Café Energizante com Gelatina - e um pouco sobre o Jejum Intermitente

Energizing Bulletproof Coffee with Gelatin - and about Intermittent Fasting



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Há já uns largos meses que decidi experimentar fazer períodos de jejum intermitente. A maior razão que me levou a querer testar este método prende-se com alguns pequenos problemas que tive relacionadas com o sistema imunitário que tive no passado.

Após investigar extensivamente cheguei à conclusão que este é um método ainda não inteiramente suportado pela comunidade científica ainda que existam alguns estudos que demonstrem benefícios e quem o defenda como parte de um estilo de alimentação saudável (aqui e aqui).


Depois das várias opiniões e estudos que fui lendo decidi mesmo avançar tendo em conta o meu conhecimento do meu próprio organismo e sistema. A verdade é que inicialmente custou-me bastante, especialmente a parte de não tomar o pequeno-almoço - logo eu que sempre fui uma acérrima defensora da primeira refeição do dia e que acordo sempre com imensa forme (ou pelo menos acordava) - mas acabei mesmo por me adaptar e já lá vão mais de 7 meses.


Seja como for, falarei mais deste assunto noutro post. Hoje no entanto trago-vos este café maravilhoso que comecei a fazer recentemente e que bebo de manhã como alternativa ao pequeno-almoço.

Atenção, este não é o comum café turbinado de que poderão já ter ouvido falar. Basicamente porque a quantidade de gordura usada no café turbinado parece-me um pouco exagerada, além do que ainda sou uma daquelas pessoas céticas no que aos benefícios do óleo de coco diz respeito - uso-o porque gosto mas sempre com moderação como uso manteiga de boa qualidade.


Na realidade o que realmente me agradou neste café foi a adição da gelatina (que na realidade é colagénio sob a forma cozinhada) e que acaba por trazer imensos benefícios em temos de saúde.

Quem nunca ouviu falar das propriedades da gelatina para a pele, cabelos e unhas? Mas as vantagens vão mais além:


  • Os aminoácidos do colagénio curam células danificadas e constroem novos tecidos na parede intestinal, além de revestir, proteger e acalmar o revestimento da parede intestinal. Isso ajuda a curar e reparar o intestino.

  • Fortalece cabelos, pele e unhas

  • Pode ajudar a prevenir dores nas articulações

  • Suporta controlo de peso

  • Promove a saúde cardiovascular

  • Suporta a reparação óssea

  • Melhora a função hepática

  • Melhora a qualidade do sono

  • Fonte de proteína altamente biodisponível

  • Ajuda na digestão

  • Ajuda com equilíbrio hormonal

  • Propriedades anti-inflamatórias

  • Reduz estrias, celulite e rugas

  • Aumenta o metabolismo

Tomo este café de manhã quando me sento para começar a trabalhar e a verdade é que, ainda que vos possa parecer um pouco estranho, é realmente uma bebida muito agradável e com uma consistência maravilhosa. Recomendo que experimentem.


*

A few months ago I decided to try intermittent fasting. The biggest reason why I wanted to test this method is due to some issues that I had in the past related to my immune system.

After investigating extensively I came to the conclusion that this is a method not yet fully supported by the scientific community although there are some studies that demonstrate benefits and those who defend it as part of a healthy eating style (here and here).


After the various opinions and studies that I have been reading I decided to move forward taking into account my knowledge of my own organism and system. The truth is that initially it was a bit hard, especially the part of not eating breakfast - as I have always been a great supporter of the first meal and I always wake up very hungry (or at least I used to) - but I ended up adapting and it's been over 7 months.


Anyway, I'll talk more about this in another post. Today, however, I bring you this wonderful coffee that I started making some time ago and that I drink in the morning as an alternative to breakfast.

Please note, this is not the common paleo coffee you may have heard of. Basically because the amount of fat used in the paleo coffee seems a bit exaggerated to me, besides I am still one of those people skeptical about the benefits of coconut oil - I use it because I like it but always in moderation the same way I use good quality butter.


In fact, what really pleased me about this coffee was the addition of gelatine (which is actually collagen in cooked form) and which ends up bringing immense health benefits.

Who has never heard of the properties of gelatin for skin, hair and nails? But the advantages go even further:


  • Collagen amino acids heal damaged cells and build new tissues in the intestinal wall, as well as coat, protect and calm the lining of the intestinal wall. This helps to heal and repair the intestine.

  • Strengthens hair, skin and nails

  • Can help prevent joint pain

  • Supports weight control

  • Promotes cardiovascular health

  • Supports bone repair

  • Improves liver function

  • Improves sleep quality

  • Highly bioavailable protein source

  • Aid in digestion

  • Helps with hormonal balance

  • Anti-inflammatory properties

  • Reduces stretch marks, cellulite and wrinkles

  • Increases metabolism


I take this coffee in the morning when I sit down to start working and the truth is that, although it may seem a little odd, it is really a very nice drink with a wonderful consistency. I recommend you try it out.









Café Energizante com Gelatina


Ingredientes


  • 1 c. sopa de gelatina em pó biológica misturada com 2 c. sopa de água (ou 1 c. sopa de colagénio em pó)

  • 2 chávenas de café de boa qualidade

  • 1 c. de chá de óleo de coco ou manteiga de boa qualidade ou Ghee

  • 1 c. chá de canela em pó (opcional)


Método


  1. Misture a gelatina em pó com as 2 c. de sopa de água e deixe por 1 minuto. Se usar o colagénio não necessita de misturar com água.

  2. Num tacho coloque o café com a gelatina, o óleo de coco e a canela e deixe aquecer misturando para dissolver tudo.

  3. Coloque num liquidificador e misture alguns segundos para criar a espuma e ficar cremoso. Sirva.




Energizing (Bulletproof) Coffee with Gelatin


Ingredients


  • 1 tblspoon organic powdered gelatin mixed with 2 tblspoon water (or 1 tblspoon powdered collagen)

  • 2 cups of good quality coffee

  • 1 teaspoon of coconut oil or good quality butter or Ghee

  • 1 teaspoon powdered cinnamon (optional)


Method


  1. Mix the gelatin powder with the water and leave for 1 minute. If you use collagen you don't need to mix it with water.

  2. In a saucepan place the coffee with the gelatin, coconut oil and cinnamon and let it warm, mixing to dissolve everything.

  3. Put in a blender and mix a few seconds util creamy and frothy. Serve.



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