Fritatta de Cebola Caramelizada e Ricota... e as recorrentes insónias.


{scroll down for english version}

Acordo a meio da noite, como na grande maioria das últimas noites, e o sono foge-me.
Levanto-me e, pé ante pé, vou para o sofá. Ligo a televisão e coloco o computador no colo numa tentativa de fazer passar as horas até que o sol decida, também ele, acordar.



Procuro inspiração para receitas saudáveis que me permitam estrear a cozinha nova e pelo meio vou saltitando de canal em canal numa vã tentativa de que o sono regresse.

Abro o editor de texto e vou teclando e apagando palavras que parecem uma mescla de algo incoerente e sem grande sentido... a verdade é que por vezes, por mais que procure, a inspiração para algo interessante parece não me querer encontrar.




Continuo a ansiar pela luz da madrugada que trará com ela o prenuncio de um banho renovador e reconfortante, que me fará esquecer o peso e incómodo de uma barriga deveras proeminente. 

E pouco a pouco ela começa a anunciar-se. É a minha deixa para fechar o computador e preparar-me para mais um dia como tantos outros e ainda assim um pouco mais especial. 





O dia em que finalmente poderei estrear a minha cozinha, finalmente terminada e linda. 


Ingredientes


  • 1 cebola média
  • 3 ovos + 2 claras
  • 1/2 chávena de leite magro
  • 1 c. sopa de alecrim
  • 1 c. sopa de tomilho
  • 1/2 chávena de salsa picada
  • 1/2 chávena de ricotta
  • 1 fio de azeite
  • Sal
  • Pimenta


Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200º

2. Numa frigideira colocar o azeite e a cebola partida em rodelas finas. Saltear até a cebola ficar dourada e caramelizada, cerca de 5 a 8 minutos.

3. Numa taça misturar os ovos batidos, sal, pimenta, ervas e leite. Juntar a mistura à cebola e reduzir o lume, deixando cozinhar cerca de 8 minutos.

4. Por cima da fritatta colocar colheradas de ricotta e levar ao forno até terminar de cozinhar, por mais cerca de 10 minutos.


sigam o Suvelle Cuisine no Facebook }

 Bom apetite, Su



Caramelized Onion and Ricotta Fritatta


Ingredients:

  • 1 medium yellow onion, sliced thin
  • 3 eggs + 2 egg whites
  • 1/2 cup skim milk
  • 2 tablespoons chopped fresh rosemary
  • 2 tablespoons chopped fresh thyme
  • 1/4 cup  chopped fresh parsley
  • Salt
  • Black pepper
  • 1/2 cup whole-milk ricotta
  • 1 drizzle olive oil



Method

1. Preheat oven to 200 degrees C.

2. Heat oil in a 9-inch, oven proof skillet over medium heat.  Add sliced onions and saute until browned and cooked through, about 5 to 8 minutes.  

3. In a medium bowl, whisk together eggs, milk, fresh herbs , salt and pepper.

4. When the onions are done cooking, reduce heat to low.  Add the egg mixture and allow to cook and set over low heat, about 8 minutes.  Dollop ricotta over eggs and place frittata in the oven to finish baking.  Bake for 10 minutes, or until eggs are set and no longer giggle in the center.



follow Suvelle Cuisine on Facebook }

 Bom apetite, Su

15 comentários:

  1. Uma fritatta maravilhosa ,levava para o meu almoço
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Su, quero ver duas coisas, pode ser? A barriga e a cozinha! :))
    bjinhos grandes minha querida

    ResponderEliminar
  3. Que bom que a nova cozinha já está up and running! E claro, uma fritatta parece-me uma boa estreia. Em breve a barriga desaparece e as lindas princesas estarão cá fora para deliciar os pais e o mano Rafael. Vai ser uma alegria imensa :)

    ResponderEliminar
  4. Parece uma delicia! Tens de nos mostrar como ficou a tua cozinha Su :) Beijinho.

    ResponderEliminar
  5. Bela fritatta.
    Sei como são desconfortáveis as noites de insónia, embora sempre me deixe ficar no conforto da minha cama, procurando voltar a chamar o sono, por vezes ele vem.
    Vais ser muito feliz na tua cozinha nova, dá para sentir o teu entusiasmo. Fica-se com vontade de espreitar ....
    Bjs

    ResponderEliminar
  6. imagino que a barriga deva estar enorme, deves estar super bonita. Queremos fotografias :))

    ResponderEliminar
  7. Esta Frittata está com um aspecto delicioso. Adorava poder prová-la. ;)
    Beijinho.

    ResponderEliminar
  8. Que bela frittata! Gostei da sugestão.
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  9. Vou apontar esta receita...
    quanto à insónias também ando a sofrer disso e só tenho uma na barriga.
    Bj**

    ResponderEliminar
  10. Que maravilha de frittata... adoro!

    Beijinhos
    Arco-íris na Cozinha

    P.S.: aproveito para te convidar a participar neste sorteio de uma ecogarrafa da Tupperware a decorrer no blogue, http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2013/09/giveaway-ecogarrafa-tupperware.html

    ResponderEliminar
  11. Que bela fritatta! Cheira bem :)
    Deves estar super entusiasmada com a nova cozinha!
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  12. Está linda a tua fritatta, digna de ser fotografada, adorei a foto vista de cima, um beijo

    ResponderEliminar
  13. Ainda não jantei há muito tempo mas já me abriste o apetite. Beijinhos

    ResponderEliminar
  14. Uma fantástica receita!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

    ResponderEliminar