Pêssegos e alperces assados com ricotta... à falta daquele pomar.

{Roasted peaches and apricots with ricotta... at the lacking of that orchard}

O verão chegou finalmente. E eu nunca atentei tanto nele como agora. 
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Summer is finally here. And I have never paid it such a heed as I did this year.

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Chegou com toda a bravura nas flores que ainda vão despontando, em todo o esplendor nos raios de sol que entram pelas janelas cedo ainda pela manhã, chegou no sabor esplêndido da fruta que este ano me sabe como há muito não sabia.
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It arrived in all his bravery in the flowers that are still emerging, in all the splendor of the sunlight entering through the windows early still in the morning, it arrived in the amazing fruit flavor that this year tastes has it hasn't tasted in a long time. 

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E nenhuma fruta me recorda melhor o verão do que pêssegos. Ou figos… ou melancia…
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And no other fruit reminds me better of summer than peaches. Or figs... or watermelon...

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Mas os pêssegos, aqueles pêssegos enormes que tinham um cheiro de revirar os olhos em antecipação, esses sim eram os reis da estação. E o sempre simpático Sr. Zé ferreiro – como sempre foi conhecido na aldeia – chamava-me todos os anos, já de balde preto na mão, para que eu lá fosse ao pomar dele apanhar os pêssegos que quisesse. Ah… que saudades desse tempo.
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But peaches, those huge peaches whose smell made my eyes roll in anticipation, those were the kings of the season. And the always friendly Mr. Zé Blascksmith - as he has always been known in the village - called me every year with a black bucket in his hand, for me to go to his orchard  and catch as much peaches as I wanted. Ah ... I miss that time.

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Naquele tempo comia uns três enquanto apanhava os outros e atestava o balde. Acabava com as mãos sempre sujas e com uma sensação plena de contentamento.
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In those days I ate about three as I picked up some more to fill the bucket. I always ended up with sticky hands and a full sense of contentment.

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Agora junto-os a alperces e ricota e levo-os ao forno porque, à falta do pomar do Zé ferreiro, a fruta assada é algo que me dá uma sensação de felicidade muito semelhante. 
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Now I just mix them with apricots and ricotta and take them to the oven because, at the lacking of Zé Blacksmith's orchard, roasted fruit is something that gives me a very similar feeling of happiness.

Ingredientes


  • 3 pêssegos
  • 2 alperces
  • 150gr de ricotta
  • Folhas de tomilho limão fresco
  • 2 c. sopa de açucar mascavado
  • Amêndoa picada a gosto
Preparação

1. Partir os pêssegos e alperces em metades e remover os caroços. Colocar num tabuleiro de forno com a casca para baixo e polvilhar com o açucar mascavado e com as folhas de tomilho limão. Levar ao forno a 180º cerca de 20 a 30 minutos ou até a fruta estar assada.

2. Em 2 taças dividir a ricotta e por cima dispor os alperces e pêssegos e regar com um pouco do sumo. Polvilhar com a amêndoa picada e servir.  







{ Roasted peaches and apricots with ricotta Recipe }

Ingredients

  • 3 peaches
  • 2 apricots
  • 150gr of ricotta
  • Lemon thyme fresh leaves
  • 2 tblspoon muscovado sugar
  • Chopped Almonds to taste


Method


1. Cut the peaches and apricots in half and remove the pits. Place in a baking tray with the shell down and sprinkle with brown sugar and with the leaves of lemon thyme. Bake at 180ºC about 20 to 30 minutes or until the fruit is baked.

2. In 2 cups split the ricotta and top with the apricots and peaches and sprinkle with a little of the juice. Sprinkle with chopped almonds and serve.



16 comentários:

  1. Querida Su,
    Eu também sou fã de fruta assada e com ricotta, só pode ser dos céus!!
    Eu tenho memórias de árvores de fruto da casa dos meus avós e de ir apanhar a fruta ás árvores e comê-la directamente da árvore.
    Não há melhor sensação e memória mais linda!!
    Beijinhos grandes meu doce,
    Lia


    P.S. - Linda colherzinha e lindo esse prato que me leva sempre a casa da minha mãe e ao seu serviço da Vista Alegre.

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    1. Lia querida, é sem dúvida a minha colher favorita ;)
      Enorme beijinho

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  2. Ah, adoro o aroma dos pêssegos maduros! Estou com a Lia, esta receita deve ser do céu :)
    Beijinho

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  3. que delicadeza de fotos! Gosto muito do seu blog e ainda mal o acabei de descobrir!

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  4. Que maravilha.
    Consigo sentir o odor aqui.
    Adoro fruta assada e com ricotta deve ser divinal.
    A experimentar com toda a certeza.
    As fotos transportam-me para os pomares do meu tio, aquele cheiro a pêssegos maduros, aquele sabor, as mãos todas sujas e meladas.
    Que boas recordações.

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    1. É divinal sim, é de comer e não conseguir parar :)
      Beijinhos

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  5. Também eu no Verão passado fiz pêssegos assados, quando estava de férias, só que cobri com kefir e aveia. Posso comprovar que são realmente deliciosos. O cheirinho do forno é inebriante e a cor dourada com que ficam dão felicidade a quem sabe que o vai comer :-)
    Um beijinho doce e um viva a todos os Zés ferreiros que tão bem cuidam dos seus pomares ao longo dos tempos, e que nos tornam pessoas com saudades de fruta bonita...
    C

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    1. Também deve ser ótimo Cláudia, a experimentar sem dúvida ;)
      Grande beijinho

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  6. Memórias doces e tão boas. O Verão é tão bom em toda a sua abundância, e às vezes dou por mim a cheirar um pêssego e a perder-me no seu perfume. Em tempos tivemos um pessegueiro, disso lembro-me bem. Adoro pêssedos assados, ficam maravilhosos e doces.
    Um beijinho.

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  7. Que lindas imagens nos trazes! Acreditas que nunca comi pêssegos ( nem alperces ) assados?
    Imagino que devam ser deliciosos, a julgar pelas tuas fotos .
    Beijinhos

    Sílvia

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  8. This looks so delicious... fantastic still photos!

    Have a great month :)
    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  9. Hummmm... Fiquei com vontade de experimentar :)

    Um beijinho,

    Http://bolas-desabao.blogspot.pt

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  10. Ai que lindo... a simplicidade as imagens, o sabores.. deve ser maravilhosa essa receita! PS: o teu pano é lindo!

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