Bolo de Laranja by Chef Nuno... e uma simplicidade excecional.


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Julgo já ter mencionado que tenho um verdadeiro pasteleiro cá em casa.






A verdade é que nem sei muito bem como é que ele consegue fazer bolos e doces tão bem mesmo sem receita. Julgo que é mais um dos muitos talentos dele. 
E eu devo confessar que isso me deixa cheia de orgulho.

Lembrou-se que lhe apetecia aquele bolo que a mãe lhe fazia quando era miudo e que ele levava ao lanche para a escola. Lembrou-se que tinha de o fazer para ele e para o nosso filhote. E assim foi.



E de avental posto, ele separa as gemas, bate as claras, incorpora a farinha... e cada um desses passos é feito com uma devoção e cuidados como só alguém que faz o que gosta consegue fazer. Sem pressas, com muito rigor.

E ainda que seja um bolo perfeitamente normal, sem muitas artimanhas ou ingredientes, o resultado foi tão perfeito que eu não pude deixar de partilhar. Uma textura quase de pão de ló, humedecida pela calda mais ácida resultando num contraste absolutamente delicioso.






É este o pai dos meus filhos, alguém que vibra com o mesmo tipo de coisas que eu. Alguém que não resiste a fazer um bolinho para o filho comer ao lanche e que partilha desse lanche com ele. Alguém que me enche de orgulho e que, a cada dia que passa, se revela ser o homem mais do que perfeito para mim.




Ingredientes


  • 4 ovos (preferencialmente biológicos)
  • 150gr açucar
  • 150gr farinha
  • 50gr manteiga
  • 1 c. chá fermento
  • Raspa de 2 laranjas
  • Sumo de 1/2 laranja
Calda
  • Sumo de 2 laranjas
  • 2 c. sopa de açucar


Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal.

2. Separar os ovos das claras e bater as claras em castelo.

3. Juntar o açucar às gemas e a manteiga derretida e bater até obter um creme esbranquiçado. Juntar o sumo e a raspa e mexer mais algum tempo e por fim juntar a farinha.

4. Incorporar as claras e envolver delicadamente. Levar ao forno por cerca de  20 a 25 minutos.

5. Entretanto colocar o sumo das laranjas e o açucar ao lume e deixar reduzir até formar uma calda. Depois de deixar arrefecer o bolo regar com a calda e servir.


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 Bom apetite, Su



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Ingredients:


  • 1
 

Method

1.Grease



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 Bom apetite, Su

18 comentários:

  1. Que bom ter um marido que partilha os mesmos ideais e os mesmos gostos que nós e, sim é um excelente pasteleiro pois esse bolo ficou super fofinho e com uma cor lindíssima.
    Kiss, Susana

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  2. Parabéns ao pasteleiro.
    Ficou um bolo com uma cor linda e um aspecto delicioso.
    Adorei
    bj

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  3. O Nuno fez feliz. Esse bolo é super parecido com o bolo de laranja que a minha mãe fazia quando eu era miúda. Claro que sempre que lhe peço a receita ela diz-me que fazia tudo a olho e o tempo vai passando e receita que é bom, nada! Portanto, o Nuno é mais do que perfeito para ti mas, se não te importares, também é "niquinho" perfeito para mim: porque trouxe esta receita da minha infância :)

    Como estão as 3 princesas bailarinas?

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  4. Ficou com um excelente aspecto, mesmo caseiro :)

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  5. Que belo bolinho, tão fofinho e com certeza bem saboroso!
    beijinhos :)

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  6. Tem um aspecto super fofo e delicioso! Por vezes os bolos mais simples são os que nos sabem melhor, especialmente se forem feitos por quem amamos :)
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Su, como sempre lindíssimos posts. Fiquei preso numa imagem de pai e filho a comerem bolo.

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  8. Que dedicatória tão bonita :) Cá por casa também tenho a sorte de poder partilhar a cozinha com a pessoa que amo, mas normalmente os docinhos ficam ao meu cargo: o Pedro gosta mais de salgados e pratos principais ;)

    Beijinhos e tem um bom dia :)

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  9. Olá,

    Dá sempre jeito ter um pasteleiro em casa.
    Espero que esteja tudo bem com as bailarinas...quanto tempo falta?
    Bjs.

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  10. Que imagem bonita a que fizeste surgir na minha cabeça com esse post :)
    Um grande beijinho cheio de saudades

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  11. Eu adoro estes bolinhos simples!!! Rico marido :)
    O meu tb é o "pasteleiro" de serviço lá por casa, e quando me apetece um docinho peço e ele faz!!! Espectáculo :)
    beijinhos

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  12. Adoro fazer bolos e um dos meus prediletos é o de laranja. O chef Nuno está de parabéns e você também por descrever de forma tão bonita como ele cozinha. Esta receita está na minha lista!

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  13. É tão bom quando eles nos surpreendem!
    Que fofinho o bolo.
    Um beijinho.

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  14. O bolo tem uma aparência magnifica. Adoro fazer bolos e faço um idêntico: Bolo molhado de laranja. Beijinhos

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  15. O Nuno esmerou-se!!! O bolo parece delicioso e as fotos estão fantásticas!

    E essa barriguita sweetie pie? Como está?


    Beijinho

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  16. Tem muito bom aspecto o bolo, eu acho que nunca comi um bolo feito pelo meu pai. beijo

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