Mil folhas de Beringela e Courgete All'amatriciana... porque sei precisamente o que quero.


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Sou daquelas pessoas que sabe exatamente e precisamente aquilo que quer. 
Regra geral, quando tomo uma decisão, já houve todo um processo de análise cuidadosa, de muita ponderação de prós e contras e de valorização dos pesos da balança. 






O fato de ser teimosa também influencia que, uma vez tomada a decisão, dificilmente eu volte a mudar de ideias. E por essas razões, se há coisa que detesto é que me tentem impingir aquilo que eu sei que não quero. Porque se eu sei que não quero, sei da mesma forma as razões que me levam a não querer e essas razões tipicamente já foram medidas ante as vantagens que eventualmente poderia receber. 

Se é uma falha minha? Talvez seja, mas a verdade é que sou assim e pouco há a fazer. E é por isso que adoro vendedores que realmente escutam em vez de tentarem impingir, que realmente tentam perceber as minhas necessidades e que agem de acordo com isso e não me tentam vender aquilo que eles acham que eu quero. 




Em vias de remodelarmos toda a nossa cozinha que, ainda que seja uma cozinha nova bastante bonita do ponto de vista estético, tem diversas falhas ao nível de usabilidade e praticidade para uma família com várias crianças, essa é pois a caraterística que mais procuramos no fornecedor. 

E eu confesso que mal posso esperar pela nossa cozinha nova onde, desde já, consigo visualizar a minha família. De pijama num domingo de manhã a comer panquecas  no Natal a recortar e decorar bolachas ou simplesmente à noite num jantar calmo a conversar sobre o dia e os problemas típicos da infância. 




Mas enquanto não tenho a cozinha que quero… ou antes, que preciso, vou tentando tirar o melhor partido da que tenho e fazendo as minhas apreciadas receitas. Receitas como este mil folhas de legumes coberto por um molho amatriciana simplesmente rico e aveludado que nos desperta os sentidos para aquilo de de bom a vida tem.

Ingredientes


Molho amatriciana
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 4 a 6 tomates maduros
  • 4 a 6 folhas de mangericão fresco
  • 1 fio de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 fio de vinagre balsâmico
 Mil folhas
  • 1 beringela grandes
  • 1 tomate grande
  • 1 courgete grande
  • 1 queijo fresco magro
  • 2 c. chá de cebola caramelizada
  • Pimenta 
  • Sal

Preparação

1. Lavar os tomates, remover os caules e cortar em cubos.

2. Numa panela colocar a cebola e o alho bem picadinhos e o fio de azeite. Deixar refogar em lume médio até que a cebola fique translucida sem deixar queimar. Juntar os tomates, o mangericão e o balsâmico, uma pitada de sal e deixar cozinhar em lume médio/baixo durante cerca de 1 hora a 1 hora e meia.

3. Quando o molho tiver apurado, transferir para um robot de cozinha e triturar até obter um molho espesso. Ajustar o sal e juntar um pouco de pimenta. Reservar.

4. Cortar os legumes em rodelas e polvilhar com sal.  Aquecer uma grelha e grelhar as rodelas de ambos os lados, garantindo que os legumes ficam firmes.

5. Num tabuleiro dispor em camadas as rodelas de legumes pela ordem beringela, uma rodela de queijo fresco, courgete, 1 c. chá de cebola caramelizada, tomate e beringela. 

6Regar os mil folhas com o molho amatriciana e levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos. 
Opcionalmente poderá polvilhar com queijo parmesão antes de levar ao forno.


Bom apetite, Su




Aubergine and Zucchini Mille Feuille All'amatriciana... because I know precisely what I want. 

I am one of those persons who knows exactly and precisely what they want. 
Generally, when I make a decision, there has been a previous process of careful analysis, of much consideration of the pros and cons and a careful appreciation of the balance weights. 

Being stubborn also influences that once the decision is made, I hardly ever go back to change my mind. And for those reasons, if there's one thing I hate is that someone tries to convince me to have what I know I do not want. Because if I Know I don’t want it, I also know the reasons that lead me to not wanting and those reasons have typically been measured against the advantages that I could eventually receive. 

If this is a fault of mine? Maybe, but the truth is that’s who I am and there is little to do about it. And that's why I love sellers who really listen instead of trying to foist, that actually try to understand my needs and act accordingly and not try to sell me what they think I want. 

About to reshape our whole kitchen, even if it is a new and very beautiful kitchen from an aesthetic point of view, it has several shortcomings in terms of usability and practicality for a family with several children, and this is the feature that we seek the most in the supplier. 

