Quinoa Healthy Granola Bars... and a Portuguese blog

{Barrinhas de Granola e Quinoa saudáveis... e um blog Português}

Existe um ditado antigo que diz que a pressa é inimiga da perfeição. E nada prova melhor isso do que o trabalho e planeamento por trás de uma fotografia de rolo. 
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There is an old portuguese saying that says that haste is the ultimate enemy of perfection. And nothing proves it better than the work and planning behind a film photograph.

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Num tempo em que o rápido se tornou comum e até imprescindível, em que a comida é rápida, os disparos contínuos e o pensamento limitado impera a urgência de abrandar e pensar que esse ditado nunca antes fez tanto sentido.
Saber que um bolo cuja massa é batida durante longos minutos é aquele que fica mais fofo e cuja textura se desfaz na boca, saber que um por do sol assistido até a luz desaparecer no horizonte é aquele que nos faz ver o mundo numa outra luz absolutamente mágica. Saber que a melhor receita é aquela na qual pensamos e repensamos, juntamos e apimentamos e acrescentamos sempre um pouco mais... de algo e de nós.

E saber que os longos momentos perdidos a pensar na composição perfeita e no enquadramento que irá levar a um outro nível a nossa fotografia valem mais do que a pena. Porque quando o resultado final nos chega do laboratório o nosso coração acelera, sentimos um friozinho na barriga e os nossos olhos brilham.    
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In a time when the quick as become common and even essential, where the food is fast, the shooting is continuous and the thinking is limited there's an urgency to slow down and think that this old saying never made so much sense before.
Knowing that a cake whose batter is beaten for several minutes is the one more fluffy and whose texture melts in the mouth, knowing that a sunset watched until the light disappears on the horizon is the one that makes us see the world in another absolutely magic light. Knowing that the best recipe is one in which we think and rethink, in which we mix and spice up and always add a little more ... of something and of us.

And knowing that the long lost moments thinking about the perfect composition and the framing that will put our photo on another level are more than worth it. Because when the end result comes from the lab our heart accelerates, we feel butterflies in our stomach and our eyes just shine.


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É essa a minha procura que se vem tornando uma quase obsessão. Uma história que retenha a atenção do leitor da primeira à última palavra, não longa mas demorada na sua essência e que se estenda para além do ponto final.
Uma receita que não seja apenas uma versão de tantas outras de apenas de mais do mesmo, mas uma cuja elaboração é pensada ao pormenor para aliciar e deliciar.

E fotos que, não sendo rápidas e instantâneas, são ao invés demoradas na execução mas que refletem a transparência daquilo que capturam.
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That is my demand which has been turning almost as some kind of an obsession. A story that holds the reader's attention from the first to the very last word, not long but delayed in its essence that may extend itself beyond the period mark.
A recipe that is not only one version of so many others with more of the same, but one whose development is thought to detail to entice and delight.

And photos that, although not quick and instant, are rather time consuming in execution but that reflect the transparency of what is captured.

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Faço-o porque acredito num tipo de concretização pessoal que vai muito além de qualquer coisa. Faço-o sem esperar grande retorno de reconhecimento além daquele que me chega das pessoas que já há muito me acompanham mesmo que de forma silenciosa. Faço-o mesmo quando pequenas desilusões, neste mundo rápido e competitivo, me atingem como é somente natural.

Mas hoje gostava de vos dizer, a todos desse lado, que eu gostava de estar ali. Naquela lista de nomeados para a distinção suprema que são os Saveur Awards.
Hoje peço-vos que nomeiem o Suvelle Cuisine na categoria de Best Photography porque cada nomeação conta como um voto. Porque é um minuto que hoje vos peço para perderem numa infíma possibilidade de colocarem um blog português aqui: http://www.saveur.com/blog-awards-2016-nominate 
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I do it because I believe in a kind of personal achievement that goes far beyond anything. I do it without expecting great recognition or any return other than that which comes to me from people who have long accompanied me even silently. I do it even when small disappointments in this fast and competitive world, hit me as it is only natural.

