Biscotti Integral de Cenoura e Amêndoa... enquanto os dias o permitem


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Confesso que a vontade de regressar ao trabalho já vai sendo alguma. 
A rotina de me arranjar pela manhã, sair de casa e conduzir para o trabalho, beber o café com os colegas e entregar-me em pleno às tarefas do dia.

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Sei que mais breve do que imagino arrepender-me-ei veemente de alguma vez ter sentido falta do trabalho. E é, talvez por isso, que agora tento aproveitar os dias em casa e usufruir em pleno daquilo que eles me permitem.
O tempo extra para divagar na cozinha e fazer novas experiências, o sossego e a calmaria para ler um livro em menos de nada, um lanche tranquilo e sereno a meio da tarde enquanto as pequenas dormem...

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Sei que sinto falta e preciso de retomar a minha vida onde ela ficou em pausa, mas sei também que estes dias jamais voltarão. 

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Saboreio-os por isso como se de um néctar delicado e raro se tratasse e tento sorver até à última gota numa tentativa de nunca esquecer o seu sabor. 

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Ingredientes


  • 1 1/4 chávena de Farinha Integral
  • 3/4 chávena de Aveia
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 c. sopa de sementes de linhaça
  • 1/4 chávena de amêndoas picadas
  • 2 canouras médias (de preferência biológicas)
  • 2 ovos (de preferência biológicos)
  • 2 c. sopa de xarope de agáve
  • 1 c. chá de essência de baunilha

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º.

2.  No copo da bimby ralar as cenouras durante alguns segundos na velocidade 7. Retirar e reservar. 

3. No copo colocar a farinha, a aveia, o fermento, o sal, a linhaça, as amêndoas e misturar alguns segundos na velocidade 5, colher inversa. Juntar a cenoura o xarope, a baunilha e os ovos ligeiramente batidos. Misturar alguns segundos na velocidade espiga.

4. Retirar para uma superfície enfarinhada e moldar uma forma retangular. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Retirar do forno e baixar a temperatura para 150º.

5. Deixar o Biscotti arrefecer por cerca de 10 minutos e cortar então fatias grossas na diagonal. Dispor novamente no tabuleiro numa só camada e levar de novo ao forno por 10 minutos. Virar todas as fatias e deixar por mais 10 minutos para secar completamente.






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 Bom apetite, Su



Wholewheat Carrot and Almond Biscotti



Ingredients:


  • 1 1/4 cup of wholemeal flour 
  • 3/4 cup of oats 
  • 1 tsp baking powder 
  • 1 pinch of salt 
  • 2 tblsp flaxseeds 
  • 1/4 cup chopped almonds 
  • 2 medium carrots (preferably organic) 
  • 2 eggs (preferably organic) 
  • 2 tblsp agave syrup 
  • 1 tsp vanilla extract


Method

1.Preheat oven to 180 ºC. 

2. In the thermomix cup grate carrots for a few seconds on speed 7. Remove and reserve. 

3. In the cup place the flour, oats, baking powder, salt, flaxseed, almonds and mix a few seconds in the speed 5, reverse spoon. Add the carrot, syrup, vanilla and slightly beaten eggs. Blend a few seconds on the dough speed. 

4. Remove to a floured surface and form a rectangular shape. Bake about 20-25 minutes. Remove from oven and lower the temperature to 150 ºC. 

5. Allow the biscotti to cool for about 10 minutes and then cut thick slices diagonally. Lay back on the tray in a single layer and bring back to the oven for 10 minutes. Turn all the slices and leave for 10 minutes to dry completely.



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 Bom apetite, Su

17 comentários:

  1. Adorei a sugestão!
    Acho que é normal gostarmos de nos sentir valorizados pelo nosso trabalho. Eu também sinto essa necessidade...não podemos ter tudo como gostaríamos, por isso a vida é um compromisso entre as nossas necessidades e os nossos gostos.
    Beijinho!

