Mil Folhas de Couve Flor e Ricotta com especiarias... e as maleitas da época


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Se há coisa que custa mesmo muito é adoecer quando temos três seres indefesos que dependem de nós. 

E ainda que já o saibamos há muito tempo, isso faz-nos perceber de forma inquestionável que não somos, de todo, a super mãe ou super mulher que gostaríamos de ser.

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As dores pelo corpo que nos impedem de mexer, o frio que se entranha nos ossos e nos faz tremer como se estivéssemos em plenos alpes Suíços, a vontade de nos recostarmos simplesmente no sofá e adormecermos debaixo de uma manta...

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Claro que ajuda não me falta felizmente, mas isso não invalida que o sentimento de impotência me invada o coração. Gosto de me sentir enérgica e com vontade de agarrar o dia que se inicia e quando isso não acontece sinto que há algo de muito errado.

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E numa luta incessante contra as maleitas que se apoderam do meu corpo, procuro refúgio num banho quente e num chá de limão tentando a todo o custo ficar rapidamente boa. 

Porque preciso de estar bem. Porque as minhas três crianças assim o requerem. 

Ingredientes


  • 6 discos de massa fina (usei esta)
  • 1 couve flor
  • 300 gr de carne de novilho picada
  • 200 gr de ricotta
  • 1 c. chá de cominhos em pó + 1 c. sopa
  • 1 c. chá de tomilho
  • 1 c. chá de cebolinho seco
  • 1 c. chá de caril
  • 1 c. sopa de colorau
  • 1 punhado de nozes pecans (ou nozes simples)
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 220º

2. Arranjar e lavar a couve flor, separar os ramos e numa picador triturar de forma a obter uma espécie de arroz, na bimby picar alguns segundos na velocidade 7.

3. Dispor num tabuleiro e temperar com 1 c. chá de cominhos, o tomilho, o cebolinho sal, pimenta e 1 fio de azeite. Envolver bem e levar ao forno até começar a tostar, cerca de 20 a 30 minutos.

4. Numa taça misturar os cominhos, o caril, o colorau, sal e pimenta e envolver bem a carne. Numa frigideira colocar 1 fio de azeite e dourar a carne, mexendo bem de forma a ficar bem separada.

5. Envolver o ricotta com as nozes e um pouco de sal e reservar. Colocar os discos no forno até dourarem e ficarem bem estaladiços.

6. Montar os mil folhas com um disco de massa seguido da carne. Por cima colocar outro disco e dispor um pouco do preparado de ricotta. Finalizar com mais um disco e um pouco da couve flor. Polvilhar com um pouco de cebolinho e servir.




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 Bom apetite, Su



Cauliflower and Ricotta Mille Feuille



Ingredients:


  • 6 discs of thin pastry (I used this
  • 1 cauliflower 
  • 300 gr of minced veal 
  • 200 gr of ricotta 
  • 1 tspoon cumin powder + 1 tblspoon 
  • 1 tspoon thyme 
  • 1 tspoon dry chives 
  • 1 tspoon Curry 
  • 1 tblspoon paprika 
  • 1 handful of pecans ( or walnuts ) 
  • Olive oil to taste 
  • salt 
  •  pepper


Method

1. Preheat oven to 220 ºC   

2. Arrange and wash the cauliflower separating the branches and grinding in a grinder to obtain a sort of rice, chop at Thermomix for a few seconds at speed 7. 

3. Arrange on a baking tray and season with 1 tspoon cumin, thyme, chives salt, pepper and 1 dash of olive oil. Wrap well and place in the oven until it begins to brown about 20-30 minutes. 

4. In a bowl mix the cumin, curry, paprika, salt and pepper and wrap the meat. In a frying pan put 1 drizzle of olive oil and brown the meat, stirring well so that it is well separated. 

5. Wrap the ricotta with walnuts and a little salt and reserve. Put the pastry discs in the oven until golden and crispy. 

6. Assemble the mille feuille with a disc and on top the meat. Put another disc on top and place a bit of ricotta. Finish with another disc and some cauliflower. Sprinkle with a bit of chives and serve.



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 Bom apetite, Su

16 comentários:

  1. As melhoras rápidas! :)

    Beijinho

    P.S. Adoro acompanhar o teu blog, cada vez mais! ;)

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  2. Que delícia para os olhos (e para o palato)!!!

    As melhoras sweetie!

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  3. É realmente um desespero querermo-nos mexer para atender às formiguinhas e o corpo não compreender :-(
    Mas tudo passa, e espero que passe rapidamente :-)
    Que mil folhas encantadores! Tanto como a tabuinha, tenho uma igual... Tão mimosa, adoro.
    Beijinhos e as melhoras
    CláudiaV

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  4. As fotos estão lindas!
    banho quente e chá são sempre uma boa solução ;)

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  5. Su, amei a sugestão e ainda mais a apresentação!
    Fiquei com tanta fome... :D que bem me sabiam agora esses mil folhas....
    Rápidas melhoras no quentinho.

    Bjinhoos

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  6. Ficou um mil folhas lindo e com ingredientes que me agradam.
    As rápidas melhoras
    bj

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  7. Olá Su,
    Eu também detesto estar doente e como é raro acontecer, aprece que ainda sofro mais, pois é mesmo como dizes, um sentimento de impotência horroroso...
    Adoro os teus mil folhas e adoro a combinação de ingredientes e as especiarias utilizadas e as imagens sempre lindas!!
    As melhoras querida. Um beijinho,
    Lia.

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  8. Gosto bastante de utilizar esses discos de massa, são muito versáteis! E adorei a ideia, deve ficar uma delícia. Beijinhos e as melhoras Su.

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  9. Olá Su, é sempre uma chatice quando ficamos doentes, quando temos estes pequenos seres, ainda mais custa!
    Desejo as rápidas melhoras!
    Estes mil folhas ficaram um arraso! Adorei!
    Bjinhos

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  10. As melhoras Su! Cházinho de limão, mel e gengibre juntamente com esse belo mil-folhas devem operar maravilhas :D

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  11. As melhoras!!! Tem muito bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. As melhoras querida!
    Os mil folhas estão lindos, acho que os consigo tornar vegetarianos ;)
    beijinhos

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  13. As melhoras!
    E que coisinhas mais fofas de mil folhas :)
    Um beijinho.

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  14. Minha doce Su, realmente o sentimento de ficar doente depois de sermos mães é ainda mais angustiante.
    É importante, sim, pores-te boa, mas os teus três filhos maravilhosos aguardarão calmamente ;) (Como se fosse possível, lol). Mas agora a sério, as melhoras rápidas!!!
    Em relação a essa receita parece-me divinal. A mistura dos ingredientes que falas só pode resultar bem. Para a lista "To do", sem dúvida.

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  15. Olá Su!
    Realmente estar doente é uma real seca. Espero que melhores rápido e possas usufruír de melhores dias junto das tuas crias.
    Este mil folhas ficou lindo e tentador. Deve ser delicioso. ;)
    Um beijinho.

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  16. Uma fantástica receita e bem saudável. Bjs

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