Salada Quente de Inverno... e as resoluções de um novo ano


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O final de mais um ano aproxima-se e inevitavelmente pensamos [uma vez mais] nas resoluções do novo ano. 

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As minhas são simples, diria que até muito fáceis de cumprir pelo que não me restarão grandes desculpas se não o fizer.

Quero recomeçar o ballet o quanto antes [as saudades são mais do que muitas], quero redobrar a minha dose de paciência com o meu pequeno terrorista e lembrar-me que também ele é ainda um bebé apesar dos outros dois bebés que habitam cá em casa, quero tratar o meu cabelo que ainda nem sequer recuperou da primeira gravidez, quero fazer todas aquelas receitas que estão há demasiado tempo guardadas com a etiqueta toDo...

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E claro, quero acima de tudo, conseguir ser uma melhor mãe, melhor esposa, melhor filha, melhor mulher. Quero brincar mais com os meus filhos e namorar mais com o meu marido. 

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Quero, como toda a gente quer, ser mais feliz e fazer os que me rodeiam mais felizes. Cuidar de mim e cuidar da minha família porque de tudo isso é o que realmente importa.

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E quero continuar a manter este recanto que é um dos meus escapes que tanto prazer me dão. 

Quero, como não poderia deixar de ser, desejar um excelente ano para todos os que me acompanham.


Ingredientes


  • 1 Abóbora butternut pequena
  • 20 a 25 couves de bruxelas
  • 1 couve flor pequena
  • 40 gr de queijo feta em cubos
  • 2 c. sopa de pinhões
  • 2 c. sopa de creme vegetal
  • 1 c. sopa de alecrim
  • 1 c. sopa de pimentão doce
  • 1 c. sopa de cominhos em pó
  • 1 c. sopa de alho em pó
  • Folhas de Salva a gosto
  • Sal

Preparação

1. Partir a abóbora em cubos e arranjar as couvinhas, removendo o fundo e dando um golpe em cruz. Separar a couve flor em raminhos.

2. Num tabuleiro colocar a abóbora e as couves de bruxelas,  polvilhar com sal, alecrim e colocar o creme culinário espalhado pelos vegetais. Espalhar as folhas de salva por cima.

3. Noutro tabuleiro colocar a couve flor e polvilhar com os cominhos, o alho, sal e o pimentão. Envolver bem.

4. Levar os dois tabuleiros ao forno a 250º por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Tostar levemente os pinhões numa frigideira. 

6. Montar a salada misturando os legumes com o queijo feta e polvilhar com os pinhões.




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 Bom apetite, Su



Warm Winter Salad



Ingredients:


  • 1 small butternut squash 
  • 20-25 brussel sprouts 
  • 1 small cauliflower 
  • 40 gr of feta cheese into cubes 
  • 2 tblspoon pine nuts 
  • 2 tblspoon vegetable butter
  • 1 tblspoon rosemary 
  • 1 tblspoon sweet chili 
  • 1 tblspoon cumin powder 
  • 1 tblspoon garlic powder 
  • Sage leaves to taste 
  • salt


Method

1. Cut the pumpkin into cubes and arrange the sprouts by removing the stem and giving a blow crosswise. Separate the cauliflower into sprigs. 

2. In a baking dish put the squash and brussel sprouts, sprinkle with salt, rosemary and place the culinary cream spread over the vegetables. Spread the sage leaves on top. 

3. In another pan put the cauliflower and sprinkle with cumin, garlic, salt and pepper. Mix well. 

4. Take both trays to the oven at 250 ºC  for about 20-30 minutes, stirring occasionally. 

5. Lightly toast the pine nuts in a frying pan. 

6. Assemble the salad by mixing the vegetables with feta cheese and sprinkle with pine nuts.



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 Bom apetite, Su

8 comentários:

  1. Feliz 2014 Su. Tenho a certeza que esses desejos serão cumpridissimos :*

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  2. Bom Ano Novo e que realizes todos os teus objectivos!

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  3. Todas as coisas que desejas para 2014 são também o que desejo para mim... menos o ballet, porque infelizmente quando eu queria (aos 7 anos) não tive oportunidade. Para o fazer teria que ir para outra cidade a cerca de 30 km. Os meus pais ponderaram... mas era complicado.
    Tudo de bom para ti, teus meninos e para as pequenas bailarinas.
    Beijinhos e uma boa, muito boa salada nos dás.
    CláudiaV

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  4. Feliz 2014!
    Que seja bom e traga muita felicidade!
    Beijo.

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  5. Que todos os teus desejos se cumpram:) Feliz 2014 para todos nós:) bj!

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  6. Su, um excelente ano de 2014 para ti e para a tua familia.
    Beijinhos.

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