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  2. Minha querida este biscotti deve ser tudo de bom! E como te compreendo quem gosta do que faz profissionalmente e se sente realizada se está parada um tempo começa a sentir falta :) Espero que as bailarinas e o rapagão estejam a crescer cheios de energia e alegria :)
    Adoro as novas animações nas imagens fiquei fã :)

    Beijinhos
    Joana

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  3. Só fiz uma vez e adorei.
    Estes ficaram lindos e com esses ingredientes tem que estar uma delicia
    bj

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  4. Percebo-te tão bem...... ;)
    Estou encantada com essa receita, já a apontei para fazer a seguir à Páscoa, espero q n t importes :)
    Têm um tão crocante...maravilha
    bjinhos

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  5. É verdade que quando estamos por casa muito tempo acabamos por sentir a falta da rotina diária, mas aproveita ao máximo, pois num abrir e fechar de olhos acaba-se :)
    Estes teus biscoitos estão mesmo de babar!!! Eu adoro este tipo de bolinho, sabe tão bem com uma chá ou café :)
    beijinhos

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  6. À muito que perdi o meu sossego! Estive sossegada enquanto foram pequeninos, agora mais crescidos, é como se diz: filhos criados trabalhos dobrados!
    Não que sejam de muito trabalho, toda a preocupação é nitidamente da minha cabeça! Mas que posso fazer? Preocupo-me muito com o futuro deles e irracionalmente com o "que possa acontecer", ou seja, aflijo-me por antecipação!!! Um disparate!
    Os teus biscotti ficaram uma tentação! Um chá com eles ao lado seria sinal de magia (desapareceram!!!! Como????) MAGIA!!!
    O sol já permite uns lanches ao ar livre, em breve.
    Muitos beijinhos e bom regresso ao trabalho, querida.
    Cláudia

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  7. Na minha pausa da manhã, com a minha enorme caneca de cevada estes biscotti tinham sido uma festa!
    Usufrui dos dias que ainda tens, e ganha força para encarar os que ai vêm ;) beijinho

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  8. Ficaram lindos e cheios de coisas boas.. já anotei a receita :)
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Nunca experimentei fazer biscotti, é uma falha que tenho de remediar um dia destes! Esta tua sugestão parece-me mesmo uma delícia saudável para fazer para um lanche num dia de ócio por casa :)
    Beijinhos

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  10. Que lindos os teus biscotti! Aproveita bem enquanto podes cozinhar assim :)
    Cenoura e amêndoa, saudável, apetece.
    Um beijinho.

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  11. Ficaram mesmo lindos, boa páscoa para ti.

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  12. Gostei muito destes bicscotti, já guardei a receita para os experimentar ;)
    Eu nunca passei por isso (ainda!) mas acredito ser normal... sentirmos falta do nosso dia-a-dia, de nos arranjarmos, da correria para chegar ao trabalho, falta de tudo aquilo que costumamos fazer!
    Mas aproveita ao máximo! Beijinhos.

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  13. Os biscottis ficaram com um aspecto delicioso! A mistura de ingredientes é perfeita! E as fotos, como sempre, inspiradoras! :)

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  14. Têm um aspecto absolutamente delicioso!
    E as fotos...lindas como sempre! Uma inspiração!
    Beijinho e uma Páscoa doce e feliz!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  15. Boa tarde Suvelle Cuisine, Su. só muito recentemente "a descobri" e felicito-a pelo gosto delicado, o trato e a inspiração que confere. Parabéns, Claud's home.

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  16. Ai, eu sei bem o misto de sentimentos que é, o querer voltar ao trabalho, mas depois, quando se volta, logo no primeiro dia, dá umas saudades dos nossos pintainhos, que só apetece é abandonar o local de trabalho e poder voltar a correr para casa e ficar lá a abaraçá-los...
    Sim, estes são momentos e tempos que só quem tem filhos é que os vive e são únicos!!
    Fantástico o teu biscotti e adoro a combinação da amêndoa e da cenoura.
    Beijinhos,
    Lia.

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