Granola Bars with Honey & Coconut Oil


Barrinhas de Granola com Mel & Óleo de Coco

O ritual de fazer barrinhas é já algo comum aqui em casa ao fim de semana. Faço-as sempre para o Nuno levar como snack para o trabalho e consta que são um sucesso por lá.

São inúmeras as variações que vou fazendo, seja a versão de Quinoa ou versões mais simples, o resultado final acaba por ser sempre o produto daquilo que se encontra no momento dentro da minha dispensa.

É uma receita muito simples e rápida de fazer e posso assegurar que são uma delícia. Seja como snack para os dias de trabalho, desfeitas num iogurte cremoso natural ou pura e simplesmente como um miminho doce, prometo que se fizerem uma vez que seja acabará por se tornar numa rotina.

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The ritual of making bars is already something common here at home over the weekend. I always do them for Nuno to take as a snack for work and it is a success there.

There are countless variations that I am making, be it the Quinoa version or simpler versions, the end result is always the product of what is currently within my pantry.

It is a very simple and quick recipe to make and I can assure you that they are a delight. Whether as a snack for the working days, sprinkled in a creamy plain yogurt or pure and simply as a sweet treat, I promise that if you do it once it will become a routine.




❛ It's the perfect Snack for working days or even as a sweet treat ❜






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Barrinhas de Granola com Mel & Óleo de Coco

Ingredientes

  • 3 chávenas de flocos de aveia

  • 1 chávena de Espelta Tufada

  • 1 Chávena de Nozes pecans picadas grosseiramente

  • 1 chávena de amêndoas picadas grosseiramente

  • 1 chávena de mistura de sementes (linhaça, girassol e abóbora)

  • 1 pitada de sal

  • ¾ de chávena de mel

  • ¾ de chávena de óleo de coco

  • chocolate negro derretido

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 185ºC.

  2. Numa taça misturar os flocos de aveia, a espelta tufada, as nozes, as amêndas, as sementes e o sal.

  3. Numa tigela levar o mel e o óleo de coco ao microondas por 1 minuto na potência máxima. Misturar bem para que os líquidos se misturem.

  4. Juntar a mistura do mel à mistura da aveia e envolver muito bem.

  5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar por cima a mistura, alisando com uma colher. Colocar um outra folha de papel vegetal por cima e com uma caneca pressionar o mais possível.

  6. Levar ao forno cerca de 17 minutos ou até estar bem douradinho. Retirar e deixar arrefecer por completo.

  7. Derreter o chocolate negro em banho maria e com um garfo salpicar por cima da granola. Depois de completamente solidificado cortar em barrinhas. Guardar no frigorífico por até uma semana.

Granola Bars with Honey & Coconut Oil

Ingredients

  • 3 cups rolled oats

  • 1 cup puffed Spelt

  • 1 cup of pecan nuts coarsely chopped

  • 1 cup coarsely chopped almonds

  • 1 cup of seed mixture (flaxseed, sunflower and pumpkin)

  • 1 pinch of salt

  • ¾ cup of honey

  • ¾ cup of coconut oil

  • Melted dark chocolate

Method

  1. Preheat the oven to 185ºC.

  2. In a bowl mix the oat flakes, the puffed spelt, the walnuts, the almonds, the seeds and the salt.

  3. In a bowl bring the honey and coconut oil to the microwave for 1 minute at full power. Mix well.

  4. Add the honey mixture to the oats mixture and mix very well.

  5. Line a tray with parchment paper and place the mixture on top, smoothing with a spoon. Put another sheet of vegetable paper on top and with a mug press as much as possible.

  6. Bake for about 17 minutes or until golden brown. Remove and let cool completely.

  7. Melt the dark chocolate in bain marie and with a fork sprinkle over the granola. After completely solidified cut into small bars. Store in refrigerator for up to one week.

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