Bolinhos de castanhas e espelta de Hildegarda... numa combinação perfeita

{Chestnut spelt cakes by Hildegard...  in a perfect match}

Nada me parece mais perfeito que um beijo no momento certo, uns saltos altos numa ocasião especial, uma mantinha numa noite fria e castanhas assadas em novembro.      
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Nothing feels more perfect than a kiss at the right moment, a pair of high heels on a special occasion, one cozy blanket in a cold night and roasted chestnuts in November.

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A magia do fumo dos carrinhos de vendedores de castanhas que se espalha pelas ruas da cidade ou o descascar de uma castanha praticamente a ferver enquanto passemos, já sobre o aconchego de um casaco, e que partilhamos com aqueles que mais gostamos é sempre algo que anseio com a chegada do tempo frio. 
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The magic of smoke from the chestnuts sellers carts that spreads throughout the city streets or the shelling of a very hot chestnut in our hands while we stroll down the avenue, already inside the warmth of a cozy jacket, and which we share with those we love is always something I yearn with the arrival of cold weather.

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Novembro e castanhas combinam na perfeição. Combinam comigo e com as crianças e combinam com serões bem passados no aconchego do lar.   
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November and chestnuts are a perfect match. They match perfectly with me and the kids and they match with wonderful evenings spent in the comfort of our home.

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" O castanheiro é muito quente, mas tem grande poder, que é misturado com o calor, e ele representa sabedoria. E tudo o que o Castanheiro tem, inclusivamente o seu fruto, é útil para toda e qualquer fraqueza no homem" - Hildegard von Bingen (HvB)
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"The chestnut tree is very warm, but has yet great force that is admixed with the heat, and he referred to the wisdom. And what is in it, and its fruit is very useful against any weakness that is in man." - Hildegard of Bingen (HvB)



Ingredientes

  • 3 ovos separados
  • 150 gr manteiga
  • 100 gr de açúcar mascavado
  • 150 gr de Farinha de Espelta
  • 80 gr de amêndoas laminadas
  • 15 a 20 castanhas cruas
  • 3 c. sopa de açúcar mascavado
  • 1 c. sopa de água 

Preparação

1. Cozer as castanhas. Depois de cozidas e ainda quentes remover a casca exterior e interior. 

2. Num tachinho colocar as 3 colheres de sopa de açúcar e a água. Deixar levantar fervura e juntar as castanhas picadas grosseiramente. Deixar cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. No final triturar num robot até obter um puré grosseiro.  

3. Bater as claras em castelo e reservar. 

4. Bater o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme. Juntar o puré de castanhas, a farinha e as amêndoas e misturar. Juntar as claras e envolver delicadamente.

5. Deitar a massa em formas de bolinhos préviamente untadas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 a 30 minutos.





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{ Chestnut spelt cakes by HvB Recipe }




Ingredients
  • 3 separate eggs
  • 150g butter
  • 100 grams of brown sugar
  • 150 gr of Spelt flour
  • 80 gr of flaked almonds
  • 15 to 20 raw chestnuts
  • 3 tblspoon of brown sugar
  • 1 tblspoon of water 


Method


1. Boil the chetnuts until tender. Once cooked and still hot remove the inner and outer shell.

2. In a small pan put 3 tablespoons of sugar and water. Let it simmer and add the chopped chestnuts coarsely. Cook for about 10-15 minutes. At the end grind in a robot until a coarse puree.

3. Beat the egg whites until stiff and set aside.

4. Beat the sugar with the egg yolks and butter until creamy. Add the chestnut puree, flour and almonds and mix. Add the egg whites and gently wrap.

5. Pour in cakes molds previously greased and take to a preheated oven at 180 °C for about 25 to 30 minutes.




22 comentários:

  1. Fotos maravilhosas, como sempre e esses bolinhos que devem ser fantásticos. Amei!

    Beijinho e boa semana!

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    1. Obrigada Mariana :)
      Os bolinhos são mesmo bons, sobretudo porque se vão apanhando pedaços de castanha e da amêndoa. Deliciosos!

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  2. Como ADORO o cheiro das castanhas a assar enquanto passeio pelas ruas da cidade com o frio a arrepiar a pele e o sol a amornar-nos o espírito!
    Estes bolinhos soam-me a caseirinho, a aconchego, a manta e sofá, a colo e carinho...
    E que bem que soam!
    Beijinhos doce Su*

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    1. Soam e são tudo isso Vânia :)
      Grande beijinho

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  3. Adorei adorei estes bolinhos não fizeste na bimby?:)

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    1. Vanessa, por acaso fiz sim - a partir do ponto 4.

      4. No copo colocar as gemas, açúcar e a manteiga e programar 3 minutos, vel. 4 Acrescentar o puré, e a farinha e programar 15 segundos vel. 3 Retirar a massa e misturar as amêndas e as claras delicadamente.

      As claras bato sempre com a batedeira, não uso a bimby.
      Beijinhos

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  4. Que bien nos presentas tus recetas!!!. Garcías
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Querida Su,
    Adoro o cheiro das castanhas assadas e o fumegar dos carrinhos que as assam mas não as compro, pois não gosto...
    Adoro castanhas. Adoro-as cozidas, com carne de porco, em farinha, em bolos, em tudo, mas os cartuchinhos de castanhas assadas, embora ache mágico, não são para mim...
    O que adoro mesmo, são estes teus bolinhos lindos da D. Hildegard que, já se percebeu, é (era) uma Senhora sábia!!
    Tu, as fotos, o post, tudo é um harmonioso e um verdadeiro colírio para os olhos.
    Adoro este teu cantinho de paixão e passar por aqui e ler-te e ver-te é um verdadeiro deleite e um momento só meu e de calma.
    Beijinhos doce Su (da colher linda, lol).
    Lia

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    1. Quase nem imagino como é possível não gostar de castanhas de rua :D
      Mas aconselho-te a experimentar esta receita Lia, os bolinhos ficam uma perdição e na verdade as castanhas são cozidas ;)
      E muitoooo obrigada pelas tuas sempre simpáticas e generosas palavras.
      Beijinho enorme

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  6. Só coisas boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Castanhas... é no tempo delas que eu ando mais contente pela rua. O cheirinho delicioso que vai para o ar encanta-me. E costumo ter um vendedor mesmo do outro lado da rua :-)
    Bolachinhas lindas e fotografias soberbas.
    Uma boa semana
    Beijinhos
    C

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  8. Há alturas para tudo, e as castanhas agora sabem mesmo bem!
    Uma castanha bem quente, a queimar as mãos, num dia frio é tão bom :)
    As fotografias estão lindas e os bolinhos um encanto!
    Parecem maravilhosos!
    Um beijinho

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  9. Gosto mesmo muito do cheirinho a castanhas assadas, e com as noites frias, elas que venham!
    Ficaram lindos esses bolinhos, beijinho.

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  10. Que lindas imagens Su, os bolinhos têm um aspecto fantástico adorei a sugestão e aguardo ansiosamente pelo teu relado do sul de França, um beijo

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