Scones de Mirtilos & Alecrim com óleo de coco
As gotas de chuva pingavam num movimento constante e melancólico. E melancólico era também o meu estado após umas férias absolutamente deliciosas.
As nuvens no céu moviam-se de forma pacífica e tudo estava silencioso enquanto as crianças dormiam.
O meu estado de alma pedia-me um conforto... e um conforto lhe dei.
*
The raindrops dripped in a constant, melancholy movement. And melancholic was also my state of mind after those absolutely delicious vacation.
The clouds in the sky moved peacefully and everything was silent while the children slept.
My soul asked for comfort ... and comfort I decided to follow.
❛ Deliciosos e reconfortantes... para o corpo e alma * Delicious and comforting... for body and soul ❜
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Scones de Mirtilos e Alecrim com Óleo de Coco
Ingredientes
90 gr Farinha de espelta Integral
170 gr farinha de espelta branca
50 gr açúcar mascavado
60 gr de óleo de coco sólido
1 punhado de folhas de alecrim picadas
1 c. chá de fermento
1 pitada de sal
125 gr mirtilos
1 ovo
180 ml leite
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa taça misturar as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e o alecrim.
Juntar o óleo de coco em pedaços e esmagar com um garfo de forma a que se incorpore na farinha, mas deixando alguns bocadinhos inteiros.
Numa tigela à parte bater o ovo com o leite. Juntar ao preparado da farinha e envolver bem.
Juntar os mirtilos e envolver delicadamente. Deitar a massa sobre uma superfície enfarinhada e formar um disco achatado.
Cortar em 6 a 8 porções e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem dourados.
Blueberry & Rosemary Scones with Coconut Oil
Ingredients
90 gr whole spelt flour
170 gr white spelt flour
50 gr brown sugar
60 gr solid coconut oil
1 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
125 gr blueberries
1 egg
180 ml milk
Method
Preheat the oven to 200ºC.
In a bowl mix the flour, sugar, baking powder, salt and rosemary.
Add the coconut oil to pieces and mash with a fork so that it is incorporated into the flour, but leaving a few small pieces.
In a separate bowl beat the egg with the milk. Add to the flour and mix well.
Add the blueberries and mix gently. Pour the dough onto a floured surface and form a flat disc.
Cut into 6 to 8 portions and bake about 20 to 25 minutes or until golden brown.