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Bolo Rei de Maçã & Frutos Secos (sem açúcar refinado) - Cook Ideas com o El Corte Inglés

Portuguese Apple & Nuts Epiphany Cake (no refined sugar) - Cook Ideas with El Corte Inglés


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Depois dos excessos das festividades, dos muitos doces e bombons, Janeiro é por definição o mês dos novos inícios e das desintoxicações alimentares.

A boa notícia é que, até ao dia de Reis ainda não é verdadeiramente tempo de iniciar essa fase e podemos, de certa forma, alongar um pouco mais o período de celebrações.


Por essa razão trago-vos no primeiro Cook Ideas do ano um maravilhoso Bolo Rei de Maçã e Frutos Secos mais saudável e menos pesado que a versão convencional para que possam continuar a celebrar mas sem sentimentos de culpa.


Este é um bolo com os aromas tradicionais do bolo Rei mas com a frescura da maçã. O meu bolo ficou ligeiramente tostado por cima, pelo que se preferem mais clarinho deverão colocar a folha de alumínio por cima desde logo que ele entra no forno.

Todos os utensílios para ajudar na tarefa podem ser encontrados no El Corte Inglés.


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After the excesses of the festivities, the many sweets and chocolates, January is by definition the month of new beginnings and food detox.

The good news is that until Epiphany's day it's not really time to start this phase and we're allowed, in some way, to stretch the period of celebrations a little longer.


That's why I bring you in the first Cook Ideas of the Year a wonderful Portuguese Apple & Nuts Epiphany Cake in a healthier and less heavy version than the conventional version so we can continue to celebrate but without the guilty feelings.


This is a cake with the traditional aromas of the Portuguese Epiphany Cake but with the freshness of the apple. My cake has become slightly toasted on top, so if you prefer it lighter you should place the foil over the top as soon as it enters the oven.

All the utensils to help with the task can be found at El Corte Inglés.












Bolo Rei de Maçã e Frutos Secos


Ingredientes

  • 500 g farinha de Espelta

  • 40 g açúcar mascavado

  • 100 ml de leite

  • 50 gr de manteiga

  • 1 laranja

  • 1 limão

  • 3 gemas de ovo

  • 30 g de fermento seco

  • 1 pitada de sal

  • 1 gema para pincelar


recheio

  • 3 maças

  • 80 g de amêndoa com casca

  • 50 g de pinhão

  • 2 c. sopa de açúcar mascavado

Preparação