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Como fazer Bagels Caseiros (passo a passo)


How to make homemade Bagels (step by step)


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Quando fui aos Estados Unidos pela primeira vez foi algo absolutamente avassalador. Foi a minha primeira viagem de avião, numa viagem que representava tanto para mim a vários níveis. Não passava de uma miúda nessa altura e, talvez por isso, todos os detalhes daquela viagem me ficaram gravados na memória.

E entre esses detalhes, provar um bagel pela primeira vez foi um dos que, com toda a sinceridade, jamais esquecerei. A textura massuda e elástica, o sabor das sementes de sésamo, o contraste o queijo creme com o sabor adocicado da massa de pão tornaram, desde logo, o bagel num dos meus pães favoritos de sempre. E em todas as minhas idas posteriores àquele país, comer um bagel era uma das coisas mais ansiadas.

Já cá em Portugal houve apenas um lugar onde consegui provar bagels exatamente como os que comia do outro lado do atlântico mas que infelizmente já não os tem. Restou-me, por isso, aprender eu mesma a fazer estas beldades.

Algum tempo e muita dedicação, hoje traga-vos o passo a passo de

Como fazer bagels caseiros

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When I first went to the United States it was absolutely overwhelming. It was my first plane travel, on a trip that represented so much to me on several levels. I was no more than a girl at that time, and perhaps for that reason all the details of that trip were etched in my memory.

And among those details, tasting a bagel for the first time was one I will never forget. The thick, chewy texture, the taste of the sesame seeds, the contrast of the cream cheese with the sweet taste of the dough, made the bagel one of my favorite breads ever. And in all my subsequent trips to that country, eating a bagel was one of the things most desired.

Already here in Portugal there was only one place where I was able to taste bagels exactly like the ones I ate on the other side of the Atlantic, but unfortunately they don't have them anymore. Therefore, there was no option for me but to learn myself how to make these beauties.

Some time and a lot of dedication, today bring you the step by step of

How to make homemade bagels



Junte o fermento com a água morna e o mel e deixe repousar alguns segundos para ativar o fermento. Acrescente a farinha e o sal e amasse bem até obter uma massa consistente e elástica. Forme uma bola e coloque numa taça grande. Cubra com um pano de cozinha e coloque num local morno para levedar.

Pode aquecer o seu forno a 40°C, desligar e colocar lá dentro a massa para levedar.

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Add the yeast with the warm water and honey and let stand a few seconds to activate the yeast. Add the flour and salt and knead well until a consistent and elastic dough forms. Form a ball and place in a large bowl. Cover with a kitchen towel and place in a warm place to proof. You can heat your oven to 40°C, turn it off and put the dough inside.


Deixar a massa levedar durante cerca de 1 hora ou até que tenha dobrado de volume.

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Let the dough proof for 1 hour or until it doubled the size.


Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar um pouco mais. Dividir a massa em 10 porções iguais.

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Remove the dough to a floured surface and knead a little more. Divide the dough into 10 equal portions.


Formar pequenas bolas com as mãos, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e cobrir novamente com um pano de cozinha. Deixar levedar por 10 minutos.

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Form small balls with your hands, place in a tray lined with parchment paper and cover again with a kitchen cloth. Let it rise for 10 minutes.