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Blueberry & Rosemary Scones with Coconut Oil


Scones de Mirtilos & Alecrim com óleo de coco

As gotas de chuva pingavam num movimento constante e melancólico. E melancólico era também o meu estado após umas férias absolutamente deliciosas.

As nuvens no céu moviam-se de forma pacífica e tudo estava silencioso enquanto as crianças dormiam.

O meu estado de alma pedia-me um conforto... e um conforto lhe dei.

*

The raindrops dripped in a constant, melancholy movement. And melancholic was also my state of mind after those absolutely delicious vacation.

The clouds in the sky moved peacefully and everything was silent while the children slept.

My soul asked for comfort ... and comfort I decided to follow.





❛ Deliciosos e reconfortantes... para o corpo e alma * Delicious and comforting... for body and soul ❜




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Scones de Mirtilos e Alecrim com Óleo de Coco

Ingredientes

  • 90 gr Farinha de espelta Integral

  • 170 gr farinha de espelta branca

  • 50 gr açúcar mascavado

  • 60 gr de óleo de coco sólido

  • 1 punhado de folhas de alecrim picadas

  • 1 c. chá de fermento

  • 1 pitada de sal

  • 125 gr mirtilos

  • 1 ovo

  • 180 ml leite

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

  2. Numa taça misturar as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e o alecrim.

  3. Juntar o óleo de coco em pedaços e esmagar com um garfo de forma a que se incorpore na farinha, mas deixando alguns bocadinhos inteiros.

  4. Numa tigela à parte bater o ovo com o leite. Juntar ao preparado da farinha e envolver bem.

  5. Juntar os mirtilos e envolver delicadamente. Deitar a massa sobre uma superfície enfarinhada e formar um disco achatado.

  6. Cortar em 6 a 8 porções e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem dourados.

Blueberry & Rosemary Scones with Coconut Oil

Ingredients

  • 90 gr whole spelt flour

  • 170 gr white spelt flour

  • 50 gr brown sugar

  • 60 gr solid coconut oil

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1 pinch of salt

  • 125 gr blueberries