Rosemary Grissini
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A nova Kitchen Aid deu entrada na nossa casa recentemente. Sim, eu sei... como é possível que eu ainda não tivesse a rainha das máquinas de cozinha? Bom, para além da óbvia questão de preço, a verdade é que eu gosto muito de trabalhar as massas com as mãos e, como tinha outros robots, como se diz... ía desenrascando e adiando. E, para ser completamente sincera, este era um brinquedo muito mais ansiado pelo chef cá de casa que teimou que tínhamos mesmo que comprar uma.
A primeira receita que testámos foram estes maravilhosos grissinos de alecrim, já que quer nós quer os miúdos adoramos este tipo de snack. O resultado foi muito melhor do que esperávamos e, claro, foi um verdadeiro prazer usar o novo brinquedo.
Se quiserem ver o vídeo é só espreitarem nos reels do Instagram
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The new Kitchen Aid recently came into our home. Yes, I know ... how is it possible that I still didn't have the queen of the kitchen robots? Well, in addition to the obvious question of price, the truth is that I really like working dough in my hands and, as I had other kitchen tools... it was just something I didn't really missed. And, to be completely honest, this was a toy much more craved by the chef here at home who insisted that we really had to buy one.
The first recipe we tested was these wonderful rosemary grissinis, since both us and the kids love this type of snack. The result was much better than we expected and, of course, it was a real pleasure to use the new toy.
Also, if you'd like to check the recipe's video, just head to my Instagram reels
Grissinis de Alecrim
Ingredientes
400 gr de farinha branca
100 gr de farinha de trigo integral
270 ml de água
50 gr de azeite
15 gr mel
10 gr de fermento seco
10 gr de sal
1/4 chávena de alecrim
sêmola de milho
Mais azeite para pincelar
Preparação
Numa tigela misture a água morna, o mel e o fermento. Deixe por 5 min para ativar o fermento.
Adicione a farinha e o azeite. Misture bem.
Continue a amassar a massa sobre uma superfície de trabalho, adicione o sal.
Sove a massa por 8 min ( ou na kitchenAid por cerca de 4 minutos em velocidade lenta)
Cubra com um pano e deixe levedar até dobrar de tamanho.
Polvilhe sêmola de milho na superfície de trabalho.
Com um rolo de massa, abra a massa e pincele a massa com azeite.
Com um cortador de pizza, corte a massa em tiras de 1 cm de largura. Enrole cada tira em forma de espiral.
Coloque-os num tabuleiro, com 1-2 cm de distância um do outro.
Pincele com um pouco mais de azeite e polvilhe com um pouco de sal.
Asse por 14 min em forno pré-aquecido a 220 ºC.
Deixe esfriar para ficarem bem estaladiços.
Rosemary Grissini
Ingredients
400 gr of white flour
100 gr of whole wheat flour
270 ml of water
50 gr of olive oil
15 gr honey
10 gr of dry yeast
10 gr of salt
1/4 cup rosemary
corn semolina
More oil to brush
Preparation
In a bowl mix the warm water, honey and yeast. Leave for 5 min.
Add the flour and oil. Mix well.
Continue to knead the dough on a work surface, add salt.
Knead the dough for 8 min (or in the kitchenAid for about 4 minutes at slow speed)
Cover with a cloth and let it rise until it doubles in size.
Sprinkle corn semolina on the work surface.
With a rolling pin, open the dough and brush the dough with olive oil.
With a pizza cutter, cut the dough into strips 1 cm wide. Wrap each strip in a spiral
Place them on a tray, 1-2 cm apart.
Brush with a little more oil and sprinkle with a little salt.
Bake for 14 min in a preheated oven at 220C.
Allow to cool to be very crispy.