Blueberry Plum Tart with Spelt Chia Crust... and the workshops.

{Tarte de Ameixas e Mirtilos com base de Espelta e Chia... and the workshops}

{ Este post foi feito com o patrocínio da Quinta do Arneiro / This is a Sponsored post by Quinta do Arneiro}

Quando decidi criar os workshops ao domicílio dados por mim nunca sequer imaginei que isso me poderia vir a abrir a porta para um mundo novo de possibilidades.
Até esse momento sempre procurei escudar-me um pouco atrás do meu monitor e sempre acreditei que os meus dedos transmitiam o que me vai no pensamento de uma forma que a minha presença ao vivo jamais o conseguiria fazer.    
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When I first decided to create the workshops at home I could never have  imagined that it would lead me to a new world of possibilities.
Until that point I have always tried to shield myself behind the screen and I have always believed that my fingers conveyed my thoughts in a way that my own self in person could never do.

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Mas, e ao contrário daquilo que tinha pensado, a verdade é que desde a primeira vez que o fiz que me sinto extremamente confortável nesse papel. 

Talvez porque goste de conversar, porque adoro poder partilhar esta minha paixão que é a cozinha saudável e biológica. Porque numa cozinha, seja ela qual for, sinto-me em casa, sinto-me bem.

E perceber que as pessoas gostam realmente daquilo que eu tenho para partilhar com elas e que novos desafios se vão desenrolando naturalmente é algo que me dá fôlego e entusiasmo para abraçar o futuro e tudo aquilo que ele ainda me reserva.        
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But, contrary to what I initially thought, the truth is that since the very first time I did one I felt extremely comfortable in that position.
Maybe because I love to talk, because I love to share my passion for healthy and organic cuisine. Because in a kitchen, whatever it may be, I feel at home, I feel good.

And to realize that people really like what I have to share with them and seeing new challenges unfold naturally is something that gives me a new breath and enthusiasm to embrace the future and all that it has in store for me.

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Há qualquer coisa de especial em reunir pessoas numa cozinha e partilhar receitas, truques e dicas, sentar-se à mesa e, entre conversas interessantes,  dividir a comida que aos poucos ganha forma pelas mãos de todos. 
     
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There is something special about bringing people together in a kitchen and share recipes, tips and tricks, sit at the table and among interesting conversations, share food that gradually takes shape in the hands of everyone.

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Muito mais do que um workshop, torna-se um encontro entre amigos que partilham histórias de si e das suas vidas, que partilham risadas e partilham também aquilo que, invariavelmente todos nós procuramos - o conforto de boa comida que nos encha a alma e o coração.

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Much more than a workshop, it's a gathering between friends who share stories of themselves and their lives, who share laughs and share also what invariably all of us seek - the comfort of good food that fills the soul and heart.

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{Film Photography by  Nuno Ribeiro developed and scanned at Carmencita Film Lab}  


Ingredientes

Para a massa
  • 150 gr Farinha Espelta integral
  • 150 gr Farinha Espelta branca
  • 130 gr de óleo de coco sólido
  • 70 ml de água
  • 1/2 c. chá de açúcar mascavado
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. sopa de sementes de chia
Para o recheio
  • 5 ameixas biológicas 
  • 1 chávena de mirtillos biológicos
  • 4 c. sopa de açúcar mascavado
  • 1 c. sopa de amido de milho
  • 1 c. chá de extrato de baunilha
  • 1 c. chá de canela

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Numa taça juntar os ingredientes da massa e amassar com as mãos até se formar uma bola que se desprenda das 'paredes' da taça. Estender a massa com um rolo de cozinha sob uma superficie enfarinhada. 

3. Com o rolo enrolar a massa e desenrolar por cima de uma forma de tarte com aro amovível. Com o excedente da massa fazer uma trança para o rebordo e cortar vários circulos. Dispor 3 ou 4 circulos sobrepostos, enrolar e cortar ao meio. Formar pequenas rosas abrindo ligeiramente as pétalas. Reservar.

