Pizza branca de Ricotta e Courgette... e o pouco tempo que resta


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O dia de regressar ao trabalho aproxima-se e dou por mim a pensar nas mil e uma coisas que planeei fazer durante o meu tempo de licença de maternidade. Rapidamente chego à conclusão que não fiz quase nada do que pretendia e, num surto de coragem heróica, decido colocar mãos à obra.

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Imprimo as fotografias meticulosamente escolhidas, compro os tecidos para forrar os novos álbuns das ninas e finalmente avanço com a tarefa da colagem e montagem de fotos delas e também do pequeno terrorista {o álbum dele havia ficado parado algures no primeiro ano de vida }
E já que estou numa de fotos, aproveito e monto a moldura que há meses vivia atrás da porta do quarto...

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Decido que a chuva já não volta mais e avanço {finalmente} com o meu pequeno projeto de pintar alguns móveis de branco. Munida de tintas, pincéis, lixas e mais umas quantas coisas, avanço corajosamente para a tarefa sem pensar duas vezes... e agora? Bom... agora já não há volta a dar.

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E sei que nos poucos dias que ainda me restam irei estar muito atarefada com outras coisas que quero, peremptoriamente, fazer. Mas não me importo, porque sei que os meses passados ainda que não aproveitados para todas essas coisas foram passados da melhor forma possível...

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... a ver as minhas bebés crescerem de dia para dia, a dobrarem os seus sorrisos desdentados, a reconhecerem a mãe quando entra na sala. 
O tempo passou e eu sei que não o poderia ter aproveitado de melhor forma.


Ingredientes

Massa da Pizza (receita do Jamie Oliver)
  • 2 chávenas de Farinha
  • 1 chávena de água 
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
Recheio 
  • 1 courgette
  • 200 gr de ricotta
  • 1 punhado de pinhões
  • 1 fio de azeite
  • sal q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno no grill, ou no máximo.

2. Para a massa da pizza, amassar a farinha com a água, o azeite e o sal até obter uma consistência elástica. Adicionar mais água ou farinha se necessário.

3. Esticar a massa num disco e colocar numa frigideira pincelada com azeite em lume médio. Deixar que a massa cozinhe durante uns minutos.

4. Com um ralador de cenouras, cortar tiras da courgette. Colocar porções do ricotta espalhados na base e por cima as lascas da courgette. Regar com um fio de azeite e polvilhar com sal. Levar ao forno até que a pizza fique pronta. Servir com os pinhões tostados. 


*Receita adaptada daqui


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 Bom apetite, Su



Ricotta and Zucchini White Pizza



Ingredients:

Pizza Dough ( Jamie Oliver recipe)
  • 2 cups Flour
  • 1 cup water 
  • 1 drizzle olive oil
  • Pinch of salt
Recheio 
  • 1 zucchini
  • 250 gr Ricotta
  • A handfull of pinenuts
  • Drizzle of olive oil
  • Salt to taste


Method

1.Preheat the oven in the grill, or maximum. 

2. For the pizza dough, knead the flour with water, olive oil and salt until an elastic consistency. Add flour or more water if necessary. 

3. Stretch the dough into a disc and place it in a skillet brushed with olive oil over medium heat. Let the dough cook for a few minutes. 

4. With a peeler, cut strips of courgette. Place portions of ricotta spread on the base and top with the zucchini chips. Drizzle with a little olive oil and sprinkle with salt. Bake until the pizza is ready. Serve with toasted pine nuts.

*Recipe adapted from here


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 Bom apetite, Su

14 comentários:

  1. Acho muito bonito crescermos e podermos ter um álbum para podermos recordar momento da nossa infância eu só tenho um álbum com poucas fotografias, meus pais nunca foram muito de criar esses álbuns:)

    Tenho a certeza que irão ficar lindos os álbuns querida.

    Esta pizza é super simples com poucos ingredientes mas faz uma combinação fantástica, gostei muito.

    Grande beijinho e uma ótima semana (*=

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  2. Quando te comecei a ler tive que sorrir: pareces eu e os meus planos para férias! Quero sempre fazer muita coisa e chego ao fim e percebo que não fiz quase nada do que tinha equacionado. Mas fica sempre a sensação de que aproveitei o tempo da melhor forma porque acabei por fazer aquilo que na altura mais me apeteceu :)

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  3. Os teus textos têm a particularidade de me deixar quase sempre emocionada. Até porque rapidamente quem te lê se identifica com o que relatas.
    Essa pizza é linda e deve ser mesmo ao meu género. Adoro!
    Beijinhos

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  4. o tempo passa a correr parece que não há tempo para nada :(
    mas há sempre tempo para uma fatia de pizza!!!

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  5. Sem dúvida que passaste o tempo da melhor maneira! Não haveria melhor!
    Adoro os tons brancos dessa pizza! Nice!

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  6. Su, adorei a receita! Podeias mostrar as tuas mini bailarinas, queria tanto ver como elas estão!!! bjinhos boas reformas

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  7. Tenho a certeza que o tempo foi aproveitado da melhor maneira, quer os planos tenham sido cumpridos ou não. A pizza ficou linda e delicada. Gostei muito :)

    Raquel
    http://amor-as-camadas.blogspot.pt

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  8. Sempre delicadas as tuas receitas, com uma cor que é só tua! Reconheceria as tuas fotos em todo o lado, beijos

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  9. lindas as fotos e a receita fica já marcada para fazer brevemente :)
    como te percebo, tenho ideias e projectos na gaveta à séculos que vão ficando, vão ficando... beijinhos*

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  10. Uma receitinha ideal para quem necessita (urgente) de comer saudável.
    Agradou-me muito e vou levar ;-)
    Tenho uma lista de planos que vão ficando também para trás, entre eles pintar de branco (também) uma mesinha que tenho no hall de entrada. Espero não estragar ;-)
    Muitos beijinhos e como sempre, fotografias MARAVILHOSAS.
    Cláudia

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  11. Pelo que consigo perceber (através do blog), és pessoa de aproveitar ao máximo cada momento... por isso de certeza que foram meses muito bem passados. E que vão deixar saudades, mais tarde.
    Essa pizza... toda ela grita Primavera! Fantástica.
    Beijinhos.

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  12. Há lá coisa melhor que passares o tempo com elas :)
    Também eu tenho imensas coisas em mente e nunca tempo de as concretizar.
    Adorei a pizza com a curgete fininha.
    Um beijinho.

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  13. Que pizza luminosa! Como tudo o que mostras e escreves :)
    Beijinho

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  14. Pelo desfecho do teu texto, pode-se concluir que os meses foram passados exactamente como deveriam ter sido e da melhor forma, ou seja, a contemplares e veres crescer as tuas bebés.
    Linda e deliciosa pizza e fotos de fazer sonhar e que são a tua imagem de marca.
    Beijinhos doces,
    Lia.

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