Halloween Table, the best recipe for Canelés and a dessert in a glass
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A noite está escura. Tudo lá fora está em silêncio à exceção de um ramo que teima em bater contra a janela fosca que apenas deixa antever uma sombra estranha.
Há uma certa mística no ar e as velas que ardem, como que dançando por vezes lentamente, por vezes em pânico, criam o ambiente perfeito para um jantar ligeiramente assustador.
Assim se espera que seja a noite do Halloween, uma das minhas favoritas do ano e o mote perfeito para um jantar diferente entre amigos ou, porque não, a dois.
Hoje partilho a inspiração de uma mesa posta a preceito, elegantemente assustadora e nada difícil de preparar.
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The night is dark. Everything out there is silent except for a branch that stubbornly strikes against the frosted window that only lets a strange shadow foretold. There is a certain mystique in the air and the candles that burn, as if dancing sometimes slowly, sometimes in panic, create the perfect mood for a slightly scary dinner.
So is expect to be the Halloween night, one of my favorite of the year and the perfect motto for a different dinner between friends or, why not, just by two. Today I share the inspiration of a table set to precept, elegantly frightening and not difficult at all to prepare.
Aranhas são presença obrigatória em qualquer halloween. Use diferentes tamanhos e formatos e coloque-as nos sítios mais inesperado. Irá garantidamente surpreender os seus convidados.
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Spiders are a must presence on any halloween. Use different sizes and shapes and place them in the most unexpected places. It will surely surprise your guests.
Qualquer peça pintada de preto torna-se automaticamente perfeita para uma mesa de halloween. Uma rosa de plástico, uma jarra para um centro de mesa ou até um candelabro velho que já não use. Use tinta em spray e depois é só colocar estrategicamente e voilá.
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Any piece painted in black becomes automatically perfect for a halloween table. A plastic rose, a jar for a centerpiece or even an old chandelier that you no longer use. Use spray paint then just put it strategically and voila..
Que ambiente não se torna absolutamente místico com velas acesas? Se tiver a possibilidade se usar castiçais antigos então ainda melhor e mais assustador.
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What environment doesn't become absolutely mystical with lit candles? If you have the chance to use antique candlesticks then it's even better and scarier.
Ramos são outro dos meus elementos favoritos. Pode colocá-los dentro de jarras ou espalhados pela mesa. Se usar uma toalha branca pinte-os de preto, se usar uma toalha preta pinte-os de branco.
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Branches are another of my favorite elements. You can put them inside jars or scattered across the table. If you use a white towel, paint them in black, if you use a black towel, paint them in white..
Canelés
Ingredientes
500 ml de leite gordo
60gr de natas frescas
250 gr de açúcar mascavado
125 gr de farinha
25 gr de manteiga sem sal
3 ovos (2 gemas e 1 ovo inteiro)
1 vagem de baunilha
2 c. sopa de rum (opcional)
Manteiga sem sal para untar
Preparação
Com uma faca abra a vagem de baunilha e retire as sementes. Leve o leite ao lume com a baunilha (vagem e sementes), as natas e a manteiga e deixe levantar fervura. Deixe infundir 5 minutos.
Bata o açúcar com os ovos durante cerca de 5 minutos. Remover a vagem da baunilha do leite e verter o leite para o preparado dos ovos.
Com uma concha retire uma porção do liquido para uma taça, adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames. Deite este preparado ao leite restante e junte o rum.
Deixe descansar no frigorífico por 12 horas no mínimo. Pode ficar até 4 dias.
Pré-aquecer o forno a 240ºC com o tabuleiro onde serão colocados os moldes lá dentro.
Unte os moldes com manteiga. Mexa a massa e verta de forma a encher 3/4 do molde.
Levar ao forno por 10 minutos - não abrir o forno. Ao final desse tempo baixar a temperatura para 190º e deixar por mais 40 minutos.
Deixar repousar 10 minutos antes de desenformar.
Canelés
Ingredients
500 ml of whole milk
60gr of fresh cream
250 gr brown sugar
125 gr of flour
25 gr unsalted butter
3 eggs (2 egg yolks and 1 whole egg)
1 vanilla bean
2 tablespoon rum (optional)
Unsalted butter for greasing
Method
With a knife open the vanilla pod and remove the seeds. Bring the milk to the heat with the vanilla (pod and seeds), the cream and the butter and allow to boil. Allow to infuse 5 minutes.
Beat the sugar with the eggs for about 5 minutes. Remove the vanilla bean from the milk and pour the milk into the prepared egg.
Remove a portion of the liquid to a bowl, add the flour and mix well with a wire rod. Pour this into the remaining milk and add the rum.
Let it rest in the refrigerator for at least 12 hours. Can stay up to 4 days.
Preheat the oven to 240ºC with the tray where the molds will be placed inside.
Grease the molds with butter. Stir the dough and pour to fill 3/4 of the mold.
Bake for 10 minutes - do not open the oven. At the end of this time lower the temperature to 190ºC and leave for another 40 minutes.
Let stand 10 minutes before unmolding.
Copos de Creme de Coco com Bolachas de Cacau
Ingredientes
1 lata de leite de coco
1 c. sopa de xarope de acer
Bolachas de cacau a gosto
Preparação
Deixe a lata repousar no frigorífico por 24 horas.
Abra a lata e remova apenas a parte do topo. A parte da gordura deverá ter-se separado da água.
Com uma batedeira bata o creme com o xarope até obter uma espécie de chantily.
Num copo coloque uma porção do creme e um pouco das bolachas esmagadas. Repita com mais uma camada. Sirva de imediato.
Coconut cream & cocoa Cookies Glasses
Ingredientes
1 can of coconut milk
1 agave syrup
Cocoa cookies at your liking
Preparação
Let the can stand in the refrigerator for 24 hours.
Open the can and remove only the top part. The fat part should have separated from the water.
With a mixer beat the cream with the syrup until you get a kind of cream.
In a glass, place a portion of the cream and a little of the crushed biscuits. Repeat with one more layer. Serve immediately.
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