Salada de Arroz e Frango Escalfado... e a preguiça das férias


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É sempre assim. 

Tiramos umas pequenas férias e pensamos que vamos conseguir fazer imensa coisa. Vamos arrumar os roupeiros, vamos tratar daquelas assuntos que temos pendentes há uma eternidade, vamos imprimir as fotos para colocar nas molduras já não tão novas... enfim, vamos fazer tudo aquilo que não fizemos em meses.






Mas claro, chega o primeiro dia e pensamos "Ah... hoje descanso... faço amanhã". E depois amanhã, afinal combinamos sair com a amiga. No dia seguinte... bom... desculpa não há a não ser a da ronha, pura e simples.



A verdade é que quando menos fazemos... menos queremos fazer.

E bem haja no mínimo a vontade para fazermos um almoço leve e fresco a celebrar os fantásticos dias de calor que já antecipam o verão.





Um almoço que se saboreia ao ar livre enquanto pensamos em tudo aquilo que temos de fazer à tarde... ou não.


Ingredientes


  • 1 peito de frango
  • Arroz cozido soltinho
  • 1 chávena de ervilhas
  • 1/2 chávena de cenoura em cubinhos
  • 1 c. chá de colorau
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 dente de alho
  • 1 rodela de laranja
  • Azeite e Vinagre para temperar.
 

Preparação

1. Escalfar o peito de frango numa panela com água, o colorau, o tomilho, o alho, a laranja, o sal e a pimenta. No final, desfiar e reservar.

2. Cozer as ervilhas e a cenoura não deixando que cozam demasiado.

3. Depois de tudo frio, misturar o arroz, as ervilhas e cenoura e o frango desfiado. Temperar com azeite e vinagre a gosto.

Bom apetite, Su





Rice and Poached Chicken breast Salad... and the hollydays laziness 

It's always like this. 

We take a little vacation and we think we can do inumerous stuff. We will arrange the closets, we will treat those matters that have been pending for an eternity, we will print the photos to put in frames that aren't that new anymore... basically, we will do everything that we didn't in months. 

But of course, comes the first day and we think "Ohhh ... I'll  rest now ... I'll do everything tomorrow." And then tomorrow, we agreed to go out with a ​​friend. The next day ... well ... there is no excuse but the lasyness, pure and simple. 

The truth is that when we do less ... least we want to do. And we welcome at least the will to do a light lunch to celebrate the fantastic hot days that already anticipate the summer. 

A lunch to tastes outdoors while we think of everything we have to do in the afternoon ... or not.


Ingredients:


  • 1 chicken breast 
  • Fluffy cooked rice 
  • 1 cup of peas 
  • 1/2 cup of diced carrots 
  • 1 tspoon paprika 
  • 1 sprig of thyme
  • salt 
  • pepper 
  • 1 clove of garlic 
  • 1 orange slice 
  • Olive oil and vinegar for seasoning.
 

Method

1. Poach the chicken breasts in a pan with water, paprika, thyme, garlic, orange, salt and pepper. In the end, shred and set aside. 

2. Boil the peas and carrots not letting them cook too much. 

3. After everything cooled, mix the rice, peas and carrots and shredded chicken. Season with olive oil and vinegar to taste.


 Bom apetite, Su

9 comentários:

  1. É sempre assim :) E até sabe bem passar as férias a procrastinar e a relaxar, é para isso que elas servem :D

    Essa saladinha ficou com um óptimo aspecto :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

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  2. Gostei muito da receita e sabe muito bem uns dias de preguiça! :)
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  3. Também sou assim :)
    Essa salada parece-me deliciosa!
    beijinhos e um bom dia :)

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  4. Como te compreendo... Também estou de mini-férias e até já lavei a varanda, só para não ter que fazer uma série de outras coisas que achei que ia fazer, LOL. A preguiça é qualquer coisa de extraordinário :)

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  5. Uma salada perfeita e bem ao meu gosto.
    bjs

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  6. Mas a ronha sabe tãaaaoooo bem... ;)
    Linda saladinha|
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Eu também sou assim... só me apetece estar na ronha... :) esta salada está maravilhosa.. :)
    beijinhos

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  8. Por cá também se gozam uns dias de férias :)
    E o descanso e a praia têm reinado, com boa comida à mistura.
    Mas tudo com calma e um pouco de ronha, sabe tão bem.
    Como esta salada de primavera. Um beijinho.

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  9. Bem, parece que estou a ler um texto escrito por mim... Ha uma eternidade que estou para fazer o album de fotos da Joana... Os armários aguardam arrumação e a verdade é que as ferias ja aconteceram uma e outra vez... :-)

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