenta, kiss

    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

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  11. A verdade é que parece ter demorado imenso tempo s fazer, mas a culpa é das tuas fotos maravilhosas:) Parece delicioso:) bj!

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  12. Que aspecto delicioso e quem diria que demoraria tão pouco tempo. Gostei muito da receita.
    Uma boa semana,

    Ana Mafalda

    Este é o novo link do meu blog: http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/

    Bjs

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  13. Muito obrigada Su. Eu fico rendida a cada uma das suas receitas :)

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  14. Óptimo aspecto. Fez-me lembrar os milhos que ainda se fazem nalguns sítios do nosso país...será o mesmo? Vou sem dúvida experimentar esta receita.
    :)
    Obrigada pela receita,
    flor do brownie
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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    1. Na verdade é isso mesmo, ainda que esta receita esteja bem longe do original. Mas acho mesmo que um destes dias vou deixar a versão original sim :)

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  15. Fez-me lembrar os milhos que ainda se fazem nalgumas zonas do nosso país...será a mesma coisa?
    Tem óptimo aspecto e vou sem dúvida experimentar.
    Obrigada,
    flor do brownie
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  16. Fica realmente com óptimo aspecto. Mas compreendo bem a necessidade de almoços/jantares mais práticos uma vez que, embora não seja mãe, eu e o Tó trabalhamos por turnos...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  17. nunca comi polenta, mas me servia esta excelente.
    Boa semana
    bjs

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  18. Querida Su,

    que excelente combinação de sabores... já estou a imaginar no meu prato :D

    bjs

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  19. Não sou grande apreciador de grelos (apesar de ser transmontano :) ) mas com um aspecto fabuloso como o que tú apresentas estava capaz de experimentar.

    Bjs.

    Sérgio Gomes.

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  20. Eu conheço por papas de milho que a minha avó comia e distribuia pelas vizinhas...
    Uma refeição bem simples mas bem vitaminada!
    Bjoka
    RIta

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  21. Uma receita tão simples e saborosa! Adoro a combinação dos ingredientes, que utilizo em bastantes receitas cá em casa!

    Um beijinho desta fã e companheira de viagens culinárias

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/sericaia-descobrir-o-alentejo-1.html

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  22. Como me identifico com isso que escreveste Su. Tirando somente o facto de ser bailarina. :)
    Ahh e deixo aqui os parabéns por estares no top 15! Acho mesmo muito merecido. Parabéns.

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  23. Que delicioso aspecto Su!
    Uma refeição simples mas repleta de bom sabor e conforto.
    Olha, os paninhos para o queijo que uso são uns panos comuns de algodão fino, não comprei, uso uns da minha avó mas que não são específicos para queijo.
    Um beijinho.

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  24. Esta é uma refeição para mim... Uma mulher dos sete ofícios... Bancaria de dia, professora de dança a noite e que tem uma fiança de 3 anos que tem de se deitar as 21:30... Pois se esta receita é para mim, vou fazê-lá! Esta ja marcada. Depois conto!

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  25. Pena que não nos possamos servir das receitas que aqui apresentas. Beijinhos

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