4. Numa taça misturar as ameixas partidas em gomos, os mirtillos, o açúcar, o amido de milho, a baunilha e a canela e envolver muito bem.

5. colocar as pequenas rosas no centro da tarte e à volta colocar a fruta, terminando com a trança em todo o rebordo da tarte.

6.  Pincelar a massa com leite, polvilhar com mais açucar mascavado e levar ao forno 30 a 35 minutos. Acompanhar com ricotta, iogurte grego natural ou uma bola de gelado.





{ Blueberry Plum Tart with Spelt Chia Crust Recipe }




Ingredients


For the dough
  • 150 gr whole spelt flour 
  • 150 gr  white spelt flour 
  • 130 g of solid coconut oil
  • 70 ml water
  • 1/2 teaspoon brown sugar
  • 1 pinch of salt
  • 1 tblspoon chia seeds 
For the filling
  • 5 organic plums 
  • 1 cup organic blueberries
  • 4 tblspoon muscovado sugar
  • 1 tblspoon corn starch
  • 1 tspoon vanilla extract
  • 1 tspoon cinnamon 

Method


1Preheat the oven to 200ºC.

2. In a bowl combine the dough ingredients and knead with hands until a ball forms. Roll out the dough on a floured surface.

3. Roll dough with the help of the rolling pin over a pie pan with a removable rim. With the remaining dough make a braid for the edge and cut several circles. Arrange 3 or 4 overlapping circles, roll and cut in half. Form small roses slightly opening the petals. Reserve.

4. In a bowl mix the plums cut in small pieces, the blueberries, sugar, cornstarch, vanilla and cinnamon and mix well.

5. Put the small roses in the center of the pie and fill around with the fruit, ending with the braid around the edge of the pie.

6. Brush the edges and roses with milk, sprinkle with more muscovado sugar and bake 30 to 35 minutes. Serve with ricotta, natural Greek yogurt or an ice cream scoop.



6 comentários:

  1. De facto, um workshop dos teus deve ser tão booom!!! Pelas dicas, pelos truques, pela calma e elegância, que delicia! E esta tarte, que aspecto delicioso, as flores estão tão lindas, um dia ainda me encho de coragem para tentar embelezar as massas assim!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt

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  2. tenho a certeza de que são maravilhosos os workshops! Se aqui no blogue transmites tanta calma, tanta serenidade, tanta perfeição acredito que seja um momento mesmo bonito para ti e para os que te rodeiam :)
    claro que é mais do que umas receitas, são como dizes momentos de alegria, de risadas, de saber um pouco mais das histórias de cada um...e isso também é tão bonito!
    Quanto à tarte ficou perfeita! Lindíssima e com fruta maravilhosa!
    Já lhe sinto o cheirinho :)
    Gostei muito da massa.
    Um beijinho querida

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  3. Essa tarte ficou uma fofura.
    Adorava comer um bocadinho. Lá se ia a dieta. Lol.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/dia-um-na-cozinha-e-gelados-caseiros.html

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  4. Olá Susana.Já a muito tempo que vou vendo o seu blog...gosto muito.

    Vou experimentar fazer no fim de semana esta tarte, parece tão deliciosa!Obrigada!
    Bjinho

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  5. Doce Su,
    Já tinha lido este post quando o publicaste (não tendo conseguido conentá-lo na altura) e já tinha ficado in love com esta tarte/pie.
    Adoro a combinação, a decoração e toda a envolvente desta tua partilha. Até a marquei para fazer, mas com amoras, em vez de mirtilos.
    Quanto aos ws, que bom! Ainda bem que te realizam e que o feedback é maior que o esperado. Nada como fazer-se o que se gosta e ser reconhecido e acarinhado pela dedicação.
    Muito sucesso é o que te desejo sempre e que continues sempre a realizar os teus sonhos e desejos.
    Um beijinho,
    Lia

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