Meringue clouds with dark chocolate sauce & berries


Nuvens merengadas com chocolate negro e frutos vermelhos

O sol põe-se suavemente no horizonte, as nuvens misturam-se num emaranhado de rosas e laranjas e sinto que o tempo escuro, do frio e da chuva, tem os dias praticamente contados.

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The sun gently sets on the horizon, the clouds mix in a tangle of roses and oranges and I feel that the dark time, the cold and the rain has its final days coming.



Dou-me o previlégio de pensar e ansiar pelos dias da primavera numa tentativa de que talvez ela chegue mais cedo. Que chegue em todo o seu esplendor, com campos cobertos de flores e por todo o lado o encanto das cores que só esta altura traz.

A completar um ano de nos termos mudado para o campo, recordo a primavera do ano anterior como algo mágico para mim. Foi como se nunca a tivesse visto verdadeiramente e me tivesse sempre passado ao lado como mais uma estação e antes um prenúncio ao meu, desde sempre, amado verão.

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I assure myself the privilege of thinking and yearning for the days of spring in an attempt to that perhaps she arrives earlier. I long for it to arrive in all its splendor, with the fields covered with flowers and everywhere the charm of colors that only this time of year brings.

Being a year now that we moved to the countryside, I remember the spring of last year as something magical for me. It was as if I had never truly seen it and it has always passed me alongside as just another season and nothing but a harbinger for my so loved summer.




Mas não a primavera do ano passado. Essa mostrou-me o quão bela a vida pode ser se apenas olharmos atentamente ao que nos rodeia. O quão simples e tranquila a vida deve ser para que possamos saber apreciar coisas que nem sempre soubemos que devíamos apreciar.

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But not the spring of last year. That one showed me how beautiful life can be if only we look carefully to what surrounds us. How simple and quiet life should be so that we know how to appreciate things that not always we knew we should appreciate.


Esta é uma receita de celebração das coisas simples, não perfeita mas bela e deliciosa capaz de me remeter aos dias sem pressas e sem demoras.

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This is a recipe to celebrate the simple things, not perfect in itself but beautiful and delicious able to transport me to the days without haste and no hurries.

Nuvens merengadas com chocolate negro e frutos vermelhos

Ingredientes

  • 5 claras de ovo (de preferência biológicos)

  • 1 c. chá de amido de milho

  • 2 c. sopa de cacau em pó

  • 1 chávena de açucar granulado

  • 1 pitada de sal

  • 150gr de chocolate negro

  • 1 c. sopa de manteiga

  • 1 c. sopa de leite (de preferência biológico)

  • Amoras e Framboesas ou outras frutas a gosto

Preparação

1. Bater as claras em velocidade média até que se formem picos suaves. Juntar o amido de milho e o sal e continuar a bater até que se formem picos firmes, juntando o açucar uma colher de cada vez.

2. Juntar o cacau e envolver com uma colher delicadamente. Dispor nuvens num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno a 130ºC cerca de 50 minutos.

3. Para o molho colocar o chocolate, a manteiga e o leite num tachinho e levar ao lume médio até que o chocolate derreta por completo e tudo se incorpore.

4. Servir as nuvens merengadas com o molho de chocolate e os frutos vermelhos.

Meringue clouds with dark chocolate sauce and berries

Ingredients

  • 5 egg whites (preferably organic)

  • 1 tspoon Cornstarch

  • 2 tbspoon cocoa powder

  • 1 cup of granulated sugar

  • 1 pinch of salt

  • 150g dark chocolate

  • 1 tbspoon butter

  • 1 tbspoon milk (preferably organic)

  • Blackberries and raspberries or other fruit to taste

Method

1. Whisk the egg whites on medium speed until soft peaks form. Add cornstarch and salt and continue beating until stiff peaks are formed, adding a spoon of sugar at a time.

2. Add cocoa powder and mix with a spoon gently. Put clouds in a baking tray lined with parchment paper and bake at 130° C about 50 minutes.

3. For the sauce put the chocolate, butter and milk in a pan and bring to medium heat until the chocolate has melted completely and everything is incorporated.

4. Serve the meringue clouds with chocolate sauce and berries.

#Berries #Chocolate #Dessert #Baking

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