Bolo de Courgette e Cenoura com pedaços de Pêra... para um pequeno feliz.


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Sou apologista de que os bebés devem ter o máximo de calma e tranquilidade nos seus primeiros tempos de vida. Por essa razão as visitas foram sempre muito controladas, quer com o Rafa quer agora com as meninas. 

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Nunca quisemos demasiada confusão e optámos sempre por intercalar e espaçar as visitas. E por isso mesmo ainda vamos recebendo agora alguns amigos que querem conhecer as pequenas bailarinas.

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E esse é sempre um bom mote para fazer um bolinho para poder servir com um chá quente de forma a fazer sentir os nossos amigos bem vindos na nossa casa. 
Claro está que, nesta casa, quando se faz um bolo há que lembrar o pequeno reguila que ao final do dia, no regresso da escolinha, pede sempre um miminho à mãe.

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E já que assim é, porque não fazer um bolinho doce repleto de coisas boas e saudáveis para ele também?
Um bolo húmido e com um toque diferente e saudável que fez a alegria do pequenito no regresso a casa.

Ingredientes


  • 2 ovos
  • 2 courgettes pequenas
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 chávena de açucar
  • 1 1/4 chávenas de farinha
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 c. chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 pêras
  • Açucar em pó para polvilhar
  • Creme culinário para untar

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200º. Untar uma forma com o creme culinário e polvilhar com farinha, removendo o excesso.

2. Lavar muito bem as courgettes e as cenouras e picar num robot de cozinha (na bimby picar alguns segundos na velocidade 7). 

3. Bater os ovos com o açucar, na bimby alguns segundos na velocidade 6. Juntar os legumes picados, a farinha, o fermento, bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Misturar bem, na velocidade 4-5. 

4. Ao preparado juntar as pêras partidas em pedacinhos e envolver delicadamente. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido. Decorar com o açucar em pó.




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 Bom apetite, Su



Zucchini Carrot Cake with pear chuncks



Ingredients:


  • 2 large eggs 
  • 1 cup granulated sugar 
  • 1/2 cup vegetable oil 
  • 1 cup grated, skin-on zucchini 
  • 1 cup grated, well-scrubbed carrots 
  • 1 1/4 cups flour 
  • 1 teaspoons baking soda 
  • 1 teaspoon baking powder 
  • 1 teaspoon ground cinnamon 
  • 1 teaspoon salt 
  • Confectioners' sugar, for dusting (optional)
  • Butter for greasing


Method

1. Preheat the oven to 350 degrees. Grease a pan with butter and dust with flour. 

2. Whisk together the eggs and granulated sugar in a mixing bowl, then add the zucchini and carrot; fold to incorporate. Combine the flour, baking soda, baking powder, ground cinnamon and salt .

3. Pour the batter into the pan. Bake for 45 minutes, until lightly browned; a tester inserted into the center should come out clean. 

4. Dust with confectioners' sugar, if desired.



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 Bom apetite, Su

15 comentários:

  1. Nunca fiz bolo com courgette
    Este ficou fantástico,apetece mesmo provar
    bj

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  2. Posso ir lanchar a tua casa, com o Rafinha? Ai ai ai, que este bolo deve ser maravilhoso. Se tiver tempo, vou tentar reproduzi-lo no fim de semana :)

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  3. Adoro! Super saudável, sem lactose, e ao mesmo tempo mimoso! :-)

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  4. Hummmm, para além de estar uma linda apresentação, confesso que o interior desse bolo me cativa as papilas gustativas....Adorei!
    Bjoka
    Rita

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  5. O interior ficou o máximo, que vontade de comer essa fatia!

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  6. Maravilhoso, exatamente como as fotos.
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  7. Que bolinho lindo Su!
    Adoro bolos assim, saudáveis, com cenoura e curgete e bastante húmidos no interior.
    Perfeito. Um beijinho.

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  8. Que bom aspecto! Sou fã deste tipo de bolos, com fruta e vegetais. Vou guardar a receita :)

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  9. Concordo plenamente Su.
    Enquanto bebés, quanto menos confusão e barulho melhor.
    Acho imprescindível para o equilíbrio emocional dos pequeninos.
    Os miúdos são engraçados. Sabes que o meu filho, agora com 12 anos, só há muito pouco tempo parou de pedir o tal miminho diário ao fim do dia de escola...?
    O teu bolo, bom esse, a receita vai já comigo, porque é assim, um pecado saudável e altamente convidativo.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  10. Concordo, Su, os bebês precisam muito de resguardo, calma e rotinas nos primeiros meses, fundamental não só a nível físico, mas emocional. E a atenção aos mais velhos também tem de ser mais cuidada, não é? Este miminho é muito bom, os bolos ficam ótimos com a courgette, e este ficou com uma textura muito apelativa com os pedaços de fruta a darem o seu ar de graça.
    Beijinhos

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  11. Ficou lindo lindo! E de facto está repleto de coisas que só fazem bem!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Partilho da mesma opinião. Quando o meu Principezinho nasceu também não gostava de muita confusão. Queria cultivar a tranquilidade à sua volta. Um dos melhores elogios que tive nos primeiros tempos foi da pediatra: "Espreguiça-se bem este bébé, vê-se que é tranquilo e que está bem com ele próprio." Os meus olhos brilharam.

    Sónia
    http://bolas-desabao.blogspot.pt

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  13. Amo de paixão estas receitas assim, saudáveis e super apetitosas. Estou a morrer de vontade de devorar uma ou duas fatias com um chá... hummm que delícia.

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  14. Lindo esse teu bolo, até eu estou ansiosa por ver as tuas meninas e não sou da familia! Beijos e boa semana

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