Bolachas de Merengue com Swirl de Chocolate

Chocolate Swirl Meringue Cookies



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O que nos resta nesta quarentena em isolamento senão ir para a cozinha e fazer mil e um doces, testar receitas, falhar, acertar e repetir?

Tenho notado uma crescente tendência nas redes sociais de se partilharem receitas, de pães, de tartes, de bolos e de todo um infindável repertório que é digno dos melhores chefs e pasteleiros.


E a verdade é que cozinhar é uma verdadeira terapia. A comida une-nos, e no meio destes tempos de covid-19 até nos inspira de certa forma. É o que nos leva às origens, o que nos reconforta e dá alento a superar estes dias mais estranhos e, em muitos casos, solitários.

Aqui por casa é um dos momentos que gostarmos de partilhar em família com os nossos filhos e notamos já um crescente interesse deles. A cozinha liga-nos de uma forma excepcional, faz parte da nossa cultura, das nossas memórias, das nossas experiência e até mesmo da nossa essência.


Muitos são os bolos, tartes e bolachas feitos na nossa cozinha entre várias mãos. Mas estas bolachas de merengue ganharam um destaque especial. A ideia inicial foi do pai mas todos demos um toque especial e contribuímos assim para um lanche memorável.


Cozinhar alegra-nos o espírito e eleva-nos o ânimo, sobretudo quando o resultado nos adoça a boca e alma.


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What's left for us in this isolation quarantine if not go to the kitchen and make a thousand and one sweets, test recipes, fail, get it right and repeat? I have noticed a growing trend in social media to share recipes, breads, pies, cakes and an endless repertoire that is worthy of the best chefs and pastry chefs. And the truth is that cooking is a real therapy. Food brings us together, and in the midst of these coronavirus times it even inspires us in some way. It's what takes us back to our origins, what gives us comfort and encourages us to overcome these strange and, in many cases, lonely days. Here at home is one of the moments we love to share with our children as a family and we have already noticed a growing interest in them. The kitchen connects us in an exceptional way, it's part of our culture, our memories, our experiences and even our essence. Many are the cakes, pies and cookies made in our kitchen between several hands. But these meringue cookies have gained a special place. The initial idea was from dad but we all gave it a special touch and thus contributed to a memorable snack. Cooking cheers our spirits and raises our mood, especially when the result sweetens our mouth and our soul.











Bolachas de Merengue com Swirl de Chocolate


Ingredientes


  • 5 claras à temperatura ambiente

  • 450 gr de açúcar em pó

  • 1 tablete de cocolate negro

  • 1 pitada de sal


Preparação


  1. Numa taça grande colocar o açúcar e o sal e juntar as claras. Bater com uma batedeira durante cerca de 10 minutos até formar picos suaves.

  2. Derreter o chocolate em banho maria. Colocar dois terços do chocolate na massa e envolver com uma espátula apenas ligeiramente de forma a obter um marmoreado.

  3. Com uma colher colocar porções da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Colocar mais um pouco do chocolate derretido por cima e espalhar ligeiramente fazendo um ligeiro swirl.

  4. Levar ao forno a 170ºC com ventoinha durante cerca de 10 a 15 minutos.

  5. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente no tabuleiro.



Chocolate Swirl Meringue Cookies

Ingredients

  • 5 egg whites at room temperature

  • 450 gr powdered sugar

  • 1 tablet of dark chocolate

  • 1 pinch of salt

Method

  1. Put the sugar and salt in a large bowl and add the egg whites. Beat with an electric mixer for about 10 minutes until smooth peaks form.

  2. Melt the chocolate in a double boiler. Place two thirds of the chocolate in the dough and wrap it with a spatula only slightly in order to obtain a marbled texture.

  3. With a spoon place portions of the dough on a tray lined with parchment paper. Place a little more of the melted chocolate on top and spread it slightly making a light swirl.

  4. Bake at 170ºC with a fan for about 10 to 15 minutes.

  5. Remove from the oven and allow to cool completely on the tray.

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