Apple tart tatin with walnuts


Tarte tatin de maçã e nozes

O dia amanheceu cinzento como que a anunciar a chegada do mês do outono. Era um dia perfeito.

E, como em todos os meses de setembro, as árvores do pomar enfeitavam os campos com frutos vermelhos e verdes, numa ode à despedida do verão.

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The day dawned gray as if to announce the arrival of the month of autumn. It was a perfect day.

And, as in every month of September, the orchard trees graced the fields with their red and green fruits, in an ode to the summer farewell.




Setembro é sempre assim, um mês nostálgico e vibrante ao mesmo tempo. Vão-se, a pouco e pouco, os dias longos, o calor que nos queima a pele, a areia dourada e o som das ondas do mar.

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September is always like this, a month nostalgic and vibrant at the same time. Little by little, the long days say their goodbyes, as does the heat that warms our skin, the golden sand and the sound of ocean waves.





E a fazenda, tão bem tratada pelos meus sogros, tem uma magia especial neste mês. As maçãs que são colhidas e testadas no momento, os cachos de uvas que já se mostram cheios e as folhas amareladas anunciam em alto e bom som que é chegado o outono.

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And the farm, so well kept by my in-laws, has a special magic this month of the year. The apples are harvested and tested immediately, the clusters of grapes already full and the yellowing leaves announce in loud and clear that fall is here.







Um privilégio poder colher maçãs para de seguida fazer uma tarte de sobremesa. Uma tarte simples que sabe a outono e a conforto, que se come num ápice e nos deixa a ansiar por mais.

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A privilege to pick apples for then to make a pie for dessert. A simple tart that tastes like autumn and comfort, that is eaten at a glance and leaves us yearning for more.


Tarte tatin de maçã e nozes

Ingredientes

  • 6 a 8 maçãs casanova

  • 1 placa de massa folhada

  • 4 c. sopa cheias de açúcar mascavado

  • 1/2 chávena de nozes

  • 1 c. sopa de manteiga vegetal

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Descascar e cortar as maçãs em meias luas finas.

3. Numa forma redonda espalhar duas c. sopa de açúcar e dispor as meias luas de maçã numa camada. Espalhar por cima as nozes partidas e a manteiga em pedaços.

4. Dispor as restantes meias luas de maçã e terminar com o restante açúcar. Cobrir com a massa folhada ajustando os rebordos de forma a que a massa sobreponha a maçã.

5. Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja dourada. Desenformar com cuidado virando a tarte ao contrário para um prato e servir ainda quente.

Apple tart tatin with walnuts

Ingredients

  • 6 to 8 apples jonagold or braeburn

  • 1 sheet puff pastry

  • 4 tblspoon full of brown sugar

  • 1/2 cup of walnuts

  • 1 tblspoon vegetable butter

Method

1. Preheat the oven to 180ºC.

2. Peel and cut apples into thin half moons.

3. In a round pan spread two tblspoons of sugar and arrange the apple half moons in one layer. Spread over the walnuts and the butter in small pieces.

4. Arrange the remaining apple half moons and finish with the remaining sugar. Cover with puff pastry adjusting the edges so that the dough overlaps the apple.

5. Bake about 15-20 minutes or until the pastry is golden brown. Unmold carefully turning over the pie to a plate and serve hot.

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