Dark Chocolate, Strawberry & Pistachio Portuguese Salami


Salame de Chocolate Negro, Morangos e Pistachios

O dia da mãe aproxima-se e, como mãe eu própria, posso assegurar que nenhuma mãe resiste a um mimo dos seus filhotes seja de que forma ou feitio for. Todas as mães poderão atestar a veracidade das minhas palavras quando digo que o amor de uma mãe é algo completamente isento de segundas intenções ou cobranças. É tão só e naturalmente o amor mais verdadeiro e altruísta que pode existir e é através dele que qualquer mulher redescobre o amor pela sua própria mãe.

❛ A mother's love is the most true and unselfish love that can exist ❜

Mother's day approaches, and as a mother myself, I can assure that no mother resists a treat of her babies whatever the shape or form it takes. All mothers can attest to the truth of my words when I say that the love of a mother is something completely free of ulterior motives or charges. It is only and naturally the most true and unselfish love that can exist and it is through it that any woman rediscovers love for her own mother.




Eu não sei quanto a vocês e às vossas mães, mas a verdade é que quer eu, quer a minha mãe, não resistimos a um pedaço de chocolate. E este salame de chocolate é um pedaço de tentação que não sobreviveu dois dias inteiros no meu frigorífico.

Se realmente querem compensar a vossa mãe por todas aquelas vezes em que não deram a devida atenção às suas palavras ou o devido valor aos seus conselhos e por todas as vezes em que menosprezaram as suas preocupações, o ideal é darem-lhe um salame destes.

E se pretendem mesmo tornar o presente mais especial é só juntarem uma destas maravilhosas caixinhas tão portuguesas e típicas da Lusitan Box. Os maravilhosos morangos da receita vieram na Red Edition e com eles outros tantos ingredientes que me cativaram desde logo. Garantidamente um presente especial para as mães mais especiais.

*

I don't know about you and your mothers, but the truth is that both me and my mother can't resist a piece of chocolate. And this chocolate salami is a piece of temptation that did not last two whole days in my refrigerator.

If you really want to compensate your mother for all those times when you did not pay attention to her words or gave the due value to her advice and for all the times you despised her concerns, the ideal is to give her a this salami.

And if you really want to make the gift more special, just join one of these wonderful little boxes so Portuguese and typical of the Lusitan Box. The wonderful strawberries of the recipe came in the Red Edition and with them so many ingredients that captivated me right away. Guaranteed a special gift for the most special mothers.h








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Salame de Chocolate Negro, Morangos e Pistachios

Ingredientes

  • 3 gemas + 1.5 claras de ovos biológicos

  • 1 tablete de chocolate negro ( 70%)

  • 3 c. sopa de açúcar integral

  • 10 bolachas Maria

  • 1/4 chávena avelãs

  • 1/4 chávena pistachios picados grosseiramente

  • 1/4 Morangos Desidratados (da Lusitan Box) picados grosseiramente

  • Cacau puro em pó para polvilhar

Preparação

  1. Derreter o chocolate em banho maria.

  2. Numa taça colocar as gemas e o açúcar e bater em velocidade alta com a batedeira elétrica até que se forme um creme esbranquiçado.

  3. Pouco a pouco juntar a esse preparado o chocolate derretido, mexendo sempre para não cozer os ovos. Juntar as claras em castelo e envolver com uma espátula.

  4. Com cuidado acrescentar as avelãs inteiras, os pistachios e os morangos.

  5. Deitar a massa sobre uma folha de papel vegetal ou alumínio formando uma espécie de cobra curta e gordinha. Enrolar, pressionando bem de forma a formar o salame e levar ao frigorífico por cerca de 4 horas.

  6. Desenformar, polvilhar com o cacau em pó e mais alguns pistachios e morangos picadinhos.

Dark Chocolate, Strawberry & Pistachio Portuguese Salami

Ingredients

  • 3 egg yolks + 1.5 egg whites

  • 1 tablet of dark chocolate (70%)

  • 3 tablespoons raw sugar

  • 10 Mary biscuits

  • 1/4 cup hazelnuts

  • 1/4 cup pistachios coarsely chopped

  • 1/4 Dehydrated Strawberries (from Lusitan Box) coarsely chopped

  • Pure cocoa powder for sprinkling

Method

  1. Melt the chocolate in bain marie.

  2. In a bowl put the yolks and sugar and beat at high speed with the electric mixer until it forms a whitish cream.

  3. Little by little add to the prepared the melted chocolate, stirring constantly not to bake the eggs. Add egg whites beaten to peaks and mix with a spatula.

  4. Carefully add whole hazelnuts, pistachios and strawberries.

  5. Pour the batter onto a sheet of parchment paper or aluminum foil forming a kind of short and chubby snake. Roll up, pressing well to form the salami and take to the refrigerator for about 4 hours.

  6. Unmold, sprinkle with cocoa powder and a few pistachios and chopped strawberries.

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