And I confess that I can hardly wait for our new kitchen in which I can already see my family in. On pajamas on a Sunday morning eating pancakes, at Christmas cutting and decorating cookies or simply in a quiet dinner in the evening talking about the day and the typical problems of childhood. 

But while I don’t have the kitchen I want ... or rather, I need, I'm trying to get the best out of what I have and so I make my prized recipes. Recipes like this aubergine and zucchini mille feuillle All'amatriciana that has a wonderful and creamy sause that will open your senses to what life has best to offer.

Ingredients:

Amatriciana sauce
  • 1 small onion
  • 2 cloves of garlic
  • 4 to 6 ripe tomatoes
  • 4-6 leaves of fresh basil
  • 1 drizzle of olive oil
  • salt
  • pepper
  • 1 drizzle of balsamic vinegar
 Mille Feuille
  • 1 large eggplant
  • 1 large tomato
  • 1 large courgette
  • 1 fresh cheese thin
  • 2 teaspoon caramelized onion
  • pepper
  • salt
 

Method

1.Wash the tomatoes, remove the stems and cut into cubes.

2. In a saucepan place the finely chopped onion and garlic and olive oil. Let it cook on medium heat until the onions are translucent but avoid burning. Add the tomatoes, basil and balsamic, a pinch of salt and cook over medium/ low heat for about 1 hour to 1 hour and a half.

3. When the sauce has established, transfer to a food processor and grind until you get a thick sauce. Adjust salt and add a little pepper. Reserve.

4. Cut the vegetables into slices and sprinkle with salt. Heat a grill and grill slices from both sides, ensuring that the vegetables are still firm.

5. In a baking tray layer the sliced ​​vegetables in the following order eggplant, a slice of cheese, courgette, 1 teaspoon caramelized onion, tomato and eggplant.

6. Cover the vegetables with amatriciana sauce and bake at 200º C about 20 minutes.
Optionally you can sprinkle with Parmesan cheese before you bake.


 Bom apetite, Su

15 comentários:

  1. Somos muito parecidas.... e esse mil folhas desperta todos os sentidos. Quero muito experimentar! yumiii

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  2. Muito apetitoso! Gostei muito da receita e das fotos!

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  3. Ao ver esta publicação apenas penso em equilibrio, nas cores, nas texturas, na elegancia fotografica e no amor que se pode sentir numa imagem, muitos parabens =)

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  4. Amei a receita! Vou tentar fazer um desses dias!!


    pashionality.com

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  5. Que receita deliciosa Su :) bem ao meu gosto

    Beijinhos

    Sara

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  6. Hummm, que delícia de prato! Belo aspecto, lindas fotos e saudável!

    Andei dando uma olhada no seu blog, achei ele muito legal! Já o adicionei na lista dos que sigo lá no meu blog.

    Espero que ainda possamos trocar muitas receitinhas.
    Queria te convidar para o concurso de bolos que estou promovendo no blog: http://receitaesperta.blogspot.com.br/2013/07/bolo-de-aniversario-de-chocolate.html

    Foi um prazer!

    Beijinhos, Pri

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  7. Querida mamãe!
    adoro adoro adoro estas soluções light e saudáveis!
    :)

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  8. Adoro remodelações!!!O antes e o depois.....
    Que bom que vais ter uma cozinha familiar onde poças passar o teu gosto e jeito ás tuas meninas e menino claro!
    Esta tua sugestão é uma delicia, a beringela ainda é um vegetal mal amado mas vai num bom caminho de conquistar...
    Bjoka
    Rita

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  9. Que linda a tua receita.. adorei a luz as cores e o empratamento, muito bom

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  10. é muito bom saber o que se quer e espero que a tua nova cozinhe te inspire ainda mais!

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  11. Também gosto muito de mil folhas de legumes, mas confesso que é comida que faço no inverno.

    E renovações em casa são sempre boas. Uma cozinha linda, prática e funcional vai trazer-te ainda mais inspiração e sei que vamos ter direito a ver receitas deliciosas como nos tens vindo a habituar :)

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  12. Fiz ontem. Ficou maravilhoso! Parabéns!

    Rita

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  13. Engraçado que também fiz mil folhas de beringela no inicio da semana. E é delicioso.

    Beijinhos,
    Ana

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  14. Adoro estes sabores, com as beringelas e curgetes, simples e delicioso!
    Que essa cozinha nova seja inspiradora a bons momentos :)
    Um beijinho.

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  15. Sou como tu e fico super aborrecida quando me tentam impingir outra coisa. Não adianta, porque tal como tu, antes de ir comprar já sei o que quero.
    Beringelas, adoro. Vou anotar a receita. Beijinhos

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