Mousse de Coco com Groselhas (s/ açúcar)

Coconut Mousse with Redcurrants (no sugar)


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A simplicidade é como que um sopro de ar fresco nos momentos de maior tensão. Ou pelo menos é-o para mim.

Quando o trabalho parece entrar em modo de alta velocidade e tudo à volta parece tender a acompanhar esse ritmo, dar um passo atrás e esvaziar a mente de tudo aquilo que, na verdade, não é assim tão essencial é uma das estratégias que adotei já há algum tempo.


A procura pelo minimalismo, ainda que de momento muito longe disso, tem-me feito olhar para tudo com uma perspetiva diferente. A casa em que habitamos, os hábitos que temos, os bens que consumimos... mas, sobretudo, o que nos vai no estado de alma.

E a demanda pela simplicidade, pelo foco no que realmente é necessário tem-se revelado um bálsamo para uma mente mais limpa e um estado de espírito bem mais tranquilo.


Observar algo, retirar tudo da equação e deixar unicamente aquilo que é essencial.


*

Simplicity is like a breath of fresh air in times of increased stress. Or at least it is so for me.

When work seems to go into high-speed mode and everything around it seems to tend to keep up with that pace, taking a step back and emptying the mind of everything that is not really essential is one of the strategies I've already adopted for some time now.


The pursue for minimalism, although far from it at the moment, has made me look at everything with a different perspective. The house we inhabit, the habits we have, the goods we consume ... but, above all, what goes into our soul state.

And the demand for simplicity, for the focus on what is really needed has turned out to be a balm for a cleaner mind and a much calmer state of mind.


Observe something, take everything from the equation and leave solely what is essential.
















Mousse de Coco com Groselhas


Ingredientes

  • 1 lata de leite de coco

  • 1 clara de ovo

  • 1 c. sopa de xarope de Ácer

  • 1 pitada de sal

  • Groselhas a gosto


Preparação

  1. Retire a parte sólida da lata do leite de coco tendo o cuidado para não misturar com a água (ou a parte liquida no fundo)

  2. Coloque numa taça, junte o xarope e o sal e bata com uma batedeira elétrica até ficar suave.

  3. Noutra taça bata a clara em castelo. Envolva delicadamente no creme de coco.

  4. Sirva com as groselhas frescas e mais um fio de xarope.


Coconut Mousse with Redcurrants


Ingredients

  • 1 can of coconut milk

  • 1 egg white

  • 1 tblspoon mapple syrup

  • 1 pinch of salt

  • Redcurrants


Method

  1. Remove the solid part of the can of coconut milk carefully not to mix with the water (or the liquid part in the bottom)

  2. Put into a bowl, add the syrup and salt and beat with an electric mixer until smooth.

  3. In another bowl beat egg white until firm peaks. Wrap gently in coconut cream.

  4. Serve with fresh currants and another syrup drizzle.


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