Blackberry & Chocolate triple Chia pudding with Quark


Pudim de chia triplo de Amoras e Chocolate com Quark

São sempre elas as portadoras da mensagem de que o verão já vai dizendo adeus.

As amoras, negras e intensas, colhidas entre os espinhos enquanto muitas não chegam, sequer, ao cesto.

*

Every year they bear the message that summer has it's final days coming.

Blackberries, dark and intense, picked among the thorns while several of them don't even get to go to the basket.





É uma espécie de ritual meu de despedida dos dias de calor intenso, das férias e ao mesmo tempo uma recepção de boas vindas ao outono.

Agora estou pronta para a nova estação, para as abóboras, para as maçãs. Estou pronta para as tonalidades castanhas, para as manhãs mais frescas que pedem o conforto de uma malha quentinha,

Estou pronta para retomar o ritmo do trabalho e todas as tarefas que me aguardam e para criar novas rotinas para as crianças.

E confesso que já sentia a falta das minhas manhãs, de levar os meninos à escola, do meu café quentinho que me desperta e me acorda para o dia à minha frente.

*

It's kind of a ritual of mine of farewell to the days of intense heat, to the vacations and at the same time a welcome reception to fall.

Now I'm ready for the new season, I'm ready for pumpkins, for apples. I'm ready for the brown tones and the cooler mornings asking for the comfort of warm knitwear.

I'm ready to resume the pace of my work and all the tasks that await me and to create new routines for the children.

And I must confess that I already missed my mornings, I missed taking the children to school and my hot coffee that awakens me and prepares me for the day ahead.








A despedida faz-se por isso, de forma feliz e contentada. As amoras essas, vão para tartes, para o iogurte, simples ou para um pudim como este, saudável e delicioso.

Consola-me a alma pela manhã, alegra as crianças na hora da sobremesa.

E assim se entra em Setembro, sabendo que para o ano haverá mais e boas amoras no mesmo lugar à minha espera.

*

The farewell is thereby a happy and contented one. The blackberries go to pies, to yogurt, plain as they are or for a pudding like this, healthy and delicious.

It consoles my soul in the morning, and make the children happy at dessert time.

And so I enter September, knowing that next year there will be more delicious blackberries in the same place waiting for me.





Pudim de chia triplo de Amoras e Chocolate com Quark

Ingredientes

  • 200 gr amoras frescas

  • 2 chávenas de leite de coco

  • 50 gr queijo quark

  • 1 c. chá de extrato de baunilha

  • 2 c. sopa de mel puro

  • 1 chávena de sementes de chia

  • 1 c. sopa de cacau puro em pó

  • raspas de chocolate negro para polvilhar

Preparação

  1. Numa tigela grande misturar o leite, o queijo quark e o extrato de baunilha, batendo com uma vara de arames.

  2. Levar o mel ao microondas cerca de 30 segundos para que se torne mais liquido. Juntar ao preparado anterior.

  3. Acrescentar as sementes de chia e mexer bem. Dividir por 3 taças.

  4. Colocar as amoras num robot de cozinha com 1 colher de sopa de água e triturar. Reservar cerca de 2 colheres de sopa e juntar o restante a uma das taças de chia envolvendo bem.

  5. Numa das outras taças juntar o cacau e misturar muito bem. Levar as 3 taças ao frigorífico por cerca de 2 horas.

  6. Numa taça de servir - ou num frasquinho de vidro - colocar por camadas a chia com cacau, a chia com amoras e a chia branca. No topo colocar o puré de amoras, algumas amoras frescas e as raspas de chocolate negro. Opcionalmente regar com um fio de mel.

Blackberry & Chocolate triple Chia pudding with Quark

Ingredients

  • 200g fresh blackberries

  • 2 cups coconut milk

  • 50 g quark cheese

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 2 tblspoon pure honey

  • 1 cup of chia seeds

  • 1 tblspoon pure cocoa powder

  • Dark chocolate chips to sprinkle

Method

  1. In a large bowl mix the coconut milk, quark and vanilla extract, beat with a wire rod.

  2. Bring honey to microwave about 30 seconds so that it becomes more liquid. Add to the milk.

  3. Add chia seeds and stir well. Divide by 3 bowls.

  4. Place the berries in a food processor with 1 tablespoon of water and process. Reserve about 2 tablespoons and add the rest to one of chia bowls involving well.

  5. In one of the other bowls add the cocoa and mix well. Take the bowls to the refrigerator for approximately 2 hours.

  6. In a serving bowl - or a glass jar - put chia in layers starting with cocoa chia, then chia with blueberries and finally the white chia. On top place the pureed blackberries, some fresh blackberries and dark chocolate shavings. Optionally drizzle with some honey.

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