But now I'd like to tell you, you who are on that side, that I would really like to be there. Among that list of nominees for the supreme distinction that are the Saveur Awards.
Today I ask you to nominate Suvelle Cuisine under Best Photography because every nomination count as a vote. Because it is a minute that today I ask of you for a tiny possibility of placing a Portuguese blog here: http://www.saveur.com/blog-awards-2016-nominate  





Ingredientes

  • 3 chávenas de flocos de aveia biológicos
  • 1 chávena de quinoa
  • 1 chávena de quinoa tufada
  • 1 chávena de mistura de sementes (linhaça + sementes de girassol + sementes abóbora)
  • 1/3 chávena sementes chia
  • 1/2 chávena de melaço
  • 1/2 chávena de mel
  • 1/3 chávena de manteiga de amêndoas (ou de amendoim)
  • 1 c. chá de sal marinho não refinado

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 185ºC.

2. Num tabuleiro de forno dispor a quinoa numa camada e levar a tostar por cerca de 10 m até que fique dourada, mexendo-a a meio do tempo.

3. Numa taça grande colocar os flocos de aveia, a quinoa tufada, as sementes, a quinoa tostada e o sal e mexer, misturando bem.

4. Numa outra taça misturar o mel, o melaço e a manteiga de amêndoas e levar ao microondas na potência máxima por 1 minuto. Retirar com cuidado e mexer bem para que obter uma mistura homogénea.

5. Deitar a mistura liquida à mistura dos cereais e envolver muito bem para que se misture tudo muito bem.

6. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e por cima deitar a a mistura da granola. Espalhar a mistura pelo tabuleiro e colocar outra folha de papel vegetal por cima. Com a ajudar de uma caneca ou copo, alisar muito bem e pressionar o mais possível para que fique uma camada de espessura de cerca de 1 dedo e meio. Remover a folha de papel superior.

7. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até que fique tostadinho. Retirar e ao fim de 5 minutos remover o papel com a granola do tabuleiro. Deixar arrefecer completamente e cortar em barrinhas. Conservar num recipiente hermético no frigorifico até ao máximo de 1 semana. 






{ Quinoa Healthy Granola Bars Recipe }




Ingredients
  • 3 cups of organic oats
  • 1 cup quinoa
  • 1 cup puffed quinoa
  • 1 cup of seed mixture (linseed +  Sunflower seeds + pumpkin seeds)
  • 1/3 cup chia seeds
  • 1/2 cup molasses
  • 1/2 cup of honey
  • 1/3 cup of almond butter (or peanut butter)
  • 1 teaspoon unrefined sea salt 


Method


1Preheat the oven to 185ºC.

2. In a baking tray put quinoa in one layer and bake for about 10 m until golden, stirring halfway through.

3. In a large bowl place the oats, the puffed quinoa, seeds, toasted quinoa and salt and stir, mixing well.

4. In another bowl put the honey, molasses and almond butter and microwave at full power for 1 minute. Carefully remove and stir well to obtain a homogeneous mixture.

5. Pour the liquid mixture to cereal and involve very well to mix everything.

6. Place a sheet of parchment paper on a baking tray and pour over the mixture of granola. Spread the mixture around the tray and put another sheet of parchment paper on top. With the help of a mug or cup, smooth and press as much as possible to make it a layer the thickness of about 1 finger and a half. Remove the top sheet of paper.

7. Bake for about 20 to 25 minutes or until golden. Remove and after 5 minutes remove the paper sheet with the granola. Let it cool completely and cut into bars. Store in an airtight container in the refrigerator for up to 1 week.



22 comentários:

  1. Respostas
    1. Obrigada Ana! Means the world to me!
      Não estou certa que lá chegarei... mas tentar não custa ;)
      Grande beijinho

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  2. Já nomeei, e com todo o gosto. Porque precisamente há um ano atrás também quis muito estar ali, e também eu pedi que me ajudassem a ter um blog português no Saveurs Awards, tolamente, que não tinha a qualidade para tal, muito menos o interesse em termos de blog culinário para merecer sequer uma nomeação. O teu eu ach que tem pernas para ser um dos finalistas, e além das pernas era o gostinho pessoal de ver ali um blog português - que eu cá ainda sonho com u país que seja feito não só das glórias do futebol... - e por isso, olha, ainda há dias andei ali a ler as categorias e a pensar no que queria nomear, é com todo o prazer que lanço o teu blog e espero que muitas mais pessoas se juntem a mim nisso!!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Ruth, muito obrigada!
      Se o meu conseguirá estar na lista de nomeados não sei, muitos blogs fenomenais por esse mundo fora e a verdade é que o número de nomeações conta para lá estar.
      Mas... nunca se sabe.
      Um grande beijinho

