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Crostata de Chocolate com Pêras e Avelãs

Chocolate Crostata with Pears and Hazelnuts



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Fazer receitas para fotografar é algo que realmente me faz vibrar. É como se uma energia diferente se apoderasse de mim e diria mesmo que, enquanto estou a fotografar, é possível ver uma aura a brilhar em meu redor - bom... talvez não tanto. Mas compreendem o que quero dizer.


E nem sempre a inspiração está lá. Por vezes é uma questão de um longo processo de pensamento, investigação e planeamento, mas outra vezes - e estas são realmente as que me fazem vibrar - ela surge inesperadamente.

Foi isso que aconteceu quando pensei nesta Crostata com uma base crocante de chocolate recheada com pêras caramelizadas e suculentas.


É a sobremesa perfeita para mim - crostatas ou galettes são uma das minhas sobremesas preferidas - com o contraste da base estaladiça, a doçura das pêras, o crocante das avelãs e a frescura do gelado.


Por isso vão... vão e façam já esta receita. Sirvam quente com uma bola generosa de gelado de nata de muito boa qualidade e devorem-na como se não houvesse amanhã.


*

Making recipes to photography is something that really makes me vibrate. It's as if a different energy took over me and I would even say that while I am shooting, you can see an aura shining around me - well ... maybe not so much. But you get the point.


And the inspiration is not always there. Sometimes it's a matter of a long process of thinking, researching and planning, but other times - and these are really the ones that make me vibrate - it comes up unexpectedly.

That's what happened when I thought of this Crostata with a crunchy chocolate crust stuffed with caramelized and succulent pears.


It's the perfect dessert for me - crostatas or galettes are one of my favorite desserts - with the contrast of the crunchy base, the sweetness of the pears, the crispy hazelnuts and the freshness of the ice cream.


So go ... go and make this recipe already. Serve it warm with a generous ball of ice cream of very good quality and devour it as if tomorrow never came.














Crostata de Chocolate com Pêras e Avelãs


Ingredientes


base

  • 1 chávena de farinha de espelta

  • 1/4 chávena de cacau em pó

  • 2 c. de sopa de açúcar mascavado

  • 1/2 c. de chá de sal

  • 1/2 chávena de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços

  • 3 a 5 c. de sopa de água gelada