Hamantaschen de Nutella

Nutella Hamantaschen


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Quando o confinamento dentro de portas parece não ter um fim à vista, quando já nos sentimos saturados deste isolamento com muitas saudades de fazer aquilo que nos faz felizes, como sair, estar com a família e os amigos, ir a um restaurante, um teatro ou um cinema, não nos resta muito mais do que nos voltarmos para o conforto da comida.


Se já tinha a convicção de que a comida é uma das formas de nos relacionarmos em sociedade e é através dela, das refeições e da nossa mesa, que demonstramos também o nosso amor aos que nos são mais próximos, com todo o afastamento e isolamento que a pandemia nos trouxe creio que isso se tornou ainda mais proeminente.

A comida tem sido, não apenas algo que nos ocupa grande parte do nosso dia a dia, mas uma forma de escape a todo este pesadelo que temos vivido. Serve-nos de consolo quando estamos mais tristes, serve de passatempo quando precisamos de nos ocupar e serve, sem dúvida alguma, de demonstração de carinho e afeição quando queremos um sorriso na cara nos que amamos.


Ontem foi dia de São Valentim. Mais do que olhar para este dia como um dia dos namorados, eu olho para ele como o dia do Amor e por isso faz-me sentido celebrá-lo com os meus filhos. E numa era em que os bens materiais perderam a sua relevância - precisamente por estarem tão presentes e tão acessíveis a todos nós - a comida torna-se (quando na verdade nunca o deixou de ser) uma vez mais no elemento que surpreende e enche de alegria miúdos e graúdos.


A massa destas pequenas bolachas chamadas hamantaschen é o que se pode chamar de perfeição. É doce mas não em demasia, é crocante, desfaz-se na boca e derrete-se na língua - ou seja, tudo aquilo que desejamos num pequeno biscoito.

Os hamantashchen são biscoitos em forma de triângulo com recheios, originários nas comunidades judaicas Ashkenazi e tradicionalmente associados ao feriado de Purim.

Podem ser feitos com vários tipos de recheio como doce de tâmaras, de sultanas, de alperce, recheio de chocolate, caramelo ou doce de leite. Aqui em casa fizemos com Nutella e o resultado foi mais do que divinal.


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When the confinement inside doors seems to have no end in sight, when we already feel saturated with this isolation, longing to do what makes us happy, like going out, being with family and friends, going to a restaurant, a theater or a cinema, we have little more than to turn to the comfort of food.


If I already had the conviction that food is one of the ways we can relate in society and it is through it, through meals and our table, that we also demonstrate our love to those closest to us, with all the isolation that the pandemic has brought us, I believe, that this has become even more prominent.

Food has been not only something that occupies us for a large part of our daily lives, but a way to escape all this nightmare that we have been experiencing. It serves as a consolation when we are sadder, it serves as a hobby when we need to occupy ourselves and it undoubtedly serves as a demonstration of affection and love when we want a smile on the face of those we care about.


Yesterday was Valentine's Day. More than looking at this day as a couple's day, I look at it as the day of Love and so it makes sense for me to celebrate it with my children. And in an era when material goods have lost their relevance - precisely because they are so present and so accessible to all of us - food becomes (when in fact it never stopped being) once again the element that surprises and fills with joy kids and grownups.


The dough of these little cookies called hamantaschen is what can be called perfection. It is sweet but not too much, it is crunchy, it melts in your mouth and dissolves on your tongue - that is, everything you want in a small cookie.

The hamantashchen are triangle shaped cookies with fillings, originating in the Ashkenazi Jewish communities and traditionally associated with the Purim holiday.

They can be made with various types of filling such as prune, date, apricots jam or chocolate, caramel or dulce de leche. Here at home we did it with Nutella and the result was more than divine.










Hamantaschen de Nutella


Ingredientes


  • 300 gr de Farinha

  • 200 gr de manteiga bem gelada

  • 100 gr de açúcar de confeiteiro

  • 60 ml de leite

  • 1 c. chá de extrato de baunilha

  • 1 pitada de sal

  • 1 c. chá de fermento em pó

  • Nutella


Método


  1. Cortar a manteiga em cubos e colocar no congelador 10 m antes de começar a fazer-se a massa

  2. Misturar a farinha, açúcar em pó, sal e fermento em pó.

  3. Juntar o extrato de baunilha e e a manteiga e amassar até obter uma textura esfarelada. Acrescentar o leite e amassar até a massa se unir, tendo o cuidado de não amassar demasiado.

  4. Colocar no frigorífico pelo mínimo de 3 horas ou durante a noite.

  5. Estender a massa com um rolo sob uma superfície enfarinhada. Cortar pequenos círculos (pode usar-se um copo). Juntar a massa que sobrou e levar ao frio por mais 15 minutos. Repetir.

  6. Colocar os círculos da massa num tabuleiro e levar ao congelador por 10 m.

  7. Retirar a massa do congelador, colocar pequenas porções da Nutella no centro e moldar os hamantaschen.

  8. Levar ao forno a 180ºC até as pontas começarem a dourar. Retirar do forno e deixar arrefecer por 10 m. Polvilhar com açúcar em pó



Nutella Hamantaschen


Ingredients


  • 300 gr of Flour

  • 200 gr of cold butter

  • 100 gr of icing sugar

  • 60 ml of milk

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1 pinch of salt

  • 1 teaspoon baking powder

  • Nutella


Method


  1. Cut the butter into cubes and place in the freezer 10 m before starting to make the dough

  2. Mix the flour, powdered sugar, salt and baking powder.

  3. Add the vanilla extract and the butter and knead until a crumbly texture is obtained. Add the milk and knead until the dough comes together, not to kneading too much.

  4. Place in the fridge for at least 3 hours or overnight.

  5. Roll out the dough on a floured surface. Cut small circles (a glass can be used). Gathered the remaining dough and take it to the fridge for another 15 minutes. Repeat.

  6. Place the circles of the dough on a tray and place in the freezer for 10 m.

  7. Remove the dough from the freezer, place small portions of Nutella in the center and shape the hamantaschen.

  8. Place in the oven at 180ºC until the tips start to brown. Remove from the oven and allow to cool for 10 m. Sprinkle with powdered sugar

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