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  3. Está merecidamente nomeado. E aproveito para acrescentar que, infelizmente, nem sempre os mais bonitos são os mais vistos, mais valorizados ou os mais apreciados. Muitos tornaram-se apenas estereótipos e qualquer coisa divulgada é vista por milhares, mesmo que não tenha qualidade. Basta ser "daquela" pessoa ou site. Não desfazendo em nenhum, atenção.
    O empenho, a vontade, o bom gosto e a dedicação devem ter a merecida recompensa.
    Boa sorte e beijinhos
    Cláudia


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    1. Obrigada Cláudia!
      O que dizes é verdade sim. Mas também é verdade que a Saveur seleciona criteriosamente e por essa razão não creio conseguir chegar à lista de nomeados.
      Mas... se não tentasse sei que nunca saberia. E se não for este ano, talvez para o próximo ou para o outro :)
      Beijinhos

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    2. Sinceramente... acho que tens boas hipóteses :-)
      Ter confiança é essencial.
      Beijinhos
      C

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  4. Querida Su,
    Na minha opinião claro, um blog de culinária não pode ser só fotografias bonitas e grandes produções de cenário. A comida tem de estar em primeiro lugar e nem uma foto linda e super trabalhada e elaborada, salva a comida cuja imagem se quer fazer passar e que em nada corresponde ao que os nossos olhos vêm.
    No WS que fiz com a Maria Midões em dezembro passado, houve uma frase que ela repetiu o fim de semana inteiro e com a qual me identifico e na qual não consigo deixar de pensar todos os dias em que visito blogues que me estão a "vender" como absolutamente maravilhoso, um bolo seco que mais parece uma pedra, metido num cenário deslumbrante e isto é um pequeno exemplo, claro...
    "Cuidado com a comida que apresentam - nunca se esqueçam que as pessoas não são parvas"! Esta foi a frase repetida pela Maria durante dois dias inteiros de WS e que faz, para mim, todo o sentido, de acordo com os atributos que acho, são importantes num blogue de culinária.
    Bom, mas isto tudo para dizer que aqui (no teu cantinho), tem-se o cuidado com todos os factores atrás mencionados e como tal, a minha nomeação foi feita. Sem ser forçada, ou sem favor!
    As barrinhas de granola, gosto da lista de ingredientes e gosto do aspecto, pois apetece-me comer uma, o que reflete o que atrás escrevi.
    Um beijinho doce Su e desejo, muito sinceramente, que consigas realizar esse teu sonho/obsessão,
    Lia

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    1. Lia,
      Por momentos assustaste-me :P Eu que já fiz receitas que no final, e depois de tempo e custo, acabam por não dar em nada simplesmente porque não saíram bem ou com o aspeto que eu queria. E sim, a comida é realmente o importante especialmente num blog de culinária!
      Muito obrigada pelo teu voto!

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  5. Feito Su!!!!! ;)
    Boa sorte porque talento já tu tens!!! Beijinhos

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    1. Acho que vou precisar mesmo de muita sorte :P
      Mas obrigada pelo teu voto porque para mim conta e muito!
      Grande beijinho

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  6. Da minha parte vou votar :)
    bjinho e boa sorte

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  7. Nem precisas dizer mais nada. Se há blog que acompanho, com o qual me perco nas lindas fotos e me identifico nos textos, é o teu.
    Se existe alguém merecedor de estar naquela lista és tu :)
    Vou estar a torcer por ti!
    Beijinhos

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    1. Sarinha!!! Se é merecedor ou não, não sei! Sei que por trás dele há muita dedicação, amor e devoção. Como talvez haja por trás de tantos mais blogs.
      No final sei que a lista de nomeados é justa... ainda que muitos excelentes possam ficar de fora.
      E não podia deixar de tentar, certo?
      Beijinho enorme!

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  8. Se há blogs que inspiram, o teu é um deles.
    O cuidado em tudo, desde a receita, ao styling e à fotografia de rolo.
    Gosto mesmo muito de por cá passar, e ler e ver as tuas histórias.
    Nada aqui é mais do mesmo, e isso é tão bom.
    Um beijinho e que os sonhos se realizem!

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  9. Cheguei a tempo de ajudar a que este blog seja nomeado. Sempre excelente. Beijinhos

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  10. Adoro granola para colocar nos iogurtes mas nunca fiz em barras. Ficou com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/cupcakes-de-baunilha-2.html

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