Fettucine com molho de Mascarpone e Tomatinhos assados... e a minha vida perfeita


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A minha vida é absolutamente maravilhosa e perfeita. 

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É maravilhosa naquele preciso instante que me sento no sofá, depois de um dia de trabalho, de dar de jantar a cinco, banho a três, raspanetes a um, de mudar uma quantidade interminável de fraldas, da estória contada, de beijinhos dados e crianças deitadas.

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É perfeita quando cumpro o meu horário reduzido, mesmo com quase oito horas diárias de trabalho, almoço rápido em frente ao computador e dois ou três cafés para compensar a inexistência de um dia por semana em que acordo simplesmente por acordar.

A minha vida é absolutamente ideal quando abro a encomenda daquelas saias lindas que encomendei e as sobreponho às calças de fato de treino algo sujas de farinha depois das tentativas falhadas de umas bolachas intragáveis.

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Tudo na minha vida é maravilhoso e perfeito, desde o bolo decadente e lindo que o meu marido me faz no meu aniversário aos presentes que recebo, entre choros e gritinhos de sono, porque afinal são quase horas de deitar e o melhor mesmo é despachar a garfada e abrir o resto depois...

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Se trocava o que quer que fosse da minha vida atribulada? Claro que sabem a resposta... claro que não. Porque afinal a minha vida é maravilhosa e basta-me apenas olhar para tudo o que de bom ela me dá.  

Ingredientes


  • Massa Fetuccine a gosto
  • 2 c. sopa de queijo Mascarpone
  • 1 queijo Mozzarella de búfala
  • 1 c. sopa de folhas de oregãos frescas + algumas para polvilhar
  • 1 c. sopa de oregãos secos
  • 500 gr de tomatinhos xuxa mini
  • Raspa de 1 limão
  • Azeite q.b.
  • Sal

Preparação

1. Dispor os tomates num tabuleiro, cortados longitudinalmente com o corte para cima. Regar com um fio de azeite e polvilhar com sal e os oregãos secos. Levar ao forno a 150º C cerca de 2 horas.

2. Cozer a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem.

3. Num tachinho colocar 3 c. sopa da água da cozedura da massa e o queijo mascarpone. Mexer bem até que o queijo se funda. Temperar com uma pitada de sal e juntar a raspa do limão e os oregãos frescos.

4. Envolver a massa no molho do queijo e juntar os tomatinhos. Servir com pedaços da mozzarella fresca e com mais oregãos por cima. 




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 Bom apetite, Su



Fettucine with mascarpone sauce and roasted  baby tomatos



Ingredients:


  • Fettuccine pasta to taste 
  • 2 tblspoon Mascarpone cheese 
  • 1 buffalo Mozzarella cheese 
  • 1 tblspoon of fresh oregano leaves + some for sprinkling  
  • 1 tblspoon of dried oregano 
  • 500 gr baby tomatoes   
  • Zest of 1 lemon 
  • Olive oil to taste
  • salt


Method

1.Arrange the tomatoes on a baking tray, cut lenghtwise with the cut facing up. Drizzle with a little olive oil and sprinkle with salt and dried oregano. Bake at 150 º C for about 2 hours. 

2. Boil the pasta al dente according to package directions. 

3. In a saucepan put 3 tblspoon of the cooking water from the pasta and mascarpone cheese. Stir well until cheese is melted. Season with a pinch of salt and add the lemon zest and fresh oregano. 

4. Mix the pasta with the cheese sauce and add the baby tomatoes. Serve with chunks of fresh mozzarella and oregano over the top.



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 Bom apetite, Su

12 comentários:

  1. Um prato de massa simples e delicioso
    E´ tão bom quando nós sentimos assim...
    bjs

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  2. A nossa felicidade ou infelicidade depende onde nos focamos. Esse prato de fettucine faz parte do lado feliz sem dúvida.

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  3. És tão linda Su!!!
    Adoro pessoas positivas, que vêm o lado bom da vida e que não passam a vida a lamentar-se e a queixar-se e a irritar toda a gente com a sua energia negativa e as suas lamurias diárias e compulsivas. É bom ver o que a vida tem de bom e eu tento ver isso todos os dias, mesmo quando há coisas menos boas, penso sempre que sou uma sortuda por ter a vida boa que tenho e dou graças a deus por isso.
    A tua massa,a doro, pois é mesmo o meu tipo de comidinha e ainda no outro dia assei uns tomates no forno e preparei algo semelhante, mas com manjericão...
    Beijinhos linda Su,
    Lia.

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  4. Olá Su

    O que me continua a encantar em si..é o conhecimento profundo que tem de si própria e o que consegue dar-se para recolher os frutos da sua inexcedível entrega...
    Pque ninguém nos dá nada sem que antes nós nos tenhamos dado tbm..
    Parabéns pela mulher INTELIGENTE e SENSIVEL que é..A felicidade habita tdos os seres é preciso que a saibamos encontrar, desbravar e conservar!!! BjinhoGrande.UmaAnonima

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  5. a vida não é perfeita mas assim também tem mais piada ;))
    lindo prato!

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  6. A vida é mesmo assim :) Alegria em todos os momentos é muito importante.
    Beijinhos!

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  7. Que delicia de receita.. Muito saborosa!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  8. Como eu te entendo querida, a minha vida é assim como a tua.... chegar a casa fazer jantar, almoço, limpar, arrumar...... mas será que vale a pena? Claro que sim quando temos um carinho, uma palavra amiga um geste meigo, um presente simples quando menos esperamos:)

    A vida é assim cheia de coisas lindas e nós so temos de as aproveitar.

    Adorei este teu pratinho faço muitas vezes tomatinhos assados para acompanhamento com peixe no forno adoro.

    Mas o queijo mascarpone foi uma novidade para mim irei experimentar.

    Beijinho grande

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  9. Vida maravilhosa sempre acompanhada de comida simples mas deliciosa!

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  10. Adoro a sua página, passe pela minha e ajude-me a ter mais membros no meu blog...
    obrigada
    beijinhos e continuação de lindas refeições.
    http://martacataluna.blogspot.pt/

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